奶油金枪鱼蘑菇意大利面

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这道奶油金枪鱼蘑菇意面非常简单，只需30分钟就可以做好，再加上最舒适的柠檬蒜蓉奶油酱。

如果你从小就喜欢经典的烤金枪鱼砂锅，请举手!♡

对于那些和我一样喜欢复古风格奶油金枪鱼意大利面烤的人，今天我想向你们介绍我对这个经典的现代化诠释爱就在我们家。如你所见，这里不涉及烘焙、盒式混合或砂锅菜。取而代之的是用sautéed蘑菇、新鲜菠菜、鲜嫩的金枪鱼片和美味的丝滑、大蒜、柠檬、迷迭香奶油酱混合而成的口感完美的意大利面，然后在上面撒上大量的帕尔姆干酪和刚碎的黑胡椒。

这是一个轻松的、微风轻拂的、适合于工作日的意大利面食食谱，只需30分钟或更短的时间（基本上是准备和烹饪意大利面食所需的时间）。所有的成分结合在一起，使每一口都有味道超级的新鲜、美味、怀旧。尤其是金枪鱼，我相信它作为一种意面蛋白质被严重低估了!

我丈夫要求我们至少制作这个食谱三次这个月，他让我确定，并告诉我，它也可以用来做美味的剩菜。所以，从你的食品柜里拿一些金枪鱼罐头，让我们为今晚的晚餐做一些意大利面!

面食配料

在我们开始下面完整的金枪鱼意面食谱之前，这里有一些你需要的重要材料。

面团：几乎任何形状的意大利面都适用于这个食谱，但我用Farfall（蝴蝶结意大利面）制作了图中的意大利面。
蘑菇:我在这个食谱中使用了贝拉蘑菇(又名cremini)，但你可以随意加入你最喜欢的蘑菇。我们将它们放在黄油里直到变成棕色。
大蒜:我建议在这个食谱中加入大量的新鲜蒜瓣，可以是压碎的，也可以是切碎的。
迷迭香:我一直很喜欢新鲜迷迭香配蘑菇的森林风味，但你也可以随意使用你手头上最喜欢的意大利香草(新鲜的或干的，数量可以根据口味调整)。
红辣椒碎片、盐和黑胡椒:我还强烈建议加入足够多的碎红辣椒片，给意大利面酱增加一点热量。当然，一定要确保在你的意大利面水里放大量的盐，在上桌前用盐和胡椒给意大利面调味。
重奶油含量:我选择了半杯浓奶油(与含淀粉的面食水混合)，使这款面食酱汁既美味又柔滑。但你可以随意使用一半一半或面糊浓稠的牛奶酱来代替奶油，以获得更轻的选择。或者你也可以完全省略奶油(在这种情况下，我建议增加柠檬汁、帕尔马干酪和淀粉意面水)。
帕玛森芝士:我们还会用帕玛森奶酪来添加一些陈年的，咸的，奶酪的味道。和往常一样，当你在酱料中加入奶酪时，我建议你自己买一块，然后把奶酪磨碎(而不是买预先切碎的奶酪)。
柠檬:我们会用柠檬汁和柠檬皮来做意大利面酱。
菠菜：我也喜欢在这个意面里加入一把新鲜的菠菜，但任何你最喜欢的意面绿色蔬菜(如芝麻菜、羽衣甘蓝)也可以。
金枪鱼罐头:最后……主演的成分!我建议购买用橄榄油包装的高质量的金枪鱼罐头，橄榄油在加入意大利面之前会沥干。

制作意大利面的小贴士

关于如何制作金枪鱼意面的完整说明包含在下面的食谱中，但这里也有一些重要的技巧需要考虑!

不要急着吃蘑菇:为了让蘑菇完全变成棕色，它们需要放在热锅里，不受干扰，直到底部真正开始变成棕色。所以你要让它们在黄油中搅拌，然后等，搅拌，搅拌，再等。(不要太频繁地搅动它们!)
煮意大利面只是害羞有嚼劲的最理想的做法是煮30-60秒的意大利面，让它变得有嚼劲，因为我们把它和奶油酱一起放进锅里，它会煮得更久。
将含淀粉的意大利面食水放入水中使用：在你排空意大利面之前，一定要准备至少一杯含淀粉的意大利面水。我们将把它与意大利面和奶油酱一起搅拌，以帮助将所有东西结合在一起，使酱汁丰富而有光泽。如果酱汁看起来有点太干，也不要犹豫，根据需要加入更多的淀粉面食水。
使用freshly-grated帕尔玛:如果可能的话，我真的建议你新鲜磨碎你的帕尔马干酪（而不是买预先切碎或粉状的），这将有助于它顺利融化到酱汁中。

可选的变化

如果你喜欢，这里有一些额外的方法可以定制这个奶油金枪鱼蘑菇意面食谱……

添加一些额外内容：你可以在这种面食中添加无数有趣的成分，如烤松子、晒干的西红柿、朝鲜蓟心或任何数量的蔬菜（如芦笋、花椰菜、甜椒、抱子甘蓝等）。
省略了霜:如上所述，如果你想让这道菜变淡的话，可以不加奶油。或者，你也可以换一些半加半或是一块肉酱。
使用不同的鱼：在这个食谱中，罐装鲭鱼将是金枪鱼的美味（更可持续）替代品。或者，您也可以随意将这种面食与您喜欢的煎金枪鱼、各种熏鱼（如鲑鱼或鳟鱼）或熟鱼片（如鲑鱼、鳕鱼、罗非鱼等）一起食用。
使用自制的意大利面:如果你真正地想让这道菜更上一层楼，就一起上吧自制的意大利面. 美味的

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