泰国醉酒面条（垫Kee Mao）

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我最喜欢的泰国醉酒面条（Pad Kee Mao）的食谱，用您选择的蛋白质和蔬菜以及最不可抗拒的泰国罗勒酱制作。

我对各种炒面都很痴迷，这不是什么秘密。但我不得不说，我认为泰国著名的醉面——pad kee mao(ผัดขี้เมา)——将永远是我的最爱。

我绝对崇拜这些面条。♡

与他们的名字相比可能意味着什么，醉酒面条通常不与任何酒精一起制作。相反，他们传统上是用米粉，新鲜的蔬菜，以及您选择的蛋白质（我在这里使用鸡）。但是这个食谱的魔力完全在于“醉酒”酱。它是用咸味，略带甜美的混合制作的，无论辛辣 - 你喜欢的基础酱是否已自行味道。但是，一旦它扔了很多鲜明的泰国圣大罗勒，就准备好了，因为这酱改变成特别特殊的东西和彻头彻尾的口味不可抗拒的。

如果你想尝试一下这个食谱，我真的会坚持让你去当地的东南亚杂货店买一些新鲜的泰国罗勒，它与意大利罗勒略有不同，并提供我不知道我认为这是这道菜的关键。虽然我不能保证这个食谱是100%正宗的，但这是我最接近重现我多年前爱上的泰美餐厅版本，味道好得不可思议。

我们所有人的好消息是，这道菜很容易制作，也可以为梦幻般的剩菜制造。所以绕过一些泰国罗勒，让我们一起制作自制垫Kee Mao！

Pad Kee Mao成分：

这里有一些关于制作这个pad kee mao食谱所需要的配料的注意事项(数量包含在下面的食谱中):

米粉：无论哪种大小的米粉，你喜欢这个食谱。
鸡:我向我的搅拌炒了一口大小的薄片。但随时可以自由地使用牛肉，猪肉，虾，豆腐或您喜欢的任何蛋白质。
蔬菜：我用了一组西兰花，红甜椒，葱和大蒜。但是，随着你最喜欢的搅拌友好的蔬菜，可以自由地使用。(Chinese broccoli is often traditionally used in this recipe, which I love but couldn’t find here in Barcelona when I re-photographed this recipe. If you can track some down, I’ve included instructions for how to cook it in the recipe notes.)
泰国罗勒：我绝对崇拜泰国罗勒的味道（比意大利罗勒有更漂亮的味道，通常在东南亚杂货店中提供）在Pad Kee Mao，并建议为这款炒菜添加一个非常慷慨的数量。也就是说，如果你找不到泰国罗勒，你可以在意大利罗勒中划出哪些会赋予不同但仍然美味的味道。
炒炒片：由低钠酱油、蚝油、鱼露、甜老抽和辣椒蒜汁混合而成。(关于酱料的无谷蛋白替代品，请参阅下面的变化说明。)
浇头：我总是在酒面上撒上一些新鲜的青柠角和切碎的泰国鸟辣椒，因为那些人想要额外的辣味。但切碎的花生和/或炸大蒜也会增加一些美味的脆度和味道。

如何做醉面:

以下是制作这款泰国醉面配方的简单步骤概述(详细说明如下):

准备酱汁:首先，在一个小碗里搅拌所有酱料直到混合。
准备面条：接下来，继续前进，煮面条Al Dente。然后用水冲洗水，冷却（所以他们会停止烹饪）和淋上毛毛雨，使它们不粘在一起。
炒鸡:然后一旦你的蔬菜和鸡都准备好并准备好了，就是时候培养了。我建议烹饪你的鸡肉（或你选择的任何蛋白质），在一点石油中。
煮蔬菜。接下来，培养蔬菜直到他们达到所需的捐款水平。（我喜欢我的人在清洁方面。）
结合一切。然后将熟面条，酱汁，酱汁，鸡肉，泰国罗勒和葱放入锅中，直至彻底结合。
提供温暖。并立即服务，虽然面条仍然很好，炎热，所以随着你最爱的任何装饰。

可能的变化：

与任何搅拌炒一样，在替换和变化方面，这种配方非常灵活，因此请随意与您手头的任何成分一起获得创意！例如，你可以......

使用不同的蛋白质:如果你愿意的话，牛肉、猪肉、虾或豆腐都可以作为鸡肉的美味替代品!
使用不同的蔬菜：几乎任何适合炒菜的蔬菜都可以代替西兰花和红甜椒。
使它更刺激:增加辣椒蒜酱的量，或者在酱汁里加一些泰国鸟辣椒片(或者撒在上面)。
使它无麸质：使用无麸质日本酱油(代替酱油)，无麸质蚝油(代替传统的蚝油)，一些额外的日本酱油加上少许甜味剂(糖蜜，枫糖浆，红糖或蜂蜜，代替老抽)。

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