描述
这款泰国风格的炒面拌入新鲜蔬菜、嫩虾和美味的姜柠檬草椰子酱。易于制作，并充分充分的明亮和柑橘口味!
成分
规模
指令
- 准备柠檬草椰子酱。把柠檬草茎的外层剥掉，切掉根部，然后把剩下的茎大致切成1/2英寸的小块。将柠檬草，椰奶，蔬菜汤，姜片，酸橙汁和红糖放入一个中等大小的平底锅中。中火加热至酱汁几乎达到沸腾。把火调小，盖上盖子，继续煮酱料(不要让酱料炖到完全)至少15分钟，或者直到面条炒熟。在上桌之前，用一个细网过滤器把姜和柠檬草固体从酱汁中过滤掉。加入酸橙汁和鱼露搅拌均匀，根据需要加入盐和胡椒调味。
- 煮面条。与此同时，当酱汁正在烹饪时，按照包装上的说明，把面条煮得刚好有嚼劲。用过滤器过滤面条，然后用冷水冲洗，直到面条达到室温。在面条上撒上少许油(我喜欢用芝麻油，但橄榄油也可以)，防止面条粘在一起，然后放在一边，待用。
- 季节虾。在虾的两面撒上大量的盐和刚碎的黑胡椒调味，放在一边待用。
- 炒蔬菜。在一个大的不粘锅sauté中，用中高火加热2汤匙油。加入蘑菇和sauté，搅拌4分钟。加入胡萝卜和sauté，搅拌2分钟。加入大蒜和sauté，搅拌1分钟。
- 添加虾。把蔬菜推到锅的一边，在空的地方加入剩下的一汤匙油。将虾放入油和sauté中煮2 - 3分钟，偶尔翻炒一下，直到完全熟透(它们应该是粉红色和不透明的)。
- 把一切。立即将酱汁倒入sauté锅中，加入虾和蔬菜，加入泰国罗勒叶和煮熟的面条，把所有东西搅拌均匀。根据需要用盐和胡椒调味。
- 服务。趁热上菜，配上切成薄片的葱、青柠、切碎的新鲜香菜、额外的泰式罗勒和/或切成薄片的泰式鸟辣椒。享受吧!
笔记
泰国罗勒代替:如果你找不到泰式罗勒，你可以用甜罗勒代替。或者完全省略罗勒，加入一些额外的新鲜香菜。
柠檬草膏替代:不要用新鲜的柠檬草茎，你可以用新鲜的柠檬草酱来品尝。我建议两勺或更多或更少。