扇形的土豆
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我最喜欢的芝士,奶油,大蒜,总是美味的土豆扇贝食谱。
还有谁还没有计划复活节的菜单吗?
好吧,好消息:1)你不是一个人,2)我已经帮你搞定了!
我们在博客的复活节部分有各种各样的美味食谱,一定会让很多人高兴正规万博下载。如果你有早午餐的感觉,这里有我最喜欢的所有东西小时肉桂卷 给世界上最好的人酸奶咖啡蛋糕 ,到经典早餐的腿 ,近每一个 的方式 来 准备 鸡蛋,含羞草酒 和更多。或者,如果你想参加更多的复活节活动晚餐 路线,我们家最喜欢的沙拉 、经典魔鬼蛋 ,这些完美的烤球芽甘蓝 ,一个简单的水果沙拉 ,这些快速一小时的软黄油晚餐卷 可能在呼唤你的名字。当然,胡萝卜蛋糕 (或这素食,无麸质胡萝卜蛋糕 )也是这里每个复活节的必修课。
但对我来说,另一个不容置疑的是每个复活节、圣诞节、感恩节,还有——让我们说实话——一年中任何一个我想吃奶油味、大蒜味、奶酪味的安慰食物的夜晚?
扇形的土豆。♡
具体地说,这些 扇形的土豆。在我看来,他们是最好的。自从我最初在博客上发布这个食谱以来,成千上万的人也尝试过并同意了!所以今天,我想我要把这个食谱推到最上面,给那些可能是这个博客的新读者,并在这个周末寻找一个可靠的食谱。作为一个已经做过很多次的人,我可以保证——它们不会让你失望。
扇贝土豆食谱| 1分钟视频
圆齿状的马铃薯成分:
这道经典的土豆扇贝食谱的配料非常简单。你需要:
育空金土豆: 比起Russets,我更喜欢这些,因为它们的奶油质地和黄油味很好。一定要把它们均匀地切片——大约1/4英寸厚——这样它们就能被均匀地煮熟。
碎奶酪: 有好的融化奶酪是很重要的。我一直更喜欢味道鲜美的切达干酪(不是陈年的,因为它们也不会融化)。但我也用马苏里拉干酪、豪达干酪、fontina干酪和格鲁耶尔干酪做过这些,都很美味。所以你可以自由选择你最喜欢的,或者混合使用!此外,一些新磨碎的帕尔马干酪也是必须的。
切洋葱: 额外的味道。我总是在酱汁里煮洋葱,然后把洋葱滤出来,加到土豆的中间层,这样上层就不会有一堆洋葱片了。
大蒜: 要我说,人越多越好。食谱上需要4瓣,但我以前用过8瓣。:)
新鲜百里香: 我一直用新鲜的百里香作为土豆扇贝的主要调味料,但你也可以用一茶匙干百里香来代替。或任何其他喜欢的新鲜香草或干调味料混合物!(我偶尔喜欢在我的酱汁里加一茶匙卡津调味料——很好吃。)
奶油汁: 我的酱料不是浓奶油,而是用黄油、面粉、牛奶和鸡汤(或蔬菜汤)制成的面糊。
如何制作土豆扇贝:
要做这个土豆扇贝食谱,只要…
做奶油酱 .Sauté洋葱和大蒜放入黄油中,直到变软。然后加入面粉搅成面糊,使酱汁变稠,然后加入高汤,牛奶,盐,胡椒和百里香。你要把酱汁煮到只是 达到沸腾。(不要让它煮沸,否则一旦烘焙,它会“破裂”,变成水状。)然后把它从火上拿下来,直到你准备好使用它。
层的土豆。 将一半切片的土豆均匀地铺在平底锅的底部。在上面均匀地抹上一半的奶油酱。(我通常会把所有的洋葱都滤掉,然后加进去。)然后均匀地洒上一杯 切达芝士和所有的帕玛森芝士在上面均匀地放上剩下的切片土豆,另一半的奶油酱,和剩下的1杯切达奶酪。
烤: 用铝箔纸轻轻盖住平底锅,烤30-35分钟,或者直到酱汁边缘起泡。去掉锡箔纸,不盖盖子烤25-30分钟,或者直到土豆完全熟了,上面的奶酪变成金黄色。(如果上面的奶酪开始变得太黄,只需再次用箔纸轻轻覆盖顶部,直到土豆准备好了。)
酷。 把平底锅放到冷却架上,撒上剩下的一茶匙百里香和额外的帕尔马干酪。
服务。 这道刚出炉的砂锅菜绝对是最好的,所以趁热吃吧!
可能的配方的变化:
如果你喜欢,你可以用各种美味的方法来定制这些自制的土豆扇贝。例如,你可以…
加咸肉或火腿: 切成丁的熟培根或火腿将是一个美味的添加在这里!(或者选择黄金,用火腿做土豆扇贝和 培根!)
添加蔬菜: 新鲜的羽衣甘蓝或嫩菠菜也很美味。把一大把土豆放到酱汁里搅拌一下。
添加香蒜沙司: 想要额外的香草味,可以随意搅拌1/4杯罗勒酱 成酱汁。
用半颗红薯: 我还喜欢用一半育空黄金和一半红薯来做这道菜。甜甜的/咸味的组合绝对是绝配。
使用不同的奶酪: 马苏里拉干酪、豪达干酪、fontina干酪或格鲁耶尔干酪也可以代替锋利的切达干酪。或者你也可以撒一些额外的碎布里干酪、山羊奶酪或羊乳酪到砂锅里。
让它无谷蛋白: 只用无谷蛋白的通用面粉(代替标准的AP面粉)。或者在冷牛奶中加入两汤匙玉米淀粉,然后加入酱汁。
Make-Ahead指令:
多年来,很多人问我是否可以提前准备食谱,答案是是的 !对于预先制作的扇贝土豆,只需烘烤扇贝土豆,让它们完全冷却到室温。然后盖紧并冷藏3天。在你准备上菜的那天,用锡箔纸盖着平底锅在350度下烤30分钟,或者直到土豆热透。
更多的土豆食谱:正规万博下载
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大家喜欢!
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3汤匙 黄油
1 白色或黄色的小洋葱,去皮切成薄片
4 大蒜瓣,切碎
1/4杯 中筋面粉
1杯 鸡汤 或蔬菜股票
2杯 牛奶(我推荐2%或全脂牛奶)
1又1/2茶匙 粗盐
1/2茶匙 黑胡椒粉
2茶匙 新鲜的百里香叶子,分开
4 把育空地区的黄金土豆切成片1/8 寸的轮
2 杯新鲜磨碎的切达奶酪*,分开(如果你喜欢,可以随意添加奶酪)
1/2 一杯新鲜磨碎的帕尔马干酪,另加备用
准备烤箱和烤盘: 将烤箱加热到400华氏度。油脂的9 x 13英寸的烤盘 然后把它放在一边。
Sauté洋葱和大蒜。 把黄油融化大煎锅 在中高温。加入洋葱和sauté煮4-5分钟,直到洋葱变软呈半透明。加入蒜头和sauté再煮1-2分钟,直至芳香。加入面粉,搅拌均匀,再煮1分钟。
煮酱汁。 慢慢倒入高汤,搅拌至完全融合。加入牛奶、盐、胡椒粉和一茶匙百里香,搅拌至完全混合。继续煮1-2分钟,直到酱汁开始在锅边慢慢炖,变稠。(不要让它煮沸。)然后从火上拿下来放在一边。
层的土豆。 将一半切片的土豆均匀地铺在平底锅的底部。在上面均匀地抹上一半的奶油酱。(我通常会把所有的洋葱都滤掉,然后加进去。)然后均匀地洒上一杯 切达芝士和所有的帕玛森芝士在上面均匀地放上剩下的切片土豆,另一半的奶油酱,和剩下的1杯切达奶酪。
烤: 用铝箔纸覆盖平底锅,烤30分钟。酱汁应该很好,边缘起泡。然后去掉铝箔纸,不盖盖子烤25-30分钟,或者直到土豆完全熟了。
酷。 把平底锅放到冷却架上,撒上剩下的一茶匙百里香和额外的帕尔马干酪。
服务。 温暖的服务。
笔记
碎奶酪: 和往常一样,当把碎奶酪融化到食谱中时,最好是在加入食谱之前自己磨碎奶酪。从商店买来的碎奶酪通常含有一层防止其平滑融化的涂层。
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首先我想说,我想把奶油酱涂在所有东西上?我不喜欢太辣的切达干酪,所以我混合了中号切达干酪,马苏里拉干酪和大约四分之一杯的切达干酪只是为了增加一点额外的刺激,但没有太大的力度,这就足够了。肯定会再次制作!!!!!
问:如果我要把奶油酱改成意大利面然后加一些白葡萄酒,我会用它来做鸡汤吗?
★★★★★
如果你只想做一半的食谱,烹饪时间是否被切成两半?谢谢。
我把食谱减半,还烤了一小时
我可不这么认为。土豆还得煮,对吧?你可以在30分钟的时候检查一下土豆的硬度。在你把酱汁倒在生土豆上之前,酱汁已经煮好了,所以你只是在酱汁里煮土豆。
这是太棒了!我用格鲁耶尔奶酪代替了切达干酪。绝对要进入守门员食谱!正规万博下载
★★★★★
我在情人节那天为我和我的女儿做了这个食谱。我加了熏肉,然后把黄油加到熏肉的油脂里,sauté还有洋葱。味道不错,非常好。我只吃了红褐色的土豆,但下次我会用推荐的育空土豆,因为红褐色的土豆比较硬。另外,我更喜欢液体酱汁,所以下次我将加入更多的肉汤和牛奶,各1/4杯。总的来说,它是非常美味的,有很多剩余的晚餐。
★★★★
我来自一个非常好的厨师家庭。这个食谱得到了好评!我用了三份格鲁耶尔干酪,一份马苏里拉干酪,然后是帕尔马干酪。是的,洋葱很美味。谢谢你的食谱!
★★★★★
我可以提前做这个食谱然后生冻吗?还是要在上菜的当天准备?
我做了这个食谱,它绝对美味!很高兴你提到如果你自己撕碎奶酪,它会更光滑。我用了商店买的碎肉,但下次我自己做。伟大的秘诀!
★★★★★
美味!味道比预期的好!
★★★★★
这是我的土豆扇贝食谱。太棒了! !
★★★★★
你能用无谷蛋白面粉做这个吗?我们有个亲戚有谷蛋白过敏症但我很乐意为我们的家庭复活节聚会做这个。原版太棒了!
是的!我用bobs红磨1比1的面粉做的,结果很棒!
这道菜做得很漂亮,烤得很香,很有奶酪味,尝起来和看起来一样好吃!
★★★★★
这是迄今为止我试过的最好的土豆扇贝食谱。我用切达干酪和全脂牛奶做的。新鲜的百里香让这个食谱变得特别。它将成为我永久的食谱收藏!
★★★★★
你能不能先把土豆煮一下,然后再烤一下,这样煮得快些。
我把土豆在速溶锅里煮了十分钟,这样就完全熟了。之后我只需要把这些层合起来,在烤箱里烤20分钟。结果相当不错。另外,我用了一半一半的牛奶而不是....好不容易,好!
谢谢你在复活节的Instagram上发了这个。我完全同意你所说的去尝试一下。你觉得这个装在电锅里怎么样?我在想我今天的饮食“计划”,如果我能腾出烤箱的空间和时间。想法吗?
我希望今天对你有好处(复活节!)我在速溶锅里煮了20分钟的土豆,然后把土豆层叠好。我想如果土豆是生的,那就需要50分钟以上的时间。这样,在烤箱里烤20分钟,然后在烤箱里再烤几分钟,顶部就变成棕色了。我们爱它。
快煮10分钟
是美味的
★★★★★
我可以用玉米淀粉代替面粉吗?我们有家人对小麦和麸质过敏。谢谢!
这些太糟糕了,我不得不在最后一刻用另一个食谱重新制作。避免的。
★
这是我今年圣诞节做的。如此如此的好。复活节的时候再做一次。
★★★★★
这要在慢炖锅里煮四个小时吗?
多少奶酪? ?序言成分表上说6杯,但循序渐进的说明只要求3杯。
我的从未在9x13的平底锅中坚固。盘子里盛不下的液体。
也许在倒入9x13的菜肴之前,它需要在炉子上进行更多的稀释和增稠,或者我在这个过程中错过了什么。可以用一半的液体。
不过味道很不错。
★★★
非常棒的效果,用红土豆
我做过的最美味的土豆扇贝,也放了一些韭菜,délucieux??
在做了这么多年的土豆扇贝之后,我的家人非常喜欢这些!,制作简单,美味可口。谢谢!
一定要用新鲜的百里香和自己磨碎的奶酪,这很不一样!
★★★★★
哇。昨天复活节的晚餐大受欢迎。如果可能的话,我有一个习惯,那就是使用我拥有的东西。我用曼陀林切洋葱和土豆。这样生活就容易多了。四年前,我不知道曼陀林除了是一种乐器外还有什么。我用的是黄褐色的土豆华夫饼切片。我用了杏仁牛奶。我用了墨西哥碎奶酪和意大利碎奶酪。使用了配方中的量。 All came out excellent. I made and put together the night before , covered with foil and refrigerated till ready to cook an hour before meal.
★★★★★
美味。加入香蒜沙司,使用格鲁耶尔。
★★★★★
多年来我一直在尝试做这样的食谱,最后我找到了你的,谢谢。我的孩子们狼吞虎咽地吃着,你知道我的孩子们早餐,午餐或晚餐都会吃土豆扇贝吗?准备好保温瓶,准备好学校午餐,准备好微波炉,准备好早餐,加热昨晚的土豆扇贝!这是我最喜欢的土豆扇贝....的食谱经过10年的探索和试验。谢谢,谢谢,谢谢这道大家都喜欢的美味佳肴。
★★★★★
我做了你做的土豆扇贝的食谱,全家都很喜欢。将再次制作。什么都没改变。非常感谢贝丝
美味的食谱!我几个月前做的,今晚我还会做,这次加了火腿和培根丁。我非常喜欢新鲜的百里香奶酪,最后我在剩下的5分钟里加入了最上层的帕尔马干酪和百里香,因为我喜欢脆脆的奶酪。
★★★★★
这是我给家人做的复活节晚餐。它特别受到青少年的欢迎。我今晚要再做一次。我晚餐用的是白切达干酪,但今晚我要用普通切达干酪。把它们放在一起是非常快速和容易的。这绝对是我们的最爱。
这些都是美味。我们不断地回到锅里,想要更多。奶油酱是一种令人愉快的东西,就像其他人提到的那样。我期待着今天午餐吃剩下的食物。
★★★★★
这些是烤土豆。扇贝土豆里没有奶酪。
这是惊人的!味道浓郁,易于制作。爱它! !
★★★★★
无谷蛋白。:用无筋面粉(我用的是1比1的Bob Mills)、肉汤和/或牛奶(加热或室温)做一个薄薄的面糊——逐渐加入加热的牛奶,让它变稠。
此外,我在酱汁中加入了奶酪来融化(包装好的墨西哥奶酪,因为我手边就有),在酱汁中加入了帕尔马干酪,并在上面添加了这两种奶酪。
用新鲜罗勒代替百里香。我把剩菜重新加热,作为早餐的咸肉和鸡蛋的配菜。我们爱它!
★★★★★
我已经做过好几次了,结果总是很棒。甚至有几次用高脂奶油代替一半的牛奶。剩菜也可以用微波炉加热,不过最好是直接从烤箱里拿出来。
★★★★★
这些土豆很好吃。我喜欢用简单的面粉糊而不是大量的奶油。把它们做成那样是个好主意。一个没有列出的变种是用韭菜代替洋葱。我一定会再做一次的。这个食谱可以做很多土豆,我们用土豆做了三天的零食和午餐。我们并没有对它们感到厌倦,事实上,每次我加热一小份,它们的味道就更好。
★★★★★
这是我给一群人或我们自己做土豆的食谱。家常便饭总是很受欢迎。
问题:你能在电锅里做这个吗?你会煮多长时间?
我吃过的最好吃的土豆干贝!谢谢你的食谱。
★★★★★
说明写得很好,味道很好!
★★★★★
我从来没有给菜谱留言过,但是我的天啊。这些是ah-mazing。
我试过很多土豆扇贝食谱,但这是最后一个!正规万博下载我已经发给我所有的女儿了。这很简单也很有趣,用你手头上的任何不同的奶酪来改变。剩菜也一样美味。谢谢你!
★★★★★
结果很糟糕。这是油腻的,有很强的洋葱味。我不得不把它扔了
★