正宗的Gazpacho

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我在西班牙学到的一切关于如何制作最好正宗，美味，新鲜的番茄西班牙凉菜汤配方-只需15分钟!

新鲜番茄的季节终于又回来了，这意味着是时候开始制作西班牙凉菜汤了。♡

多年来，我一直喜欢喝这种清爽、冰镇的西班牙番茄汤。但自从我们搬到巴塞罗那后，我们在夏天对西班牙凉菜汤的痴迷更上了一层层，尤其是在我们有机会在Andalucía(西班牙凉菜汤的发源地)呆了一段时间之后。在这个国家的那个地方，西班牙凉菜汤随处可见——从餐馆、酒吧到咖啡馆，几乎任何地方都有Supermercado.你经过的地方。即使在巴塞罗那，我们最近的杂货店也提供不少于7种不同的瓶装西班牙凉菜汤。这是每个人都喜欢的清淡爽口的食物来抵御夏天的炎热。当用当季最好的成熟农产品做的时候——哦，天哪——没有比这更好的了。

也就是说，如果你有机会去西班牙，你会发现这里的西班牙凉菜汤因地区而略有不同。当然，现代厨师也喜欢尝试数以百万计的非传统食材和花样。但话说回来，当大多数人想到这种混合汤时，可能会想到安达卢兹式的番茄西班牙凉菜汤。所以，如果你碰巧想吃碗(或有吸管的杯子，请看下面!)，这里有我绝对喜欢的西班牙凉菜汤食谱。这道菜又快又简单，只需要15分钟左右，我认为lo mejor -就是最好的!

最好的Gazpacho食谱|1分钟的视频

西班牙西班牙凉菜汤材料:

Gazpacho是典型的夏季汤，因为所有新鲜的食材都是美味的这一时代的季节，而且没有必要加热你的炉子或烤箱！只是准备在砧板上的成分。然后你的搅拌机或食品加工机将从那里接受它。要使这个自制的Gazpacho配方，你需要：

番茄：罗马番茄，或者我们在西班牙称之为“枝番茄”(中等、圆形、软皮的藤上番茄)，是传统西班牙凉菜汤的标准品种。任何成熟多汁的新鲜番茄都可以。做西班牙凉菜汤不需要削西红柿皮，但我推荐去核(挖出白色的果肉和种子)。
黄瓜：6英寸波斯或柯比黄瓜最常用于西班牙，去皮和播种。但我通常只是折腾了一半英国黄瓜。无论哪个适合您的工作！
绿甜椒：我的一些西班牙朋友坚信绿色特别是甜椒，是必须为真正的西班牙语Gazpacho的必备。但我说，你手头的甜椒的任何颜色都会。:)
面包：剩下的白面包是正宗的Gazpacho纹理的关键，有助于稍微加厚并绕过口味。我们在这里教会我们丢弃了最佳质地的外壳。然后帮助面包混合融合，您可以：
- 混合西班牙凉菜汤，然后把面包片戳到汤的中心，让它在那里待10分钟软化，然后加入汤，要么．..
- 只要把面包放在水龙头下，用水完全浸泡，用手把它完全搅动出来，然后把面包加入汤的配料和汤泥中
红洋葱:只要半个小红洋葱，去皮。
大蒜:我使用两个小蒜瓣或一个大丁香。
橄榄油:许多传统的Gazpacho食谱都装有正规万博下载很多的橄榄油。但现在在西班牙，他们经常减少油的量，使汤更健康。这个食谱只用了三汤匙。
雪利酒醋:Andalucía以其雪利酒闻名。当然，这是雪利酒醋(vinagre德赫雷斯)在西班牙，人们经常用它来做西班牙凉菜汤。不过，如果你在杂货店找不到雪利酒醋，你可以代之以红酒醋。
地面孜然：我们在Andalucía上的一个朋友教了我在西班牙凉菜汤中加入孜然的秘诀，实际上，在西班牙南部，由于邻近摩洛哥，孜然是一种很受欢迎的配料。我喜欢它给这个食谱带来的微妙、朴实的味道。
海盐和黑胡椒：要点！

如何制作西班牙凉菜汤:

要自制西班牙凉菜汤，很简单:

泥汤:将所有西班牙凉菜汤原料放入搅拌机或食品加工机中搅拌1分钟或直到西班牙凉菜汤达到你想要的稠度。(我喜欢超级光滑的。)
寒意：将汤转移到密封的容器中并冷藏4小时或直至完全冷却。
服务:然后用你最喜欢的浇头点缀汤美味冷漠。

西班牙凉菜汤汤配料:

在我看来，如此简单的浓汤，配料是必须的!我喜欢在西班牙凉菜汤中加入以下任何一种组合:

家庭自制面包丁：用你手头上剩下的面包做起来很容易。
新鲜的香草：罗勒，百里香，牛至，迷迭香和/或韭菜是我们的一些信誉。
鲜破裂的黑胡椒：在我看来，这是必须的。
橄榄油:在顶部的额外毛毛雨在西班牙传统。
霜:如果你想喝奶油汤的话，淋一点奶油(或酸奶油)也不错。
西班牙火腿和切碎的硬煮蛋：这些配料是传统的配料Salmorejo，但他们也欢迎西班牙南部的古山山。

或者，当然，最常见的做法可能是在上面撒一些剩下的西班牙凉菜汤切碎的蔬菜(比如番茄、青椒、洋葱或黄瓜)。你觉得怎么样都行!

如何上西班牙凉菜汤:

你可以用碗或杯子盛西班牙凉菜汤，配上你想要的配料。或者为了让事情变得超级简单，西班牙的很多地方都是用吸管在玻璃杯里加冰，我真的很喜欢!(见下面的照片。)

上西班牙凉菜汤时需要注意的一点是，它需要彻底冷却。所以，在上菜前几小时准备好食谱，这样就有足够的时间在冰箱里冷却。

可能的变化:

虽然下面的食谱是正宗的番茄西班牙凉菜汤，但你当然可以有无数种方法来定制你的西班牙凉菜汤。你可以:

添加水果：在西班牙，西瓜、哈密瓜和草莓是红色西班牙凉菜汤的常见配料。这是我的食谱西瓜西班牙凉菜汤．)
添加素食：甜菜、西葫芦和玉米也是很受欢迎的添加物。
添加额外的草本植物:也可以随意加入任何听起来不错的新鲜香草，如罗勒、迷迭香、百里香或韭菜。
添加香料：这绝对是不这是西班牙凉菜汤的常见配料，因为这个国家的食物几乎总是避免加热。但我有时喜欢在这个食谱里加几片jalapeño或塞拉诺，让它更有味道。

晚上Gazpacho与稻草，在访问塞维利亚时。

慢慢吃,大家好!

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