烤鸡胸脯

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我的最爱烤箱烤鸡胸脯配方我从来没有失败过，这要感谢这个简单的5步方法，很容易制作和定制你最喜欢的调味品。

几周前安装，我问你们是否有兴趣看一个关于在烤箱中烘焙蛋白质（如鸡肉、猪肉、牛排、海鲜、豆腐等）的最佳方法的回归基础系列。你的答案呢？响亮的是的,请。你们中的很多人都有关于烹调各种蛋白质的方法的要求和问题，另外还有一些关于蛋白质的故事，这些年来，蛋白质变得不那么正确。哦，天哪，我听到了。这些年来，我的小厨房里已经看到了很多过熟的牛排，完全干透的猪排，粘在锅上的鲑鱼皮，还有不那么脆的豆腐。这从来都不是一件有趣的事，尤其是因为蛋白质价格昂贵，适合特殊场合。但是，嘿，这都是学习烹饪的冒险的一部分。最后，我尝试了一些烘焙蛋白质的基本方法，这些方法在我的厨房里已经成为超级可靠、超级美味的主食。

所以在接下来的两周里，我想我们可以从今天开始，用烤箱上的“1种最需要的蛋白质”来解决每一个问题…

…鸡肉。

特别是无骨去皮鸡胸部。

多年来，我收到了无数关于新的鸡胸肉食谱的请求，还有更多关于如何在烤箱中烘烤鸡胸肉的建议。因为以前做过鸡胸脯的人都知道，鸡胸脯的用途非常广泛，但处正规万博下载理起来也非常挑剔，尤其是在烤箱里烤的时候。用错误的方法烹调它们，你会得到一个干燥、有弹性、坚韧、无味的灾难。但烹调方法正确吗？！我们说的是多汁、嫩、香、烤得完美的鸡胸脯，你会喜欢的爱

好消息是，它们也完全可以用你最喜欢的调味品或酱汁来定制。而且，难以置信地用我的五步烤鸡胸脯制作方法很容易。我们的数千名读者多年来一直在尝试这种方法，并反馈说这种方法改变了烹饪鸡肉的游戏规则。如果你还没试过，我们一起烤些鸡肉吧！

烤鸡胸脯食谱| 1分钟视频

烤鸡胸肉配料：

要制作此烤鸡胸食谱，您需要：

无骨去皮鸡胸：您可以购买新鲜（我喜欢）或冷冻（使用前需要完全解冻）。现在有些鸡肉也是预先腌制的，在这种情况下，你可以跳过下面的第一步。
黄油或橄榄油：你的选择！我喜欢黄油的额外味道，但橄榄油也很管用。
犹太食盐：卤水中的一种基本成分，也是给鸡肉调味的一种方法。
调味品：我在下面的食谱中加入了烟熏辣椒粉、大蒜粉、盐和黑胡椒的混合配方，非常简单，几乎可以搭配任何食物。但你可以随意加入你喜欢的任何干调料。

另外，如果你经常在烤箱里做烤鸡（或任何其他种类的烤蛋白质），我百分之一百万建议手边也有一个烹饪温度计。这是最简单、最简单的方法来确保你的鸡肉不会煮得过熟或过熟，而且效果很好。我建议：

即时读数烹饪温度计（下图）：我在烹饪鸡肉时拥有并使用了多年，在亚马逊上的零售价约为9.99美元。
双探头无线肉温度计当前位置我也拥有和喜爱它，因为它可以被使用在…内一个热烤箱（特别适合烤牛排、鲑鱼和猪肉），亚马逊的零售价约为24.99美元。

我为这个食谱拍摄的原始照片(2015年)。

如何烘烤鸡胸肉：

好吧，这就是秘密！制作完美的烤鸡bbrrreasts，您只需遵循以下5个步骤：B.B.R.R.R。

盐水
刷子
擦
烤
休息

步骤1:盐水

我告诉你，这一步是绝对的必须只要你想在烤箱里烤鸡脯。腌制鸡肉非常简单，它能让你的鸡肉格外多汁，最棒的是，它能在15分钟内有效完成。另外，如果你在温水中腌制鸡肉，它也有助于将鸡肉加热到室温，从而使烹饪更加均匀。双赢！

要给鸡肉加盐，只需在一个大碗里倒入温水（不是热水）。加入一把盐搅拌，直到它大部分溶解。然后加入鸡胸肉，让它们在盐水中浸泡至少15分钟。如果你提前做这件事，你可以把碗里的鸡肉和盐水盖上并冷藏6小时。但你不想让鸡肉浸泡更长的时间。

当你准备出发时，把鸡肉从盐水中取出。好好洗一洗，用冷水把盐洗掉，然后用纸巾擦干。瞧，你的鸡被正式腌制了。

真的，不要跳过这一步！这是一个与众不同的世界。

注意：也就是说，一些商店购买的鸡胸肉现在是预先腌制的。所以，事先要仔细检查你的包装。如果你的鸡肉已经在钠溶液中预先腌制过，只需进入第二步即可

第二步：刷牙

…你的鸡胸肉和融化的黄油。或者至少，我强烈推荐使用黄油。它增加了伟大的味道，并有助于提供一个很好的金黄外壳的外面。但如果你更喜欢使用橄榄油（或其他最喜欢的食用油），请放心。

把乳房刷得很干净双方防止鸡肉粘在锅上，还有助于调味品粘在锅上。然后把鸡胸肉放进去大烤盘或烤盘.

第三步：摩擦

如果你真的想让事情变得简单，你可以在鸡胸前撒一些盐和胡椒。但同样，无论你加什么调味品，鸡肉都会有味道。因此，即使你做的是一道简单的菜，需要“普通”鸡胸，我还是强烈推荐下面我所介绍的简单的鸡肉调味品配方，包括盐、胡椒、大蒜粉和辣椒粉。

第四步：烤

因此，这一步引起了鸡爱好者之间的一些争吵——烤鸡胸脯需要多长时间？烤鸡肉的正确温度是多少？你是不是在350°F的温度下慢烤30分钟？或者你会快速地把鸡肉烤得又高又快（比如，在450度时烤15分钟）？我已经测试了这两种方法，并且几乎在这两种方法之间的每一个间隔都测试了几十次。最后，说到烤鸡，我坚定地落在了后一个阵营。

我喜欢用高温烤我的鸡胸肉。

根据鸡胸肉的厚度，在450°F下烤鸡需要大约15-18分钟的烹饪时间（取决于鸡胸肉的厚度/大小）。它既快又容易。但我最喜欢它，因为在高温下烹调会在胸部外侧迅速形成一层脆脆的“外壳”，这也有助于锁住这些汁液，并使烤鸡内部保持完美的嫩度。这是两全其美。

我强烈建议投资一个小型烹饪温度计来测量熟鸡肉的温度，以判断它是否准备好了（FDA说，安全的熟鸡肉温度是165°F），而不是用叉子切开，让那些好的汁液渗出。我用这个即时读数温度计（附属链接）我在亚马逊上花了10美元买的，它可以精确地测量你体内的鸡体温。

第五步：休息

这是不可谈判的。你必须，必须把你烤好的鸡胸脯切开之前先让它休息一下——这是一个烹饪任何肉类的窍门，真的。如果你马上插手，你会失去所有令人惊奇的果汁和我们想要的一些柔嫩。但是如果你让你的刚烤好的鸡胸脯稍作休息，它就会完成烹饪并锁住所有美味的汁液，从而得到最嫩、最多汁、最美味的烤鸡肉。

我建议在平底锅上盖一层铝箔，这样可以在鸡休息时保持热量。然后5-10分钟后，你终于可以享用完美烹制的鸡胸肉了。

享受每一口。♡

如何给烤鸡胸脯调味：

再一次，我非常喜欢下面食谱中的经典辣椒、大蒜、胡椒粉混合物。但如果你想混合，可以随意加入你最喜欢的干调味品，例如：

如何使用/供应烤鸡胸脯：

当然，最简单的方法就是把这些刚出炉的烤鸡胸脯端上来。但也可以随意将这些烤鸡胸脯切片、切丝或切丁，以用于其他配方，如以下配方：

如何储存/冷冻烤鸡脯:

鸡肉一旦烤好，就可以在冰箱里的密封容器中储存3天。或者你可以把它冷冻3个月。（<–我建议在冷冻前切碎、切块或切片鸡肉，以便于使用。）

配菜食谱：

想找一些配菜来配这个烤鸡食谱吗？以下是我的一些爱好：

烤鸡胸脯

★★★★★4.8从…起1031评论

准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
产量：4.一份1.x

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描述

学习如何用这个简单的5步方法制作多汁、嫩、美味的烤鸡胸脯。

成分

规模

烤鸡胸肉配料：

4.无骨去皮鸡胸，捣碎至均匀厚度，用盐水腌制（*参见下面的简单说明）
1汤匙融化的黄油或橄榄油
1茶匙粗盐
1/2茶匙新破裂黑胡椒
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙辣椒粉（我更喜欢烟熏红辣椒)

说明书

给鸡加盐水。给鸡胸脯加满盐水大碗加1夸脱温水和1/4杯洁食盐。搅拌混合，直到大部分盐被吸收。将鸡胸肉加入盐水中浸泡15分钟。或者你也可以盖上碗，冷藏6小时。从盐水中取出鸡胸肉，用冷水冲洗，然后用纸巾拍干。（但是，如果您购买的鸡胸肉已经在钠溶液中预浸过，请跳过此步骤。）
加热烤箱。将烤箱预热至450°F。
给鸡肉调味。把鸡胸肉放在一个单层的容器里大烤盘*.用融化的黄油或橄榄油均匀地刷两面（转动一次）。在另一个小碗中，将盐、胡椒粉、大蒜粉和辣椒粉搅拌至混合。然后将混合物均匀地洒在鸡肉两面。
烤烘烤15-18*分钟，或直到鸡肉煮熟，不再呈粉红色。烹饪时间将取决于鸡胸肉的厚度，所以我建议使用烹调温度计知道它什么时候完全煮熟。乳房最厚的部分，应为165°F。（或者，如果你想让鸡的顶部变得更黄、更脆，你可以在最后3-5分钟内将肉鸡放在高位，然后将鸡烤透，直至其顶部呈金黄色。密切关注鸡肉，以免其过度烹调和/或烧焦。）
让鸡休息一下。鸡肉煮熟后，从烤箱中取出平底锅，将鸡肉转移到一个干净的盘子里，然后用铝箔松散地盖住盘子。让鸡休息至少5-10分钟。
提供热菜。或者，在冰箱里冷藏密封容器最多3天，或冻结最多3个月。