自制的奶奶

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这道自制的馕饼很容易做，非常柔软有嚼劲，而且总是那么美味。我还在下面添加了一个蒜蓉馕饼食谱!

你试过自己做馕饼吗?♡

这种柔软、松软、奶油味、令人难以抗拒的大饼一直是我在印度餐馆点菜时最喜欢的配菜之一。印度烤饼传统上是在高温的唐杜炉里烤的，但自制的烤饼其实很容易在热平底锅的炉子上做!

我最喜欢的自制馕饼食谱是用面包的基本原料(面粉、水和酵母)加上大量的酸奶、鸡蛋和发酵粉做成的，这样面包就会特别柔软、有嚼劲。我也喜欢用蜂蜜作为面包的天然甜味剂。如果你想做蒜味馕饼，我准备了一种(可选的，但强烈推荐的)蒜味黄油酱，你可以在烤完后立即涂在热面包上，另外，我总是喜欢撒上一些新鲜的欧芹和一小撮海盐片。

我还回去了并修改了这个配方，以包括如何用手或在立式混音器的帮助下制作100％的完整说明。而且我还包括将额外的草药，奶酪和/或小鸡种子添加到您的Naan面包中的选择。

多年来，成千上万的读者已经制作并爱上了这个自制的馕饼食谱。所以，如果你还没有尝试过，拿一个煎锅，让我们一起做一批!

自制Naan面包成分：

在我们到达下面的完整配方之前，这里有一些关于这些成分的快速注释，你需要制作这个自制的Naan面包配方：

温水:为了正确激活酵母，水需要约110°F。（我建议用a测量温度烹饪温度计，但它应该感到温暖但不热到触摸。）
蜂蜜:为了给面包增加一点甜味。(如果你喜欢，你也可以加入等量的糖或其他甜味剂。)
活性干酵母：您需要四分之一盎司数据包。或者如果你在散装中购买酵母，约有2个1/4茶匙。
面粉：我用的是普通面粉。但如果你决定用另一种面粉进行测试，请在下面的评论中留下你的反馈。
发酵粉：给予Naan的一些额外升高和柔软。
盐：一丝盐加入面包面团中，但随后我也喜欢在服务之前撒上赤潭的一点点片状海盐。
酸奶：任何类型的普通酸奶（包括普通希腊酸奶）都将工作。
蛋：把原料粘合在一起，让面团更饱满。
大蒜黄油酱（可选）：用大蒜和欧芹短暂地融化的黄油，您可以在烘烤后刷在温暖的面团上。

Naan面包提示：

如何制作Naan面包的完整说明如下所示，但这里有一些快速提示，以便牢记这一食谱：

测量水的温度：为了使酵母适当地激活，水/蜂蜜混合物需要大约110°F。这种温度应该感觉温暖但不热到触摸。但要确定，我建议使用温度计检查水，使其不会太热（这会杀死酵母）或过于冷（这不会让酵母激活）。
确保酵母很新鲜：如果酵母在配方的第一步中没有泡起来并泡沫，则它可能是一个不好的批次或过期。
不要担心制作完美大小的（或形状）Naan：如果面团没有被完美地分成8个大小相同的小块也没关系。只要盯着看，尽量把它们擀成相同的厚度，差不多，这样它们就会烤得均匀。除非你想要，否则也不要刻意去做完美的椭圆形。；)
更薄的VS厚度：我更喜欢我的熊相当厚厚，所以我通常会把面团擀成约1/4英寸厚。但是，如果你想要更薄的泡沫，你可以卷起你的稀释剂。

可能的Naan食谱变异：

有大约一百万个变体（传统和非传统）你可以尝试在自制Naan，所以请随时获得创意，并与这个配方玩得开心！我最喜欢的一些选择是......

添加大蒜黄油：说实话，我做这个食谱时再也不用它了——下面的蒜蓉黄油会增加很多味道!
添加新鲜草药：新鲜的香菜或欧芹是常用于纳南的传统草药。但随时可以自由尝试任何其他新鲜或干燥的草药混合，声音好！我偶尔偶尔洒了一些一切百吉饼调味要么Za'atar.在我的Naan上，我强烈推荐。
添加奶酪：这绝对是一种非传统的做法，但我喜欢偶尔在印度烤饼的面团中加入一把切碎的切达奶酪，或者在上菜前撒上一些刚磨碎的帕尔马干酪。

烤饼的使用方法:

有很多好方法可以把这个配方用来使用！例如，随意...

为独唱:作为简单的配菜或蘸咖喱、汤、炖菜、蘸酱……
面包和披萨:使用Naan作为您的基础，并使用您最喜欢的浇头加载，以制作Naan Pizzas。
三明治或Paninis：使用新鲜烤的纳南制作三明治或烧烤以制作paninis。
包装或炸玉米饼:用馅料填满馕饼(沙拉三明治和鸡索瓦兰吉是我的两个最喜欢的人）制作Naan包裹或炸玉米饼。

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