意大利面Aglio e Olio

这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策．

经典的意大利面条AGLIO E Olio易于制作4个简单的成分（意大利面，橄榄油，大蒜和碎红辣椒片），它在20分钟内聚集在一起，总是这样的一个赢家。

伙计们，你以前做过意大利面条aglio e olio吗？

巴克莱和我在各地的菜单上看到这个经典意大利面菜我们前往罗马和那不勒斯的旅行几年前，从那以后，很高兴在家里完善我们的版本。只需四种成分 - 大蒜即可易于易用(蒜)、橄榄油（奥利奥），意大利面，还有一点红辣椒。但意大利人通常使用切碎的新鲜红辣椒(peperoncini)在这道菜中，新鲜的红辣椒在西班牙和世界其他地方很难找到。所以我们通常只需要从储藏室里拿一大撮碎红辣椒片。

话又说回来，我在去意大利的旅行中发现，过去几年里，我其实一直在做这道菜，那时候，意大利面一煮好，我就把它扔进蒜油里。要做出一种漂亮的，有光泽的，不油腻的酱汁，关键是用蒜油做成乳剂和神奇的含淀粉的面食水(这是制作美味面食酱汁的关键!)你所要做的就是在意大利面煮好前一分钟将意大利面和半杯热的含淀粉的意大利面水直接倒入蒜油锅中。当你搅拌意大利面时，所有的热量和淀粉会帮助大蒜油乳化成漂亮的有光泽的酱汁，而意大利面在烹饪结束时会吸收一些额外的大蒜味。

这是一个简单的调整，保证踢你的Aglio E Olio Up A Delious Notch，它不可能更容易。所以抓住一些大蒜和橄榄油，让我们一起让这个经典的意大利面菜！

意大利面

首先，简单地谈谈制作意大利面aglio e olio(发音为“ah-lee-oh eh oh-lee-oh”)所需的原料……

意大利细面条：或者你喜欢的扁面条、宽面条或其他形状的面条。
橄榄油：因为橄榄油是这个酱汁的主要成分，我真的推荐你用你能找到的最好的特级初榨橄榄油。这会有很大的不同!
蒜：我不可否认吨在这个面食中的大蒜（如，更接近10-12丁香）。但它传统上是在4-8丁香之间制作的。所以你对你的声音最好！
红辣椒碎片:传统的意大利面是用意大利随处可见的新鲜辣椒(红辣椒)制成的。但由于它们在其他国家很难找到，所以我用干的来写这个食谱粉碎红辣椒薄片我们将其放入橄榄油中炖煮，使其呈现出最佳风味。
可选装饰：这道经典意大利菜最受欢迎的两种配料是切碎的新鲜欧芹和/或磨碎的帕尔马干酪。我喜欢两个都加，但它们完全是可选的。

详细成分量和下面的完整配方中列出的指示。

如何制作意大利面

制作经典的意大利面条aglio e olio，只是...

煮意大利面条。在慷慨盐渍的沸水中煮意大利面，直到它只是一个分钟害羞的是Al Dente。
炒大蒜。与此同时，将意大利面放入沸水中大约3分钟后，在一个大平底锅中用中火加热橄榄油。将切片的大蒜和粉碎的红辣椒片剂加入3至5分钟，或直到大蒜轻轻地金色。
扔在酱汁中的意大利面。一旦意大利面准备好了，用钳子立即将意大利面转移到sauté平底锅，同时加入半杯热的含淀粉的意大利面水。不断搅拌意大利面，直到它均匀地覆盖在大蒜酱上。如果酱汁看起来太干了，再加入1/4杯含淀粉的面食水。
味道和季节。让意大利面快速品尝一下，如果需要的话，可以加一小撮盐和/或碎红辣椒片。
服务。趁热上桌，配上任何听起来不错的配料。

一些重要的提示:

所有的成分都准备好了。一旦意大利面开始烹饪，一切都进展得很快，所以我建议把所有的食材都摆好，切碎，准备好。
重要的是不要让大蒜烧焦。如果在意大利面准备好之前变成了微微金黄色，就把平底锅从火上拿开，直到加入意大利面的时候。
别忘了在意大利面水里加盐!你以前听我说过，但这是你真正给意大利面调味的主要时间。所以一定要在水中加入大量的海盐。

可能的变化:

你可以在这个食谱上做出各种各样的变化!例如，你可以…

添加凤尾鱼:这是意大利另一个受欢迎的选择!将几条凤尾鱼剁碎，放入蒜蓉酱中，为这道菜增添额外的咸味。
加入罗勒:这种意大利面也会很美味，撒上切碎的新鲜罗勒而不是欧芹，如果你手头有一些的话。
加入额外的碎红辣椒片:如果你想让意大利面更热，可以随意添加两倍(甚至三倍!)的红辣椒片。
使用剁碎的大蒜:如果薄片的大蒜不是你的东西，欢迎你剁碎（或按）大蒜。或者你可以粉碎整个大蒜丁香，并炒作，让他们注入橄榄油，然后在加入酱汁之前取出并丢弃丁香。
添加蛋白质：当然，你也可以在意大利面中加入任何煮熟的蛋白质(如鸡肉、虾、牛排或猪肉)。
添加蔬菜:和/或你可以在任何熟的蔬菜中添加你喜欢的蔬菜（如西兰花，蘑菇，甜椒，洋葱等）。

更多经典意大利面食食谱:正规万博下载

还在寻找更经典的意大利面食食谱吗?正规万博下载以下是我最喜欢的几条:

打印