最好的土豆泥!
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展示我最喜欢的土豆泥食谱!这些自制的土豆泥非常丰富,奶油味十足,味道很好,制作简单,味道鲜美总是 一群人的最爱。
朋友们!我注意到,在我写博客的9年里,不知怎么的,我忽略了与你分享我的秘诀经典 经典的配菜,这与感恩节 终极小菜盛宴即将到来
所以,今天,请允许我向你们介绍我的可靠的,口袋里的,一百万次的,大众最喜欢的,从不让女孩们讨厌的,一直最喜欢的土豆泥食谱!
当然,每个人都有自己的看法完全 什么是最好的土豆泥食谱?但如果我是负责感恩节土豆的那个人,这个食谱就是我心目中的完美。这些土豆泥有浓郁的黄油味、奶油味、扑鼻的味道,还带有一丝微妙的大蒜味(如果你喜欢,也可以多加一点)。它们非常浓密(不 搅打过的超轻品种)。他们的特色不是一种,而是两种受欢迎的土豆(土豆皮你可以留下或剥掉)。它们可以像你喜欢的那样平滑或厚实。哦,如果你的菜单很忙,想提前准备它们,那么提前做好它们并在微波炉里加热也非常容易。
基本上,他们都是赢家,我敢肯定你也会喜欢他们的。所以,如果你正在寻找一个坚实的自制土豆泥食谱,把它加入书签吧。等你准备好了,我们一起做一堆吧!♡
最佳土豆泥配方| 1分钟视频
制作最美味土豆泥的5个小贴士:
好了,在我们开始真正的食谱之前,这里有一些必须牢记在心的土豆泥小贴士:
使用混合的土豆。 有些人对含淀粉的红褐色土豆或多油的育空黄金有强烈的偏好。但是我强烈推荐使用50/50的混合!这其实是我从纽约时报 我相信这种混合会让你两全其美。
不要让土豆浸水。 水太多是土豆泥的大敌!但好消息是,这很容易避免。简单:
把土豆切好再煮 .我知道, 我们很多人都是煮土豆长大的。但问题是,大块的全土豆煮得不均匀。所以,把土豆切成大小均匀的小块,以便快速均匀地煮沸。
不要过度用油 .或者建议应该是,不要在土豆快要煮完的时候同时做太多事情。,)你得密切关注他们。只要餐刀能以最小的阻力轻松地插进土豆里,土豆就可以吃了。
煮熟后把锅“弄干” .然后,再走一步!土豆沥干水份后,立即放回热汤锅,再放回炉子上,用小火加热。用烤箱手套握住汤锅把手,轻轻摇动锅约1分钟,让土豆中的水蒸气和水分释放出来。然后把锅从火上移开,放在一边,土豆就可以捣碎了
不要过度混合! 一般来说,你要把液体搅拌到土豆泥里,直到它们变硬为止只是 的总和。否则,如果你过度混合,它们就会变成粘性的区域,这就不好了。
在路上撒上盐。 我们将使用细海盐(1)在煮土豆时在水中调味,(2)之后在加入黄油、牛奶和奶油奶酪时调味。和往常一样,在给菜谱调味时,在准备菜谱的过程中品尝,并根据需要添加更多的盐。
在你喜欢的粉碎机上投资。 这是你厨房里的一件很好的用具!我拥有并推荐这些含氧的搅碎机 ,尤其是如果你喜欢稍厚的土豆泥。或这个光滑的OXO搅拌机 如果你更喜欢口感更顺滑的土豆泥的话。(两者都是亚马逊的会员链接。)
马铃薯泥成分:
好了,在我们看这篇文章底部的完整食谱之前,这里有一个自制土豆泥食谱所需的配料列表:
土豆: 如上所述,我非常喜欢用一半育空金土豆和一半红薯的混合物。它为你提供了两种食物的最佳选择——淀粉土豆和蜡土豆——它们搭配在一起烹调很漂亮。不过,如果你喜欢,也可以只使用一种土豆。
大蒜: 给大家吃的时候,我喜欢加2-3瓣给食谱增添些许蒜味。但如果是我自己做的话,我会投进一打丁香。我喜欢好吃的蒜蓉土豆泥。
黄油: 当我吃土豆泥的时候,我会全力以赴,希望它们尝起来又好吃又有黄油味。我们这里不像其他食谱那样加那么多黄油,因为其他的配料会让它们变得美味而柔滑,但如果正规万博下载你愿意,当然也欢迎你加入更多的黄油。如果你吃的是不含乳制品和/或纯素食,可以随意使用纯素食黄油。
牛奶: 我总是在土豆泥里加入全脂牛奶。但如果你喜欢的话,你也可以加一半的奶油或浓奶油。或者,你也可以用清淡的牛奶或纯植物性牛奶。
奶油芝士: 在我的成长过程中,我一直在做奶油干酪土豆泥,我很喜欢它增加的那种轻微的味道和奶油味。确保你的奶油干酪在室温下,切成1英寸的小块,这样容易融化在土豆里。
海盐罚款: 在烹饪的时候,我们会用它来给土豆调味。(如果你手头上只有碘化食盐,注意它的味道是不同的,更强烈,所以你需要少用一点。)
配料(可选) 我喜欢撒上一些切碎的韭菜或青葱,这样可以增加颜色和新鲜度。还有很多很多刚碎的黑胡椒。但请随意添加您想要的内容!
此外,请参阅下面的注释,了解更多的成分变化和插件,以尝试。
如何制作土豆泥:
做土豆泥,很简单…
切土豆。 再说一次,你可以随意削土豆皮,也可以不削皮。(我总是留着它们,因为它们有额外的营养和味道。)然后把土豆切成均匀大小的块,大约一英寸厚。然后把它们转移到一个装满冷水的大汤锅里,直到所有的土豆都被切好,可以食用。
专业技巧 如果你要提前准备一顿大餐的食材,土豆可以在煮之前在冷水中冷藏4个小时。只要在水里加几块冰块,确保它保持凉爽。
煮土豆。 切好土豆后,确保锅里有足够的冷水,让水平线在土豆上方1英寸左右。在水中加入大蒜和一汤匙盐。然后开大火,直到水沸腾。然后把土豆煮10-12分钟,直到把刀插在土豆中间,几乎没有阻力地插进去。小心地把所有的水沥干。
准备融化的黄油混合物。 与此同时,当土豆沸腾时,将黄油、牛奶和另外两茶匙海盐一起加热,要么在小平底锅中加热,要么在微波炉中加热,直到黄油融化只是 融化了。(你要避免煮沸牛奶。)放在一边直到可以使用。
用平底锅把土豆烤干。 把土豆放回火锅里,然后把火锅放回火炉上,把温度调低。用两只烤箱手套,小心地握住锅柄,在燃烧器上轻轻摇动大约1分钟,以帮助煮掉土豆中残留的一些蒸汽。然后将汤锅从火中完全取出。
捣碎的土豆。 用你喜欢的捣碎器(见上面),把土豆捣碎到你想要的稠度。
搅拌在一起的一切。 然后将一半融化的黄油混合物倒在土豆上,用木勺或抹刀将其折叠,直到土豆吸收了液体。用剩下的黄油重复上述步骤。然后再加上奶油奶酪。把每一份加入的东西折叠起来直到只是 要避免过度混合,否则你会吃到黏黏的土豆。
味道和季节。 最后一次,加入额外的盐(如果你愿意,还可以加黑胡椒)尝一尝。
温暖的服务。 然后温热上菜,再配上任何你喜欢的额外配料,尽情享受!!♡
可能的变化:
即食锅土豆泥: 在这里查看我的完整教程速溶锅里怎么做土豆泥 .
蒜味土豆泥: 为了让你的土豆泥有更多的大蒜味,你可以随意在食谱中加入两倍或三倍的大蒜。或者,你可以在煮土豆的时候烤一颗大蒜,然后把烤过的蒜瓣加到土豆泥里,这样味道会更浓郁。
加载土豆泥: 想把你的土豆装进土豆里吗?考虑添加以下任何一种作为配料,和/或搅拌到土豆中:
奶酪: 上好的切达干酪是标准的,或者其他你可能喜欢的品种(我特别偏爱烟熏豪达干酪、帕尔马干酪、山羊奶酪或蓝纹奶酪)。
培根块: 新鲜油炸,又香又脆!
墨西哥辣椒: 切得很细,如果你想加个踢脚的话。
素食土豆泥: 要让这些土豆成为素食主义者,可以加入素食黄油、纯杏仁奶和素食奶油奶酪(或者如果你愿意,完全不加奶油奶酪)。
被捣成糊状的甜蜜的 土豆: 要做红薯泥,只需用红薯代替你的红薯和育空黄金。
泥红土豆: 如果你碰巧偏爱红土豆,这个食谱也可以用100%的红土豆。
额外的调味料: 你也可以在土豆泥中加入各种各样的调味料。我最喜欢的有:
如何储存和加热土豆泥:
好消息是,如果你对提前制作土豆泥感兴趣,这里有几种不同的方法,你可以提前准备这个食谱,然后在不牺牲好口感的情况下重新加热。随意:
将生土豆浸泡4小时: 如果你想提前准备生土豆,可以把它们放在汤锅(或大碗)里,用冷水浸泡4个小时。你可以把它放在冰箱里,或者每隔几个小时加几个冰块来保持水的凉爽。
提前冷却,然后重新加热: 如果你提前把土豆泥煮久了,把它们放到一个大碗里,用保鲜膜或密封的盖子盖上(在土豆泥表面和盖子之间至少留一英寸的空间)。可冷藏4天。然后你可以把土豆重新加热:
微波炉: 在保鲜膜上戳几个洞,用75%的功率微波炉加热土豆,每3-4分钟搅拌一次。
慢炖锅: 将土豆转移到慢炖锅中,在“高温”下加热1小时,盖上盖子,或加热至热。
即时壶: 将土豆放入高压锅中,在“温暖”的设置下加热1小时,盖上盖子,或者直到热为止。
炉: 把土豆放到一个大汤锅里,盖上锅盖,350华氏度加热30分钟,直到变热。
其他最喜欢的土豆食谱:正规万博下载
想要更多的土豆食谱吗?正规万博下载你可以在这个博客上看看其他一些你最喜欢的,比如:
享受吧!
如果你做了这些土豆泥,请在下面留下评论——我很想听听它是怎么做的!真希望你喜欢!♡
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这些自制的土豆泥口感丰富,奶油味十足,很容易做,而且总是 一群人的最爱。参阅上面的提示和可能的食谱变化。还有,如果你想做小份的话可以把这个食谱分成两份。
5 磅土豆(我用一半育空金土豆,一半黄褐色土豆)
2 大瓣蒜,剁碎
细海盐
6汤匙 黄油
1杯 全脂牛奶
4 盎司奶油芝士,室温
配料:切碎的新鲜香葱或青葱,刚碎的黑胡椒
切土豆。 你可以削土豆皮,也可以不削皮。然后把它们切成一英寸左右厚的大小均匀的块,然后把它们放到大汤锅 满是冷水。
煮土豆。 切好土豆后,确保锅里有足够的冷水,让水平线在土豆上方1英寸左右。将大蒜和一汤匙海盐放入水中搅拌。然后把火调高,煮到水沸腾。把火调到中高(或任何需要的温度来保持沸腾),继续煮大约10-12分钟,或直到把刀插在土豆中间,几乎没有阻力,很容易就能进去。小心地把所有的水沥干。
准备融化的黄油混合物。 与此同时,当土豆沸腾时,将黄油、牛奶和另外两茶匙海盐一起加热,要么在小平底锅中加热,要么在微波炉中加热,直到黄油融化只是 融化了。(你要避免煮沸牛奶。)放在一边直到可以使用。
用平底锅把土豆烤干。 排干水后,立即将土豆放回火锅中,放回火炉上,并将温度调低。用两只烤箱手套,小心地握住锅柄,在燃烧器上轻轻摇动大约1分钟,以帮助煮掉土豆中残留的一些蒸汽。将储物罐完全从炉中取出,并将其放置在平坦、隔热的表面上。
捣碎的土豆。 使用你喜欢的土豆泥(我推荐)这个 一般来说,或这个 如果想要特别光滑),把土豆捣碎成你想要的稠度。
搅拌在一起的一切。 然后把一半融化的黄油混合物倒在土豆上,用木勺或抹刀把它拌进去,直到土豆吸收了液体。剩下的黄油和奶油芝士都要重复这一步骤,把每一个都加入进去,直到只是 混合以避免过度混合。(如有必要,可随意添加更多温牛奶,以达到您所需的稠度。)
味道和季节。 最后一次品尝土豆,如果需要的话,可以加盐调味。
温暖的服务。 然后趁热上桌,配上你可能喜欢的任何额外的配料,尽情享用吧!
本菜谱使用附属链接。
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看起来美味!也许你可以在土豆泥里放泡菜!
我一直在做和上面一样的基本食谱。我用酪乳代替,加上香菜和韭菜捣碎或搅打。那就多吃点吧。请把肉汁递给我。:-)
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我喜欢土豆头和烤大蒜的组合。计划这个周末尝试一下。为即将到来的假日季提供完美的安慰食物!
作为一个不是“真正的厨师”的人,我很欣赏你帖子中的小贴士、购物清单和步骤部分。我需要知道的都是简单的方式。
这些看起来太棒了!今年我打算尝试这个食谱,只是做了一个小小的修改——我最近开始用快煲煮土豆泥!我认为这样可以加快煮土豆的过程,少用炉子煮土豆,还可以防止土豆在煮的时候太湿。很高兴能尝试土豆和奶油芝士!感恩节快乐! !
姑娘,你做得太过火了!我喜欢你所有的食谱,总是找不到做土豆泥的正规万博下载正确方法,要么太稀,要么太厚实。刚刚做了这个,它是完美的,这个食谱现在也是我的后口袋食谱!非常感谢! !
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我把这个改成了两份。我用了大蒜和奶油芝士,并按照写好的食谱做了。我非常喜欢你的博客。我非常感谢你清晰的指示和所有的技巧和建议的变化。我加入了我花园里的韭菜。我会再做一次的!
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我看到戈登·拉姆齐用这种方法做红薯,我想我也可以用普通的土豆泥试试,作为一个什么土豆都吃的爱尔兰人,即使是生吃土豆。(这是我妈妈的妈妈说的)。这是我吃过的最好吃的土豆泥,我招待过的每个人也都这么认为。所以像往常一样做土豆吧。我从没想过要把不同的品种混在一起,这是我接下来要做的。但我总是用红色的,而且不让皮肤脱落。在平底锅里,加入黄油和sauté红洋葱,加入整瓣大蒜,稍微烤一下。大蒜稍微变黄后,把它们拿出来,用叉子在碗里捣成泥,洋葱煮熟后,我也喜欢它们变黄一点。把大蒜放回去。把干土豆放进锅里,和洋葱、大蒜一起加热,调小火或关火。 Mash them in the pan and then add your milk and more butter if desired. Personally, I like to fold in a bit of shredded parm. Again that’s entirely up to you. This adds a great kick to the base potatoes.
小贴士:我喜欢无盐黄油,因为它很容易过度调味,而无盐黄油是黄油最初的制作方法。
真的很棒的
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绝对会是我带到感恩节派对上的配菜!
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Yum !一定要试试这个!
这是一个伟大的食谱,然而,我有一些修改。我切了几个甜洋葱,把它们放在一个单独的平底锅里,用黄油、盐和胡椒慢慢煮,直到它们变成卡梅利色。就在我把土豆捣碎之前,我把它们加到土豆里。我也用酸奶油代替奶油奶酪。这些年来一直是一个大众取悦者!!!
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我还没有尝试过这个食谱,但我打算在这个周末的《老友记》节目上使用它。你认为我可以在前一天做这个食谱,然后在烤箱里重新加热,然后在瓦罐里保持温暖吗?
最好的土豆泥是土豆加一点盐和胡椒,我想我就是喜欢土豆
如果我的锅对烤箱来说不安全我可以用半铝板平底锅加热吗?
谢谢!等不及要尝试这个食谱了,它看起来太完美了!
我要为明天做的,绝对是热的!我相信它们的味道会一样好,我相信铝制平底锅是最好的选择!感恩节快乐!
我刚做了这些,它们很完美!美味而不厚重,我喜欢加奶油奶酪而不是酸奶油。从现在起,这将是我的食谱。非常感谢你!!!
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是的,这些是最好的!
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好菜谱
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这可能是我吃过的最好的自制土豆泥了。超级美味。我认为我切好的土豆比食谱中列出的烹饪时间要快
也不要相信那些网站上说的土豆泥可以在瓦罐里保温4个小时的说法——我就是这么做的,结果把我的土豆泥烧糊了。明年我将使用相同的食谱,但只让它们在瓦罐中保温1.5小时或更少
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我做了这个感恩节食谱用了一半黄褐色土豆一半金色土豆。我把皮留在了金子上。结果很棒!味道和口感都很好。一定会再做一次!
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我最好的土豆泥!由于过敏,我不得不让它们不含奶制品,所以我用了燕麦奶和凯特山奶油奶酪。食谱中的方法绝对能生产出令人惊叹的土豆泥!
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阿里,谢谢!制作出来的土豆非常美味。很酷的照片!
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这是我做的晚餐!哦,我的天哪,它没端到桌子上!每个人都在吃火锅!包括我5岁和4岁的孩子!
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阿里,你又来了!我第一次做这些土豆泥是为了我女儿的生日派对。食谱很简单,土豆泥也非常受欢迎!以至于我被要求在三天后为我们家的圣诞庆祝活动制作它们。我确实加了些迷迭香,因为我喜欢这种味道但这不是必需的。土豆泥出来的时候是如此的柔滑、美味,让人感觉很放纵。感谢有另一个美味的食谱给我一些烤箱在我的武器库。
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这已经是第五次了。没有改变任何东西——按照建议将大蒜加倍——食谱是最好的。谢谢你!
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我在找这样的东西!刚买了一公斤土豆!
我不是在做土豆泥的家里长大的(我更喜欢用微波炉把预先做好的土豆泥加热一下——我对此没有异议),我发现自己做土豆泥很难,结果有好有坏。这个食谱太完美了。我只是减少了用量,用掉了一些土豆和手边的食材,这是制作土豆的完美配方。谢谢你!
★★★★★
今晚做的,非常好吃。我只用了食谱上要求的一半的奶油干酪,因为那是我们有的,而且非常棒。我喜欢你事先把黄油和牛奶混合在一起的建议,而不是只是把所有潮湿的原料倒在沥干的土豆上,然后捣碎——味道更好,而且我发现我不需要像平时那样需要那么多的牛奶或黄油。
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这些都是为了死!
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谢谢你为我做了一个非常简单的土豆泥食谱。这些太好吃了!你的指示就像咒语一样奏效了:)
用这个做牧羊人派的配料,对我有用!
该表扬的地方就得表扬。偶然发现了这个食谱,决定试一试。很高兴我这么做了。我不太会做饭,但这些很容易做,是我迄今为止做过的最奶油味最美味的土豆泥。
★★★★★
当我做土豆泥的时候,我从来没有吃过一小块未脱皮的土豆。在成长过程中,我看着母亲做饭,她完善了每一个食谱。她认为土豆泥里哪怕只有一块肉都是致命的罪过。和她的肉汁一样…没有肉块!我捣碎,捣碎,再捣碎一些,直到我没有肿块。
餐馆需要在菜单上注明他们的土豆是不带块的土豆泥还是捣烂的。我的味蕾无法忍受土豆泥。
★★★★
一开始看到这个食谱需要5磅的土豆,我想我做得太多了,但说实话,这个食谱非常适合4个人用一个小容器装满剩余的土豆。
我是一个初学烹饪的人,菜谱非常简单,我、我的男朋友和朋友都很喜欢!
(唯一的改变是在一杯浓奶油的基础上加一杯半的奶油)
我已经在为我的家人做晚餐了!
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我完全按照食谱做了这些土豆泥除了我用1%的牛奶换成了全脂的。这些是绝对神圣的。美味到你甚至不需要任何肉汁或任何额外的东西来让它们变得美味!会一次又一次地制造这些。
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太棒了,我的孩子们喜欢这个食谱
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黄油和牛奶,我放洋葱粉,蒜粉,盐和胡椒粉很多黑胡椒!很好!
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奶油奶酪可以加入牛奶和黄油中制成酱汁吗?
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我用的是这个食谱,但用的是高压锅。土豆泥从切到上桌只用了不到10分钟!
听起来很好吃
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太好了!
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我做了这个食谱。我在上面涂上白汁,烤了15分钟。爱死它了。谢谢你的食谱☺️
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我做过最好吃的土豆泥!我把土豆晒干后放进大米机里,让它们更轻。另外,如果你不马上把土豆端上来,那就省下1/3杯煮土豆的水,在端上来之前加点水,让土豆蓬松一些。
★★★★★
你的网站是我最喜欢的有用提示功能之一。谢谢分享
这是我第一次做土豆泥,我很高兴我点击了这个食谱!!清晰、直接、简单。我用了红土豆,削了一半皮,剩下一半皮。这是一个完美的比例。最后加入了大蒜盐来增加大蒜的味道,但是天哪,它们太好吃了!
★★★★★
这个食谱比预期的要好!我用了一半的奶油和额外的带皮的大蒜,这是我吃过的最好的土豆!!任何一家好餐馆都可以提供!
我在找一个基本的土豆泥食谱因为我已经很久没做了。我喜欢你说的"随你便…"他们让你放松,让你知道不是每件事都要以特定的方式进行。我也喜欢全脂食材。脂肪的味道。谢谢。我已经把这个网站加入我的收藏夹了。
喜欢这道菜!加入这个作为我的主要土豆泥食谱-我肯定添加了更多的大蒜,但它出来的完美!
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是加盐黄油还是无盐黄油
这是我为感恩节做的,需要在车里转20分钟然后要保温,这样我们才能吃。有没有人把土豆泥放在低火的瓦罐里保温,这样就能保持热?我不想让它变干
上面说你可以把它放在电锅里加热一个小时,但我不敢尝试!
我的肚子里有美味的nummy,所以我不能做这个,嗯,他看到戈登·拉姆齐用甘薯做这个,我想我应该用普通的土豆泥来试试,作为一个什么都吃的爱尔兰人,土豆甚至是生的。(这是我妈妈的妈妈说的)。这是我吃过的最好吃的土豆泥,我招待过的每个人也都这么认为。所以像往常一样做土豆吧。我从没想过要把不同的品种混在一起,这是我接下来要做的。但我总是用红色的,而且不让皮肤脱落。在平底锅里,加入黄油和sauté红洋葱,加入整瓣大蒜,稍微烤一下。大蒜稍微变黄后,把它们拿出来,用叉子在碗里捣成泥,洋葱煮熟后,我也喜欢它们变黄一点。把大蒜放回去。把干土豆放进锅里,和洋葱、大蒜一起加热,调小火或关火。 Mash them in the pan and then add your milk and more butter if desired. Personally, I like to fold in a bit of shredded parm. Again that’s entirely up to you. This adds a great kick to the base potatoes.
小贴士:我喜欢无盐黄油,因为它很容易过度调味,而无盐黄油是黄油最初的制作方法。
听起来美味!我很想在感恩节尝尝这个。我想知道这个食谱大概能供应多少人?我哪儿都没看到。
谢谢你!
这是相当大的一批,大约有10-12份。如果需要的话,请随意将食谱减半!:)