烤土豆
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最好的烤土豆食谱——外脆可口，内软蓬松，美味可口。
今天，我想我们可以回到最基本的，回顾一下每个好厨师都应该掌握的一项简单技能……
如何烤土豆♡
直到几年前，我才终于意识到一个好的烤土豆和一个伟大的烤土豆．你知道我在说什么。那些烤土豆，皮是令人难以抗拒的金黄色和酥脆，每一口都有令人满意的脆盐味。烤土豆的内部非常轻盈，蓬松，冒着热气，可以撒上一些新鲜的韭菜，也可以撒上你最喜欢的配料。那些烤土豆的味道就像纯粹的、怀旧的、令人欣慰的碳水化合物魔法，提醒你一个简单的土豆是多么令人满足。
这是我们今天讨论的内容。对我们所有人来说，好消息是，完美烘焙的土豆实际上非常容易制作。秘诀就在下面这个方法中。你所需要的只是4种简单的原料，几分钟的准备时间和滚烫的烤箱。然后在你意识到之前，你一生中最美味的烤土豆就准备好了，并且很快就会装上你最喜欢的配料。
让我们烤些土豆吧!
完美烤土豆食谱| 1分钟视频
烤箱烤土豆配料:
首先，我们来谈谈原料。要做这个简单的烤土豆食谱，你需要:
- 黄褐色马铃薯:严格来说，你可以用任何类型的土豆来做烤土豆。但是为了使最好的烤土豆的时候，我坚信russet是最好的选择。红褐色土豆的皮很厚，可以让它们在烤箱里非常脆。里面是淀粉质的，这使得馅料特别松软甜。
- 黄油或橄榄油:我也强烈建议用黄油来酥脆土豆皮，这样可以增加土豆皮的风味，还能让土豆皮变得格外金黄。但如果你不喜欢用黄油烹饪，你可以用你喜欢的任何一种高温食用油代替。(我推荐鳄梨油或普通橄榄油，而不是特级初榨橄榄油。)
- 粗盐:我建议使用粗粗盐为了给土豆皮增加一点脆脆的口感。
- 现磨的黑胡椒:你可以在烤土豆之前在土豆皮上撒上黑胡椒，或者在土豆完全烤熟后，在松软的土豆内部加入一些黑胡椒的裂缝。
详细的成分数量和说明如下。
如何烤土豆:
这是我经过验证的事实最好的在烤箱里烤土豆的方法…
- 将烤箱加热到450华氏度。是的，你把温度读对了。烤箱需要特别热，这样土豆皮会很快变脆。
- 准备好烤盘。如果你碰巧有线冷却架在美国，我强烈建议把一个放在烤盘上，这样土豆就可以在各个方向均匀地烤熟。如果你没有金属烤架，你也可以直接把土豆放在烤架上(下面放一张烤盘，防止土豆滴到烤架上)，或者直接把土豆放在衬箔纸上(或羊皮纸衬里，自担风险烤盘。
- 用叉子把你的土豆戳个遍。因为没人想处理炸土豆的事。；)
- 第一次烤。关于烤土豆需要多长时间，我的建议是:两轮!第一轮，烤25分钟左右，直到皮肤开始感到干燥和轻微的皱纹。
- 在土豆上刷上融化的黄油(或油)。接下来，小心地把土豆从烤箱里拿出来。用糕点刷在土豆的四周均匀地刷上融化的黄油(或油)。在土豆上撒上大量的粗盐。(我喜欢比较粗糙的，这样你就有一点嘎吱嘎吱的感觉。)然后把土豆放回烤盘上，反面朝上，这样土豆两面都能烤得均匀。
- 第二次烤。再烤20分钟。然后非常小心地使用烤箱手套挤压土豆(它将是热的)，以检查熟透。如果土豆的内部很好，很软，在压力下会变软，就把土豆从烤箱里拿出来。否则，继续烹饪5分钟，直到土豆准备好。烹饪时间取决于土豆的大小，但平均需要45-55分钟。
- 切，挤压，蓬松，调味，然后上菜!最后，用削皮刀把土豆纵向切开，用力挤压打开，用叉子把里面弄松，加入你喜欢的调味料或配料。然后，完美的外脆内软，美味的烤土豆就可以供您享用了!
烤土豆常见问题解答:
以下是对这些年来我们收到的关于如何制作烤土豆的最常见问题的一些回答。
- 我可以做素食烤土豆吗?当然，只用纯素黄油或高温食用油(代替黄油)。
- 我可以做微波炉烤土豆吗?你可以用同样的原料来制作微波炉烤土豆，但它的外皮不会像以前那么脆，里面也不会那么松软。我强烈推荐用烤箱的方法。
- 我可以做速煮土豆吗?你可以，但它们也不会有烤箱方法产生的脆皮和蓬松的内部。
- 你能用同样的方法做烤红薯吗?你可以!虽然烤红薯的烹饪时间可能略有不同，这取决于土豆的大小/类型。
- 我需要用锡箔纸把土豆包起来吗?不，用这种方法，土豆需要不暴露，这样它们的皮才会特别脆。
- 如果我没有粗盐呢?不用担心，撒上一些海盐就可以了。我偶尔也会用老办法经验丰富的盐我的土豆皮，它是美味的!
烤土豆配料:
想在你的烤土豆里加入一些有趣的配料吗?这里有一些我最喜欢的烤土豆配料组合……
- 经典烤土豆:上面有切达奶酪、培根、酸奶油和/或绿洋葱
- 辣椒烤土豆:顶部有传统的辣椒或素食辣椒，再加上切达奶酪、酸奶油、葱和/或鳄梨
- 鳄梨色拉酱烤土豆:上面淋上一勺鳄梨色拉酱，再加上可选的额外奶酪和/或碎玉米片
- 西兰花芝士烤土豆:上面有西兰花和融化的切达奶酪
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描述
学习如何制作完美的使用这一步一步的教程和食谱烤土豆。如此简单和美味!
- 1中到大号红褐色土豆，把所有污垢都洗干净了
- 1- - - - - -2茶匙融化的黄油(或橄榄油)
- 撮粗粗盐
- 一撮刚碎的黑胡椒
- 烤箱加热。将烤箱加热到450华氏度。在大的烤盘上铺上锡箔纸(或羊皮纸)，如果你刚好有线冷却架，把它放在烤盘上。
- 预科的土豆。用餐叉或小削皮刀，将土豆从四周戳至少10次。将土豆放在准备好的烤盘上。
- 烤(圆)。烘烤25分钟。从烤箱中取出烤盘。
- 刷上黄油(或油)。用糕点刷在土豆外面刷上融化的黄油或橄榄油，直到土豆的四面都覆盖上一层。在土豆上撒上大量的粗盐，把土豆倒着放回烤盘上，这样两面都能烤得均匀。
- 烤(第二轮)。再烤20分钟。使用烤箱手套，小心地挤压土豆，以检查熟透。如果内部变软，在压力下变软，就把土豆从烤箱里拿出来。否则，继续煮5分钟直到土豆变软。
- 切土豆。用小削皮刀，把土豆纵向切到一半。然后轻轻挤压，让它打开。
- 服务。立即上桌，配上你想要的配料。
笔记
*烤盘:你可以(1)直接在烤架上烤土豆，在下面的烤架上有一个额外的烤盘，以防止任何滴在烤盘上的东西，我建议用锡箔或羊皮纸覆盖(2)。自担风险)以方便清理。
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我们试过你们的烤土豆，不幸的是30分钟后土豆还是生的。我们烤
总共45分钟
★★
先生/女士，这份“食谱”说明了两个独立的烘焙时间框架，总共45分钟。请阅读。
★★★★★
谢谢你的这个方法!工作好了!
★★★★★
绝对是我烤过的最好吃的土豆。我已经做过几次了，并根据土豆的大小调整了烘焙时间。外脆内嫩。
★★★★★