素食无谷蛋白胡萝卜蛋糕

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刚刚过去的周五晚上本该是庆祝的夜晚。

这是在凉爽的晚风中坐在甲板上的绝佳天气。朋友们从城市的各个角落聚集在一起，带着薯片、莎莎酱、沙拉和爆米花，欢笑和故事分享。火坑在燃烧。蜡烛是在这个(无谷蛋白)上点燃的和素食主义者)胡萝卜蛋糕。

一个非常特别的生日女孩迈入了30岁。

朋友,见面斯泰西．

通过照片打赌

我不知道我这辈子怎么这么幸运能遇到这么酷的生日女孩，但这事还是发生了。我很感激能认识她。更感激能称她为朋友。

因为斯泰西只是伟大的．

我能告诉你为什么吗?

她显然很漂亮。她热情、友好，竭尽所能让人们感到被包容。她非常聪明和敏锐，对周围的世界和人给予了周到的关注。她是一个难以置信的单亲妈妈给了最迷人，活力，有创造力的五岁女儿。她有我的最喜欢的Instagram feeds(还拍下了女儿的一些精彩瞬间)。她坚强勇敢，为她相信的人和事挺身而出。她有一颗不可思议的服务心，无私地给予她周围的许多人。很简单，她是那种有办法把最好的在她周围的人。

就像我说的，非常棒。

哦。你看到背景里的心形横幅了吗?值得注意的是，在她30岁生日的前几天，史黛丝刚刚在最后一刻做了一个小心脏手术，但她仍然有足够的精力和朋友们一起度过一个晚上。当然，让他们在这个过程中感受到更多的爱和激励。/一般。

不管怎样，我觉得我没有经常告诉我的朋友们他们有多棒。所以今天在全球的网络圈上，我想为这段友谊和像Stacey这样的人举杯，是他们让这个世界变得更有意义，更美好。

事实上，我应该举起我为派对带来的一片蛋糕，据传(后来证实)是她最喜欢的——胡萝卜蛋糕!

是的，是的，我知道我刚发了胡萝卜蛋糕食谱在上个月的博客上，看起来和这个惊人的相似。但斯泰西和派对上的几个朋友都是无谷蛋白的，还有一个朋友是素食主义者。所以我第一次尝试吃素和为派对准备的无谷蛋白蛋糕。

谢天谢地，结果大获成功!

实际上我的食谱是根据我朋友推荐的一本新食谱《无谷蛋白食谱由美国测试厨房出版。

我有长我是ATK的粉丝，已经分发了大约50本最佳新食谱作为结婚礼物。(这是我给想学烹饪的朋友们的最佳推荐!)所以当我听说有一个新版本解释他们创造和测试各种无谷蛋白技术的过程时，我立刻拿了一本。果然，它是太棒了!在过去的几年里，我尝试了很多GF烹饪——更多的是为了朋友，而不是在博客上——但我觉得这本烹饪书最终给了我一些关于成分组合背后的科学的具体答案。尤其是不同的面粉和不同的主要原料是如何搭配在一起的。

总之，如果你正在寻找一本基本的无谷蛋白食谱，我强烈建议你买一本。(这不是付费的背书——只是我的推荐!)

我对食谱做了一些调整，把香料和盐调到我喜欢的胡萝卜蛋糕的水平。但为了让它成为素食主义者，我也用亚麻蛋代替了传统的鸡蛋(尽管奇亚蛋也可以，而且味道更少)。

如果你以前没做过这个，这是一个超级简单的代换。1汤匙(最好是)新鲜磨碎的亚麻籽和3汤匙水搅拌，直到混合在一起。然后放入冰箱至少15分钟。一旦你把它们拉出来，混合物就会变得粘稠，就会像普通鸡蛋一样把面糊粘在一起。

(这个食谱需要4个鸡蛋，所以我用了1/4杯磨碎的亚麻籽和3/4杯水。)

我还做了一份素食奶油芝士糖霜——不加奶油芝士。(不，甚至连假的大豆素食奶油芝士也不行。)我只是做了一个简单的素食奶油，加了一点苹果醋和柠檬汁。瞧。我不知道是怎么回事，但它尝起来就像奶油干酪。我的朋友同意了。

我的胡萝卜蛋糕中另一个不容置疑的主要成分是新鲜的胡萝卜．是的，这个食谱需要一整磅胡萝卜，你可以用手磨碎。或者,如果你有一个食品加工机，我强烈建议你尝试一下光栅连接，让那个小马达做所有的工作。说真的，我用了不到20秒就把这一整批都磨碎了。Brrrrrrrilliant。

我在匆忙地做这个蛋糕，忘记了一步一步的过程照片。但我做了一些胡萝卜装饰。

我得承认蛋糕一开始很简单…

然后这片胡萝卜地有点失控了；）

(我显然很喜欢蛋糕装饰，我能说什么呢?)

虽然外表很漂亮，但里面的味道要好上100倍。

我不得不承认，我对无谷蛋白替代品的效果有点担心，尤其是因为ATK食谱只需要胡萝卜蛋糕通常用量的一半。但是朋友们，蛋糕出来了那么潮湿．和美味。我的天啊，奶油芝士的仿制品简直是蛋糕上完美的糖衣。

幸运的是，过生日的女孩很喜欢，这让我特别开心，因为给朋友做饭是我最喜欢的事情。尤其是像史黛丝这样的好朋友。：）

现在我把食谱传给你们。我希望你和我们一样喜欢它。

素食无谷蛋白胡萝卜蛋糕

★★★★★4．9从48评论

• 准备时间:40分钟
• 烹饪时间:20分钟
• 总时间:60分钟
• 产量:9x13英寸，或两层圆形(9”)1x

打印菜谱

销的食谱

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描述

这个素食和无麸质胡萝卜蛋糕食谱是湿润的，美味的，尝起来就像真正的交易!此外，它的顶部还有一层不可思议的不含大豆的“奶油奶酪”素食糖霜。

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成分

规模1 x2 x3 x

素食无谷蛋白胡萝卜蛋糕配料:

• 2.5杯（12.5盎司)无谷蛋白通用面粉混合粉(我用的是鲍勃红磨坊通用烘焙粉)，另外还有额外的用于清洁平底锅
• 1汤匙地面肉桂
• 1 1/4茶匙泡打粉
• 1 1/4茶匙小苏打
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙地面肉豆蔻
• 一撮捣碎的丁香
• 一小撮生姜粉
• 1英镑的胡萝卜,去皮
• 1杯砂糖
• 1杯浅红糖，包装
• 4亚麻鸡蛋(*1/4杯地面flaxmeal和3/4杯水，见下面的说明*)
• 3/4杯植物油
• (可选:一杯碎山核桃或核桃)

素食无谷蛋白“奶油奶酪”糖霜成分:

• 八杯无谷蛋白糖粉
• 1又1/2杯（3.棒)素食黄油或人造黄油
• 3汤匙非牛奶(我用的是无糖杏仁奶)
• 1汤匙苹果醋
• 2茶匙香草精
• 1茶匙柠檬汁
• 撮盐

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指令

把烤炉架调到中间位置，预热到350华氏度。

1. -1 13×19-inch烤盘，或者
2. 2个9英寸的圆形蛋糕锅，或者
3. 3个8英寸的圆形蛋糕盘
4. 然后在每个平底锅的内部撒上无谷蛋白面粉，直到油脂完全被覆盖，平底锅上没有任何污点。
5. 在另一个碗中，将无谷蛋白面粉、发酵粉、小苏打、肉桂、肉豆蔻、盐、丁香和姜搅拌均匀。
6. 在一个装有大的切碎盘的食品加工机中，切碎胡萝卜。然后把它们和面粉一起放到搅拌碗里。擦拭干净食品加工机碗，并安装金属刀片(代替撕碎盘)。加入砂糖、红糖和亚麻蛋，搅拌至起泡并完全混合，约20秒。在处理器运行时，稳定地加油。大约20秒，直到鸡蛋混合物颜色变浅并充分乳化。
7. 将鸡蛋混合物倒入大碗，加入胡萝卜和面粉。使用橡胶刮刀，搅拌混合物直到完全混合。如果使用坚果，将它们搅拌均匀。

将面糊均匀倒入准备好的平底锅中。烘烤，直到一根牙签插进蛋糕的中心取出来时是干净的，大约是:

1. 9×13-inch烤盘-30-35分钟
2. -25-30分钟，两个9英寸的圆形蛋糕锅，或者
3. -18-23分钟，三个8英寸的圆形蛋糕锅
4. 让蛋糕在铁丝架上的平底锅中完全冷却，大约1小时。用刀把蛋糕的边缘削松。如果把蛋糕放到另一个盘子里，就把它拿走，根据需要加霜。

如何制作素食无谷蛋白“奶油奶酪”糖霜:

1. 将所有的原料放入搅拌机或食品加工机的碗中，搅拌至均匀。如果糖霜太厚，再加一些牛奶稀释。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉使其变稠。

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笔记

**要做亚麻蛋，只需将1汤匙搅拌在一起。亚麻粉(鲜磨)和3汤匙。直到每个鸡蛋与水混合。

(这个食谱需要4个鸡蛋，所以你要把鸡蛋的数量乘以4。)

然后将混合物放入冰箱至少15分钟，取出并再次搅拌，混合物应该是粘稠的。

*蛋糕食谱改编自美国的测试厨房。

一定要在博客上查看其他胡萝卜蛋糕食谱:正规万博下载

传统的胡萝卜蛋糕加奶油芝士糖霜

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