柠檬草椰子虾面

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这款泰国风格的炒面拌入新鲜蔬菜、嫩虾和柠檬草椰子酱。易于制作，并充分充分的明亮和柑橘口味!

跟我们吃过的柠檬草椰子炒面打个招呼吧爱的最近在这里。♡

它的灵感来源于泰式椰汤这是我丈夫一直以来最喜欢的汤，也是我们俩最近都很想吃的汤，现在它终于凉了下来，感觉就像巴塞罗那的秋天。这种传统的奶油味、柑橘味、泥土味、甜味和微辣的味道不是用文火炖煮，而是浓缩成浓郁的椰子炒酱，与简单的炒粉和米粉拌在一起。最终的结果是鲜亮的，新鲜的味道美味的．

新鲜的柠檬草——有着独特的柑橘味、薄荷味和泥土味——是这款椰子酱的主要成分，也是你绝对不能错过的。所以，下次你去市场的时候，一定要买几根新鲜的柠檬草或一管柠檬草酱，给奶油椰奶酱增添光彩。与此同时，我们要用文火炖大量的新鲜生姜，新鲜酸橙汁，你想要的红糖和鱼露来增加鲜味。可以肯定的是，这张配料表与正宗的泰式红糖汤(传统上用高良姜代替生姜，用卡菲尔酸橙代替新鲜酸橙汁，用棕榈糖代替红糖，等等)中的配料明显不同如果你愿意，我完全鼓励你加入柠檬草椰子酱的食谱)。一开始，我只是在某天晚上用我碰巧在厨房里储备的食材临时拼凑了这个食谱，所以食谱就写在下面。

因为我丈夫是鱼素主义者，所以我们通常会把虾作为我们炒菜的主要蛋白质。但这里包含的柠檬草椰子酱食谱实际上是完全素食(也不含麸质)，所以你可以随意更换脆皮豆腐要使这个食谱完全以植物为基础，或者你当然可以用任何其他肉类来代替虾，比如鸡肉、牛排或猪肉。你也可以随意把你最喜欢的蔬菜扔进保鲜盒里。如果可以的话，我强烈建议你在炒菜的时候放一些新鲜的泰式罗勒——这是可选的，但是非常非常棒。

好了，拿上柠檬草，开始炒菜吧!

柠檬草面材料:

在我们开始完整的柠檬草椰子面食谱之前，以下是一些你需要的配料:

米粉:我使用宽米线在这里拍摄的版本，但任何宽度的米线，你喜欢的将会工作。(或者，你也可以把这个炒菜放在米饭上。)
虾:用你喜欢的虾仁大小，去皮，脱皮，用少许盐和胡椒调味。
蔬菜:我选择了简单的贝拉香菇(或者你也可以用香菇)、胡萝卜和大蒜的混合。但是你可以随意使用你手头上的任何适合炒菜的蔬菜。
泰国罗勒叶:我强烈推荐一些泰国罗勒，它能给炒菜增添最美味的甜，辣，八角的味道。但如果你找不到，你也可以用甜罗勒代替，或者完全省略它，加入额外的新鲜香菜。
柠檬草:我在酱汁里放了几根新鲜的柠檬草，柠檬草的末端需要修剪掉，外层需要去皮扔掉。(里面的白色层是味道最浓郁的地方!)将茎粗切成1/2英寸的小块，放入酱汁中煮，上桌前滤干。另外，你也可以加入几汤匙的柠檬草酱，在上菜前不需要过滤。
椰奶:我建议你用一罐优质全脂椰奶为了让酱汁变得更加奶油和粘稠。但如果你想减轻负担，你也可以用低脂椰奶来代替。
鲜姜:我们将几英寸长的生姜切成薄片，放在椰奶中慢炖。如果你愿意，可以在切姜片之前给它剥皮，但我通常跳过这一步，因为我们最终会从酱汁中滤出固体。
红糖:我只是用了一汤匙红糖让酱汁稍微变甜，但你可以随意用你喜欢的甜味剂。如果你想要更甜的酱汁，当然你也可以增加甜味剂的量。
柠檬汁:我们会在酱汁中加入一个酸橙汁，但我建议在每碗面条中也多放一两个酸橙汁，这样可以淋上少许酸橙汁。
鱼酱:我们会加一汤匙(如果你喜欢，你也可以加更多)到酱汁里，让它更有味道，更咸，更鲜味。
配菜:最后，我强烈建议在每个上菜的碗里撒上大量切成薄片的葱和新鲜的香菜(和/或额外的泰式罗勒)。如果你想添加一些香料，你也可以加入一些切成薄片的泰国鸟辣椒(或粉碎的红辣椒片)。如上所述，我还建议每碗里多放一两个青柠角，这样口感会更浓郁。

可选的变化:

这里有一些其他的方法，你可以定制柠檬草面条的食谱:

使用不同的蔬菜/蔬菜:随意添加任何其他适合炒菜的蔬菜或绿色蔬菜，听起来可以代替(或补充)蘑菇或胡萝卜。例如，芦笋，花椰菜，青椒，荷兰豆和/或菠菜在这里都很好吃。
使用不同的蛋白质:鸡肉、牛排、猪肉、香肠或豆腐都是代替虾的美味选择。
使用低脂椰奶:欢迎你用低脂椰奶代替全脂椰奶来减轻酱汁的味道。只需要注意，它不会像以前那么粘稠。
用大米:不要把炒菜和米粉搅在一起，你可以选择虾、蔬菜和柠檬草椰子酱，而不是米饭。

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