鸡水银地震计

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这道炖鸡的食谱很容易做，你可以选择蔬菜，然后用美味的蒜香草番茄酱炖。在速溶锅、瓦罐或炉子上都很容易制作，搭配意大利面或玉米粥食用也很美味。

在忙碌的周末，当你渴望一种美味，简单，舒适的鸡肉晚餐时......

...鸡Cacciatore在这里为您服务。♡

这个经典的意大利语“猎人式”焖鸡肉盘，迄今为止又回到了文艺复兴时期的一切，是那些出色的柔性洁净的干净抽屉餐，以某种方式总是变得惊人。它可以用任何鸡肉和选择的蔬菜选择，你碰巧的蔬菜，所有这些都在舒适的西红柿酱中炖，在含有许多红葡萄酒，大蒜和草药的舒适的西红柿酱中。我最近还试图在看到它的推荐后向我的Cacciator添加一些培根纳米现在我正式认可了这道菜的烟熏风味。强烈推荐!

对我们所有人来说，好消息是，炖鸡很容易扔进快煲，在瓦罐里炖一整天，或者在炉子上快速炖。它可以和意大利面、玉米粥、大米、藜麦、谷物一起吃，或者和一大块硬皮面包一起吃，来抹去那不可抗拒的酱汁——随你的便!我还喜欢加入一罐橄榄或刺山柑，以增添一种额外的咸味。我强烈推荐在每一道菜上撒上大量的新鲜罗勒和帕尔马干酪。

当然，我不会说这个食谱是正宗的意大利菜Pollo Alla Cacciatora -它更有灵感来自我在中西部的意大利美洲版本。但是从我读过的那样，Cacciatore历史上一直是一道菜，庆祝你遇到的大部分成分。因此，综述无论蔬菜怎样碰到今天在冰箱里挂出来，让我们在未来一周内一起制作大量的鸡Cacciatore！

鸡水银地震计的成分

在我们开始完整的炖鸡食谱之前，这里有一些关于你需要的食材的快速笔记。

• 鸡：您可以随意使用您喜欢的鸡肉 - 乳房或大腿或腿，无骨或骨头，您选择。I recommend dredging the chicken in flour and giving it a quick sauté before adding in the rest of the ingredients, to help thicken the cacciatore sauce and give the chicken extra flavor, but you’re welcome to skip this step if you’re in a hurry.
• 熏肉：我第一次尝试把培根加到炖鸡里是在看到培根被用在这道菜之后纳米食谱......现在我迷上了。它只是对炖菜的适当量的烟熏味道，特别是当你在剩余的烟肉油脂中烤鸡肉时。
• 蔬菜：我简单地混合了小蘑菇、两种颜色的甜椒、胡萝卜、红洋葱和大蒜。但是，你可以随意加入你手头上的任何适合炖菜的蔬菜(参见下面的建议)。
• 西红柿:一个大罐的西红柿 - 最好是被压碎或切割 - 会这样做。
• 橄榄:如果你喜欢橄榄，我强烈建议将一个排水罐添加到Cacciatore中，或者一些帽子也会增加美味的丰满触感。那说，如果你不恰好成为橄榄或刺山斗士的粉丝，请把它们留出去。
• 酒:我强烈建议使用干红或白葡萄酒在烤鸡后将罐中注射，这也将为酱汁添加丰富的味道。但是，如果你不用葡萄酒，那么，欢迎你只是使用一些鸡肉或蔬菜股票。
• 调味料：我简单地混合了干牛至，碎红辣椒片，海盐和刚碎的黑胡椒。可以随意添加或多或少的每种调味料。
• 配料:最后，我强烈建议在每一份中加入一些刚磨碎(或刨成薄片)的帕尔马干酪。如果你手头有新鲜的罗勒，一定要撒上一些，让味道和颜色更新鲜。

如何制作鸡cacciatore

下面详细说明了如何用快煲(高压锅)、慢煲(慢炖锅)或在炉子上做炖鸡。但以下是两种方法的一般步骤顺序:

1. 煎培根。首先，我们将培根切成丁，炸至酥脆，把培根油留在sauté鸡肉上。
2. 炒鸡。当培根在烹饪时，我们会用盐和胡椒调味，稍微撒上面粉，然后在培根油里sauté，直到每一面都是浅棕色。(不需要把鸡肉全部煮熟。)然后我们加入酒来去除锅里的釉料让鸡肉和培根留下的美味的棕色部分变得更有味道。
3. 加入剩下的配料。然后我们将在所有其他成分中添加，以及煮熟的培根，并短暂折腾结合。
4. 封面和厨师。然后我们可以用高压，慢炖，或者在炉子上用文火炖，直到鸡肉完全煮透，变软。
5. 鸡肉切丝(可选)。我宁愿在这一点撕碎鸡肉，然后将其加回Cacciator，虽然如果您喜欢，欢迎您将鸡胸肉或大腿留下。
6. 季节。非常重要的是，不要忘记在需要的时候品尝和调味炖鸡。
7. 服务。然后热着吃，配上意大利面、玉米粥、大米、谷物，再配上一大块硬皮面包，或者其他你喜欢的食物，尽情享用吧!

可选的变体

以下是您可以定制此鸡Cacciatore食谱的其他一些方式......

• 让它Spicier：我经常占据这种配方中使用的碎红辣椒片的量，以使其成为自卑。或者随意加入一些辣香肠纤维辣椒，以增加额外的多辛辣味道。
• 让它无谷蛋白:使用GF通用面粉，代替传统的通用面粉。或者干脆不加面粉(如果cacciatore看起来太薄，就不盖锅盖炖几分钟，直到它变薄变稠)。
• 添加不同的蔬菜:你可以随意加入其他蔬菜，味道可能不错!比如西葫芦、芦笋、绿豆、土豆、防风草、花椰菜、洋蓟等。

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• 速溶锅切碎鸡肉
• 鸡Tinga炸玉米饼
• 鸡肉和野生米汤
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鸡水银地震计

★★★★★5从4评论

• 作者:阿里
• 准备时间:20分钟
• 厨师时间：25分钟
• 总时间:45分钟
• 产量:6来8份1x

打印配方

别针配方

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描述

这道炖鸡的食谱很容易做，你可以选择蔬菜，然后用美味的蒜香草番茄酱炖。这里的说明详细介绍了即时POT版本，但请参阅下面的说明部分，了解如何制作缸池或炉灶台。

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原料

规模1 x2x.3x.

• 6切片培根，切片
• １ 1/2磅无骨皮肤鸡胸肉或大腿
• 海盐和黑胡椒粉
• 1/4杯多用途面粉（可选的）
• 2/3杯干红葡萄酒(或鸡汤)
• 8盎司宝贝贝拉蘑菇，厚厚的切片
• 2中甜椒，切丁(我使用一个黄色的,一个红色)
• 1大的胡萝卜,切成小方块
• 1红洋葱，剥皮和厚厚的切片
• 6大蒜丁香,剁碎
• 1（28盎司）可以粉碎西红柿
• 1杯去核的卡拉马塔或黑橄榄
• 1茶匙干牛至
• 1/2茶匙粉碎红辣椒薄片
• 浇头：切碎的新鲜罗勒和/或新鲜磨碎的巴马干酪

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指示

1. 煎培根。按下快煲电压力锅上的“Sauté”按钮。加热后，加入切碎的培根和sauté，偶尔搅拌一下，直到酥脆。用漏勺把培根转移到一个干净的碗里，放在一边，把剩下的培根油脂留在锅里。
2. 炒鸡。煎培根的时候，用盐和胡椒给鸡胸肉调味。然后在鸡肉上轻轻撒上面粉，直到鸡肉的每一面都被均匀地覆盖。把培根取出后，把鸡肉一层一层地放进锅里。Sauté鸡肉静置2 - 3分钟，直到微黄，然后翻面，换另一边。(鸡肉不会完全煮透。)
3. 加入剩下的配料。加入葡萄酒并使用木勺从锅的底部短暂地刮褐色的比特。加入蘑菇，甜椒，胡萝卜，红洋葱，大蒜，粉碎的西红柿，橄榄，牛至，粉碎红辣椒片，煮熟的培根。简要折腾结合。
4. 库克的压力。盖上盖子。高压锅煮15分钟，然后快速释放。蒸汽释放出来后，小心地打开盖子。
5. 鸡肉切丝(可选)。把鸡肉移到一个干净的盘子里，用两把叉子把它撕碎。把鸡丝放回炖锅中，轻轻搅拌混合。
6. 季节。根据需要，加盐、胡椒、牛至和/或碎红辣椒片调味。
7. 服务。趁热吃，配上意大利面、玉米粥、大米、谷物，或者配上一大块脆皮面包，再撒上新鲜的罗勒和帕尔马干酪。享受吧!

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笔记

缸锅（慢炖锅）鸡Cacciatore：将培根放入另一个sauté平底锅，中火至高火煎熟(按照步骤1的步骤)。把培根放到一个干净的碗里，然后在同一个平底锅里sauté鸡肉(按照步骤2的方法)，然后用酒把平底锅的釉面去掉。将鸡肉、酒汁、熟培根和所有剩余的配料(如步骤3所示)转移到一个大的慢炖锅中。盖上盖子，用高火煮3-4小时，用低火煮5-6小时，直到鸡肉煮透、变软。揭开盖子，按照步骤5到7完成食谱。

Stovetop Chicken Cacciatore：在一个大汤锅中用中火至高火煎培根(按照步骤1的步骤)。把培根移到一个干净的碗里，然后在同一个汤锅里sauté鸡肉(按照步骤2的指导)，然后用酒把锅底的釉面去掉。将煮熟的培根和所有剩余的材料(如步骤3所示)加入汤锅中，简单地搅拌混合。继续煮，直到酱汁沸腾。然后盖上锅盖，把火调到中低火，保持慢炖，煮20-25分钟，直到鸡肉完全煮熟，变软。揭开盖子，按照步骤5到7完成食谱。

存储指令:剩菜可储存在一个密封的容器中，并可冷藏4天或冷冻3个月。

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