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烤土豆

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最好的烤土豆食谱——外脆可口,内软蓬松,美味可口。

烤土豆食谱

今天,我想我们可以回到最基本的,回顾一下每个好厨师都应该掌握的一项简单技能……

......如何烘烤土豆。♡

直到几年前,我才终于意识到一个好的烤土豆和一个伟大的烤土豆.你知道我在说什么。那些烤土豆,皮是令人难以抗拒的金黄色和酥脆,每一口都有令人满意的脆盐味。烤土豆的内部非常轻盈,蓬松,冒着热气,可以撒上一些新鲜的韭菜,也可以撒上你最喜欢的配料。那些烤土豆的味道就像纯粹的、怀旧的、令人欣慰的碳水化合物魔法,提醒你一个简单的土豆是多么令人满足。

那是我们今天在谈论什么。和我们所善良的新闻都是完美的烤土豆实际上是令人难以置信的。秘诀在于下面的这种方法中100%。所有您需要的是4个易于成分,有几分钟的主动准备时间和管道热烤箱。然后在你知道之前,你的生活中最好的烤土豆就可以随时准备好的服务和加载你最喜欢的浇头。

让我们烤些土豆吧!

完美烤土豆食谱| 1分钟视频

烤土豆食谱

烤箱烤土豆配料:

好的,我们先来谈谈配料。要制作这个简单的烤土豆食谱,您需要:

  • 赤褐色土豆:严格来说,你可以用任何类型的土豆来做烤土豆。但是为了使最好的烤土豆的时候,我坚信russet是最好的选择。红褐色土豆的皮很厚,可以让它们在烤箱里非常脆。里面是淀粉质的,这使得馅料特别松软甜。
  • 黄油或橄榄油:我也强烈建议使用黄油来清脆你的土豆皮,这增加了这么多的味道,并帮助皮肤得到额外的金色。但是,如果您不想用黄油烹饪,您可以以您喜欢的任何类型的高热烹饪油分配。(我推荐鳄梨油或常规橄榄油,而不是额外的处女。)
  • 粗盐:我建议使用粗洁食盐为了给土豆皮增加一点脆脆的口感。
  • 现磨的黑胡椒:你可以在烤土豆之前在土豆皮上撒上黑胡椒,或者在土豆完全烤熟后,在松软的土豆内部加入一些黑胡椒的裂缝。

详细的成分金额和下面列出的指示。

如何烘烤土豆

如何烤土豆:

这是我的尝试和真实最好的如何在烤箱中制作烤土豆的方法......

  1. 将烤箱加热到450华氏度。是的,你读对了温度。烤箱需要特别热,这样土豆皮就会很快变脆。
  2. 准备烤盘。如果你碰巧拥有一个线冷却架,我强烈推荐将一个放在烤盘上,使土豆在各方面均匀烹饪。Or if you don’t own a wire rack, you can either place the potatoes directly on the oven racks (with a baking sheet below, to catch any drips) or you can just bake the potatoes on a foil-lined (or parchment-lined,以自己的风险烤盘。
  3. 用叉子把你的土豆戳个遍。因为没人想处理炸土豆的事。;)
  4. 第一次烤。关于烤土豆需要多长时间,我的建议是:两轮!第一轮,烤25分钟左右,直到皮肤开始感到干燥和轻微的皱纹。
  5. 用熔化的黄油(或油)刷土豆。接下来,小心地从烤箱中取出土豆。使用糕点刷在各方均匀地将土豆用熔化的黄油(或油)刷。用慷慨的犹太盐洒土豆。(我喜欢矿井相当粗糙,所以你得到了一些紧缩。)然后将土豆放回烤盘上,相反侧面,使马铃薯均匀地在两侧煮熟。
  6. 第二烘烤。烘烤20分钟。然后非常仔细地,使用烤箱MITT来挤压马铃薯(它将热)检查送达。如果内部良好且柔软,并在压力下给予,请从烤箱中取出土豆。否则,以5分钟的增量继续烹饪,直到马铃薯准备好了。烹饪时间将根据土豆的大小而变化,但平均而言,它们通常需要45-55分钟烹饪。
  7. 切,挤压,蓬松,调味,然后上菜!最后,用削皮刀把土豆纵向切开,用力挤压打开,用叉子把里面弄松,加入你喜欢的调味料或配料。然后,完美的外脆内软,美味的烤土豆就可以供您享用了!

烤土豆

烤土豆常见问题解答:

以下是对这些年来我们收到的关于如何制作烤土豆的最常见问题的一些回答。

  • 我可以让素食烤土豆吗?当然,只用纯素黄油或高温食用油(代替黄油)。
  • 我可以做微波炉烤土豆吗?您可以使用相同的成分来制作微波炉烤的马铃薯,但它不会有相同的脆皮皮肤和蓬松的内部。我强烈推荐烤箱方法。
  • 我可以制作即时锅烤土豆吗?你可以,但它们也不会有相同的脆皮皮肤和蓬松的内心,内心烤箱方法产量。
  • 你能用同样的方法做烤红薯吗?你可以!虽然烤红薯的烹饪时间可能略有不同,这取决于土豆的大小/类型。
  • 我需要把土豆包裹在铝箔中吗?不,土豆需要留下这种方法,使他们的皮肤可以获得脆性。
  • 如果我没有粗盐呢?不用担心,只是撒上一些美的海盐。我也偶尔使用老学校经验丰富的盐在我的土豆皮上,很好吃!

装有烤土豆

烤土豆配料:

想在你烤的土豆里加些有趣的配料吗?这里有一些我最喜欢的烤土豆配料组合…

  • 经典装载烤土豆:配上切达干酪,培根,酸奶油和/或葱花
  • 辣椒烤土豆:配有传统辣椒素食辣椒,加上乳酪奶酪,酸奶油,葱和/或鳄梨
  • 鳄梨色拉酱烤土豆:上面有一大勺鳄梨色拉酱,再加上可选的额外奶酪和/或碎玉米片
  • 西兰花芝士烤土豆:上面有西兰花和融化的切达奶酪

最好的烤土豆食谱

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完美的烤土豆

  • 准备时间:2分钟
  • 烹饪时间:50分钟
  • 总时间:52分钟
  • 产量:1.服务1.x

描述

学习如何制作完美的使用这一步一步的教程和食谱烤土豆。如此简单和美味!


原料

规模
  • 1.中到大的黄褐色土豆,擦洗干净所有污垢
  • 1.2.茶匙融化的黄油(或橄榄油)
  • 粗洁食盐
  • 捏新鲜破裂的黑胡椒

指令

  1. 烤箱加热。将烤箱加热到450华氏度。在大的烤盘上铺上锡箔纸(或羊皮纸),如果你刚好有线冷却架,将其放在烤盘顶部。
  2. 准备土豆。用餐叉或小刀在土豆的四周戳至少10次。把土豆放在准备好的烤盘上。
  3. 烤(圆)。烘烤25分钟。从烤箱中取出烤盘。
  4. 用黄油(或油)刷。用糕点刷在土豆外面刷上融化的黄油或橄榄油,直到土豆的四面都覆盖上一层。在土豆上撒上大量的粗盐,把土豆倒着放回烤盘上,这样两面都能烤得均匀。
  5. 烘烤(圆形二)。烘烤20分钟。使用烤箱手套,小心地挤压土豆检查送达。如果内部柔软并在压力下给予,请从烤箱中取出土豆。否则,在5分钟的增量继续烹饪,直到马铃薯柔软。
  6. 切土豆。使用一个小折叠刀,纵向通过土豆中途切片。然后让它温柔地挤出打开。
  7. 提供立即使用您想要的浇头。


笔记

*烤盘:您可以在烤箱本身上直接烘烤土豆(1),在下面的架子上用额外的烤盘捕获烤盘上的任何滴水(2),我建议用铝箔或羊皮纸覆盖(以自己的风险)以方便清理。

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配方评级

321评论“烤土豆”

1. 2. 3. 6.
  1. 这就是烤土豆的完美之处!我今晚可以在晚餐菜单上点这个!谢谢你,女孩!

  2. 阿里,这是一个很贴心的帖子,请您分享!烤土豆总是最好吃的,所以把它烤下来很重要。谢谢你给我的这些很棒的建议,这些建议完全可以在我未来的烤土豆中拯救我!

  3. 嗨阿里,你能告诉我保持这些温暖的最佳方式是什么。低烤箱,缸锅?I’m doing a chili cook off at my house this weekend with a bunch of families and thought having baked potatoes on hand would be a great serving options in addition to corn bread, etc. I would love to have the perfectly cooked potato, but don’t want them to get over cooked or cold while waiting for people to eat. Thanks!

  4. 哇,看起来太棒了。我喜欢你自己过周末的事实——太多人害怕得罪别人,他们从不说自己需要时间!我也喜欢这个食谱。很大的份额。

  5. 好吃。西兰花奶酪土豆是我的最爱!烹调土豆时加盐,总是让土豆味道好100倍,但我以前从未在烤箱里试过——下次肯定会。

  6. 嗨,阿里,
    爱你的网站。花了很多周末阅读你的摄影实践 - 感谢所有的建议。目前我不能吃土豆,所以通过这篇文章来享受生活!他们看起来很美味!
    所有最好的!

  7. 我不经常做烤土豆,但当我做的时候,我喜欢把它们涂上黄油,放在烤肉旁边吃!
    Kari

  8. 这可能听起来很奇怪,但我一直在努力做基本用餐,最近只找到了制作法国吐司的完美方式。说真的,我从来没有被告知我是一个掌握的东西,但我现在肯定现在是法国吐司!我很快就会尝试出来,因为我需要继续掌握基础知识!哈哈,爱这个!
    艾琳

  9. 好吃的看起来很美味!
    阿比E。

  10. 它永远不会让我惊讶地让烤的马铃薯偷了展示,刚刚成为晚餐。然后是一条热冻结圣代当然。

  11. 这太有帮助了!!我的烤土豆总是不够“完美”,但现在它们就完美了!谢谢分享

  12. 阿里——你可能想在475华氏度禁止使用羊皮纸。人们在杂货店可以买到的大多数羊皮纸只有在425华氏度左右才安全。(雷诺兹)。我宁愿要一颗土豆炸弹,也不愿烤箱里生火。锡箔当然很好。

    • 嗨崔西!谢谢你让我们注意到这一点!我们将在食谱中加入注释。

  13. 好的文章!而且,比微波好太多了。只是一个提示,忘记烤箱手套,使用即时读取温度计,并在210华氏度取出土豆。我把它们放在对流烤箱里,直接放在架子上,因为空气流通,不需要转动它们。
    谢谢你,继续发这些好帖子!

  14. 这些看起来令人垂涎三尺,讽刺的是,它们出现在今晚的晚餐菜单上。培根、奶酪和花椰菜!
    我通常在烘烤之前油,盐和胡椒土豆。通过使它们克里斯伯尔来说是这样做的吗?
    谢谢!

  15. 我记得我的妈妈曾经在烤土豆时使用铝烘烤指甲(至少我认为她做了;我只是一个孩子)。你见过/使用它们吗?如果他们对马铃薯内侧的偶数有影响,我很好奇。

    但我读到的越多,铝是一种可怕的热量。为什么不在那里铸铁烘焙钉?

    很抱歉给你布置了更多的家庭作业,但是你的追随者需要了解更多。

    继续干得好!

    JW.

    • 感谢您与美国杰克分享这一点 - 我们没有听说过铝烘焙钉子 - 非常有趣!

  16. 我总是在烤土豆上加油和盐,但我一开始就这么做。你中途这么做有什么原因吗?顺便说一下,你的土豆看起来比我的好,所以我可能已经回答了我的问题。

  17. 这些土豆看起来很棒。我肯定是加入一些奶酪,当然是用黄油结合土豆。这只是个梦。我只有一个问题 - 你会把烤箱的风扇变成吗?我觉得我的烤箱更均匀地烘烤了它,但我并不肯定这将如何影响特定的食谱。

    • 谢谢约翰尼!我们没有在烤箱里使用粉丝,但如果你之前有好运,它会均匀地帮助烘烤烘烤,那么你可能想给它一个镜头!:)

  18. 棒极了,但是土豆可以先煮了再烤吗?

    • 我们还没有试过那种沙尼语,但我们认为没有必要。我们希望你喜欢!:)

  19. 这真是太棒了?很好,谢谢分享

  20. Woow !这看起来太棒了,绝对是我要做的事情之一!

  21. 当我要做10磅烤土豆时,我就用了这个食谱。它们完美而美味。然后我用剩下的做了土豆沙拉。以后,我会一直烤土豆,而不是煮土豆做土豆沙拉——口感完美,不会浸在水里,也不会烫伤手指。

    • 谢谢分享,我们很高兴你喜欢这个食谱!哇,10磅是很多土豆!

  22. 有没有什么方法能让你在不破坏食谱完整性的前提下,提前烹饪并保温呢?用铝箔纸保暖可能会让皮肤湿漉漉的,对吧?

    • 嗨,希瑟!嗯,我们还没有尝试过提前烹饪它们,并且在不重新加热的情况下保持它们的温暖,所以我们不能确定。然而,我们觉得皮肤可能会变得湿透。

  23. 我总是在弹出这些土豆时有自制的人力学。我总是看着这些照片,被震惊了。我试过在微米烘烤,但不幸的是,我的土豆只是无聊。他们是常规无聊的教练马铃薯。我坐在沙发上,思考准备过程。我猜认为可能有一个完美的食谱。我以为是它是特色的土豆。我在想我能找到这种类型的土豆,可以在烤箱里自行弹出。但在你的珍贵文章中,我发现非常简单的解决方案。你建议让土豆中间切割并从其两侧粉碎。 It is so funny solution. I did it early but I was eager trying to find the right kind or type of potatoes that can simply pop up like a special kind of popcorn that can only pop up if you add butter. Thank You All very very much!!!! It was fun to know something about this particular story of pretty hot looking potato in this special situation in this special occasion. I wish You All prosperity and Great Happiness!!! Good Luck and Stay Healthy and in the Great Shape!!!

  24. 这是我第一次写过食谱评论..这些都很好!简单的提示,但他们将平均烤土豆送到了全部级别。我添加了一只小黄油,标准普尔&欧芹..确实完美。谢谢你们!

  25. 我对你最好的烤土豆柱感兴趣..所以我读了。
    我做了一些其他事情,以为我将那些人传给你或其他任何人。
    1)清洗外部皮肤,不要干燥它们或很少
    然后用刀叉戳。我经常用刀,因为它更锋利,省力。
    3) 我用橄榄油或烹饪喷雾剂喷真的很好,然后用铝箔纸或微波包装纸包裹,如果你有急事,喜欢用快速的方法。我的家人总是评论他们的表现有多好。我认为,在烤制土豆时,清洗土豆而不烘干会给土豆增加水分,这有助于改善土豆内部的蓬松度。我真的不知道为什么,但我把我的包湿了。我也会喷铝箔或微波包装纸,这样油就不会滚落。因此,洗涤和油会产生水分。你可以在之后或之前戳。希望这是有道理的。
    事实上,我更喜欢我妈妈做的那种老式方式……红土豆,烤箱里烤着,上面覆盖着crisco。如果你喜欢土豆皮…当然还有很多黄油!好吃!!刚刚用最后一句话抓住了童年的记忆:——)

    • 嗨洛里!感谢您与我们分享您的提示,我们很感激 - 这是一个关于洗涤它们而不是干燥的有趣理论。我们可能需要在下次尝试!

  26. 这个烤土豆太好吃了!我只做过可以用袋子放进微波炉的“烤”土豆,但我真的想试试烤土豆,在阅读了所有的评论后,我决定尝试一下。我通常会强迫自己吃土豆皮,因为我知道它对你有好处,但用这个食谱,我不需要强迫自己,这是我最喜欢的部分之一。我在上面撒上了切碎的烤鸡,这是一顿简单美味的晚餐!

    • 我们很高兴你喜欢它,希卡——感谢你尝试这个食谱!此外,我们认为烧烤鸡肉听起来是一件很棒的事情!:)

  27. 直到我按你的方式做了,我才吃完一整片巨大的赤褐色烤土豆。今晚我要再做一次。等不及了!
    谢谢你! !<3

  28. 由作者提出的所有索赔由我自己的经验验证。我现在连续尝试了这个基本的食谱4次,每次这导致完美的蓬松烤土豆。25分钟左右的橄榄油步骤左右可能是必要的一步。我作为一个挫败的爱达荷烤土豆跑了25分钟,然后按照规定施加橄榄油和胡椒30分钟。在箔25分钟后,将箔片移除在其余的烘烤循环中。当马铃薯可以用叉子刺穿到中心时,通过最小的压力,它已经完成,完美地完成。皮肤是一种美味的硬皮结果,识别任何伟大的烤土豆的标记。谢谢每次都有可重复的效果。

  29. 我在找一份烤土豆来搭配今晚的浅田香肉。发现它!我喜欢吃它的皮,里面是额外的奖励。谢谢你?周末愉快!

  30. 我今晚第三次制作这些。他们每次都完美出来!在拥有这些脆弱的皮肤之前,我甚至不喜欢烤土豆!

  31. 我正试图使用​​马铃薯皮肤而不是炸玉米饼壳,以便鸡肉炸玉米饼以来(没有谷物)我没有见过任何在线。我可能是第一个。大多数是使用罗贝因生菜作为壳,但我不是生菜的忠实粉丝。我希望只需在开始制作脆皮炮弹的石油,你知道土豆是糖尿病的一个原因,但有几种方法可以降低马铃薯的血糖水平。第一个是为了凉爽你的土豆,不知怎的,即使你重新加热,它们也会降低血糖水平。用大量的好脂肪吃它们,如橄榄油是另一个,也是醋降低血糖水平。猜猜番茄酱是什么?我喜欢努克薯条,然后将其切成1/4英寸硬币形状的部分。I drip olive oil on them (it’s easiest to just poke a hole in your olive oil pull handle after you take the cap off) If you don’t pull that stopper out and just poke a hole in it you can just drip out what you want. Then I salt them and take the backside of a spoon and spread it around so the oil and salt soaks into the flesh. Refrigerate until they are cool, reheat and drop a load of ketchup on them for some quick healthy fries.

  32. 我发现用玉米棒夹在土豆上戳洞比用叉子容易得多!

  33. 史上最好的烤土豆!我总是搞砸,直到现在!

  34. 如果你一次烤多个(比如4-5个)土豆,时间会发生什么变化?

    谢谢!

    • 嗨艾琳!如果土豆的大小相同,那么时间应该是相同的(但是测试它们以便肯定,因为他们可能需要更长时间)。我们希望你喜欢!

  35. 我一直在努力做一个完美的烤土豆。这对我来说绝对有效。美味的酥皮和超级奶油和蓬松的内部。好吃!非常感谢。

  36. 非常感谢这个食谱。这些听起来很好吃。西蒙

  37. 谢谢你的食谱。

    供你参考,羊皮纸只能承受420度的高温,否则会燃烧。我不知道这一点,直到我使用它,我可以闻到烧焦的味道,然后检查羊皮纸标签。幸好我当时在厨房,不然就会着火了。

    • 我们很高兴你喜欢它!哦,不,这很高兴知道,谢谢你的脑袋!

  38. 这对甘薯也有效吗?

    • 嗨,劳拉!对于红薯,我们发现它们更容易些。你可以直接把它们放在烤架上(不需要用锡箔纸包裹或用叉子扎孔),只需要在下面的烤架上放一张烤盘或锡箔纸,就可以捕捉任何滴下来的汁液。通常400度烤45分钟左右就可以了。

  39. 我喜欢这个食谱!我已经多次制作了土豆,它已成为我去烤的土豆配方。

  40. 我今晚用速度池水牛鸡肉努力!我们用推荐的红薯尝试过它,味道掉了,但我认为russ罗斯会更好。我一起想起他们会很棒

  41. 我有一个天才的想法,自制的牛肉酱和烟熏豪达填充烤土豆,但我做烤土豆的方法不适合那种情况……这些都是我需要的,一切都是惊人的!我通常不太喜欢烤土豆,但这可能让我对把它们纳入我每月的美味军火库的想法有所了解。果皮酥脆而不干燥,里面像奶油一样黏在一起。10颗星(满分5分)烤箱烤土豆。谢谢你!另外,人们可以用一些融化的黄油和盐混合在一起,比只用油清洁得少,味道更好!即使它对你有害。哈哈)

    • 哦,我们认为这听起来棒极了!我们很高兴土豆长得这么好,谢谢分享!

  42. 只是一个旁注。威尔顿的羊皮纸在450度以下很好?

  43. 只是一个旁注…威尔顿的羊皮纸在450度的温度下很好。:)

  44. 一种令人敬畏的方法来患有皮肤皮肤。我的家人喜欢更多的味道。在基本烘焙之后,在配方中的配方和中间划分的刀具,我用一些焦糖的洋葱塞了土豆。用酸奶油,胡椒粉,肉豆蔻粉和盐制成顶部。在填充焦糖洋葱后,我用酸奶油混合物浇头,并在顶部涂抹一些葱。再次烘烤,但在400度下烘烤15-18分钟。Voila !!与美味的填料的鲜美烤土豆在纸张中消失了。

    • 感谢与我们分享,阿尔西-我们很高兴你喜欢它们,而且你准备它们的方式听起来不可思议!)

  45. 每次都是完美的烤土豆。没有90分钟的烘焙时间,因为谁能在饿的时候等那么久才吃东西呢?
    谢谢!

  46. 我吃过的最好吃的烤土豆。

  47. 我喜欢夹克土豆,因为我们在新西兰叫他们。我用切碎的韭菜煮一些奶酪,进入蓬松的中间的毛茸茸,在我想要炎热和灌装的情况下,在冬天的日子里吃午饭。这是一个很好的普通话食物:-)

  48. 好的。

  49. 这是我唯一唯一的烤土豆配方,每次都会出现绝对完美!非常感谢你打破这么简单(但很美味)的食谱!

  50. 这看起来很美味!我和丈夫在外面的烤架上试验烤土豆,发现了一个惊人的理论。我们把土豆去皮,涂上油、盐、胡椒和达什太太,然后用箔纸包起来,烤20分钟。说什么了不起!