扇形的土豆

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我最喜欢的芝士，奶油，大蒜，总是美味的土豆扇贝食谱。

还有谁还没有计划复活节的菜单吗?

好吧，好消息:1)你不是一个人，2)我已经帮你搞定了!

我们在博客的复活节部分有各种各样的美味食谱，一定会让很多人高兴正规万博下载。如果你有早午餐的感觉，这里有我最喜欢的所有东西小时肉桂卷给世界上最好的人酸奶咖啡蛋糕，到经典早餐的腿,近每一个的方式来准备鸡蛋,含羞草酒和更多。或者，如果你想参加更多的复活节活动晚餐路线,我们家最喜欢的沙拉、经典魔鬼蛋,这些完美的烤球芽甘蓝,一个简单的水果沙拉,这些快速一小时的软黄油晚餐卷可能在呼唤你的名字。当然,胡萝卜蛋糕(或这素食，无麸质胡萝卜蛋糕)也是这里每个复活节的必修课。

但对我来说，另一个不容置疑的是每个复活节、圣诞节、感恩节，还有——让我们说实话——一年中任何一个我想吃奶油味、大蒜味、奶酪味的安慰食物的夜晚?

扇形的土豆。♡

具体地说,这些扇形的土豆。在我看来，他们是最好的。自从我最初在博客上发布这个食谱以来，成千上万的人也尝试过并同意了!所以今天，我想我要把这个食谱推到最上面，给那些可能是这个博客的新读者，并在这个周末寻找一个可靠的食谱。作为一个已经做过很多次的人，我可以保证——它们不会让你失望。

扇贝土豆食谱| 1分钟视频

圆齿状的马铃薯成分:

这道经典的土豆扇贝食谱的配料非常简单。你需要:

育空金土豆:比起Russets，我更喜欢这些，因为它们的奶油质地和黄油味很好。一定要把它们均匀地切片——大约1/4英寸厚——这样它们就能被均匀地煮熟。
碎奶酪:有好的融化奶酪是很重要的。我一直更喜欢味道鲜美的切达干酪(不是陈年的，因为它们也不会融化)。但我也用马苏里拉干酪、豪达干酪、fontina干酪和格鲁耶尔干酪做过这些，都很美味。所以你可以自由选择你最喜欢的，或者混合使用!此外，一些新磨碎的帕尔马干酪也是必须的。
切洋葱:额外的味道。我总是在酱汁里煮洋葱，然后把洋葱滤出来，加到土豆的中间层，这样上层就不会有一堆洋葱片了。
大蒜:要我说，人越多越好。食谱上需要4瓣，但我以前用过8瓣。：）
新鲜百里香:我一直用新鲜的百里香作为土豆扇贝的主要调味料，但你也可以用一茶匙干百里香来代替。或任何其他喜欢的新鲜香草或干调味料混合物!(我偶尔喜欢在我的酱汁里加一茶匙卡津调味料——很好吃。)
奶油汁:我的酱料不是浓奶油，而是用黄油、面粉、牛奶和鸡汤(或蔬菜汤)制成的面糊。

如何制作土豆扇贝:

要做这个土豆扇贝食谱，只要…

做奶油酱．Sauté洋葱和大蒜放入黄油中，直到变软。然后加入面粉搅成面糊，使酱汁变稠，然后加入高汤，牛奶，盐，胡椒和百里香。你要把酱汁煮到只是达到沸腾。(不要让它煮沸，否则一旦烘焙，它会“破裂”，变成水状。)然后把它从火上拿下来，直到你准备好使用它。
层的土豆。将一半切片的土豆均匀地铺在平底锅的底部。在上面均匀地抹上一半的奶油酱。(我通常会把所有的洋葱都滤掉，然后加进去。)然后均匀地洒上一杯切达芝士和所有的帕玛森芝士在上面均匀地放上剩下的切片土豆，另一半的奶油酱，和剩下的1杯切达奶酪。
烤:用铝箔纸轻轻盖住平底锅，烤30-35分钟，或者直到酱汁边缘起泡。去掉锡箔纸，不盖盖子烤25-30分钟，或者直到土豆完全熟了，上面的奶酪变成金黄色。(如果上面的奶酪开始变得太黄，只需再次用箔纸轻轻覆盖顶部，直到土豆准备好了。)
酷。把平底锅放到冷却架上，撒上剩下的一茶匙百里香和额外的帕尔马干酪。
服务。这道刚出炉的砂锅菜绝对是最好的，所以趁热吃吧!

可能的配方的变化:

如果你喜欢，你可以用各种美味的方法来定制这些自制的土豆扇贝。例如，你可以…

加咸肉或火腿:切成丁的熟培根或火腿将是一个美味的添加在这里!(或者选择黄金，用火腿做土豆扇贝和培根!)
添加蔬菜:新鲜的羽衣甘蓝或嫩菠菜也很美味。把一大把土豆放到酱汁里搅拌一下。
添加香蒜沙司:想要额外的香草味，可以随意搅拌1/4杯罗勒酱成酱汁。
用半颗红薯:我还喜欢用一半育空黄金和一半红薯来做这道菜。甜甜的/咸味的组合绝对是绝配。
使用不同的奶酪:马苏里拉干酪、豪达干酪、fontina干酪或格鲁耶尔干酪也可以代替锋利的切达干酪。或者你也可以撒一些额外的碎布里干酪、山羊奶酪或羊乳酪到砂锅里。
让它无谷蛋白:只用无谷蛋白的通用面粉(代替标准的AP面粉)。或者在冷牛奶中加入两汤匙玉米淀粉，然后加入酱汁。

Make-Ahead指令:

多年来，很多人问我是否可以提前准备食谱，答案是是的！对于预先制作的扇贝土豆，只需烘烤扇贝土豆，让它们完全冷却到室温。然后盖紧并冷藏3天。在你准备上菜的那天，用锡箔纸盖着平底锅在350度下烤30分钟，或者直到土豆热透。

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