阿尔弗雷多酱

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我最喜欢的自制阿尔弗雷索酱食谱。只需15分钟即可轻松，充满了最佳奶油和大味道的口味，总是舒适和美味。

在分享了我最喜欢的海员式沙司酱食谱今天，我要和大家分享我的食谱，制作奶油、奶酪、超级舒适的冰淇淋……

...我最喜欢的自制阿尔弗雷索酱。♡

现在我要第一个指出这道阿尔弗雷多酱是“美式”的，就像我们无数人在成长过程中喜欢的橄榄园版本。与之形成鲜明对比的是，它起源于意大利，酱汁是创建在罗马只用黄油和奶酪（更类似于我的奶酪）Cacio e pepe食谱)，美式的阿尔弗雷多酱则以更加放纵和复杂而著称。奶油或牛奶通常添加酱奶油味,不同水平的面粉被添加到创建一个面粉糊,使酱汁厚,和许多不同的调味料经常添加(尤其是一丝白胡椒和肉豆蔻)给它增加一个额外的味道。所以，虽然这可能会让一些人感到惊讶，但这种酱汁的美式版本在意大利肯定不会被认为是正宗的。但是，嘿，我想我们都同意这个酱汁的奶油版本已经成为了它自己的标志性最爱。♡

尽管如此，所有美式的阿尔弗雷多酱配方都是正规万博下载确实没有创造的！我不了解你们，但多年来，我已经过了太多的阿尔弗雷德，这是盖帽和油腻的，缺乏良好的味道，这根本就不会做。（特别是当沉迷于奶油酱时......我希望它是惊人的！）所以今天，我分享了我最喜欢的自制阿尔弗雷多食谱，以至于我在多年来促进了完美。

我的版本是用半牛奶和半奶油的底座制成的，因此它仍然丰富，奶油，但不会过分沉重。它用大量的大蒜加上一丝白胡椒和肉豆蔻，所有这些都可以很好地平衡那些乳脂状的味道。只是略用一汤匙面粉加厚，您还欢迎您，如果您更喜欢，您也欢迎完全遗漏。最重要的是，它是用很多新鲜的帕尔马马制造的，这是我们所有人都想要的主要味道和爱的良好阿尔弗雷德。

哦和奖金吗?整个食谱非常简单，只需15分钟就能做好。当然，它的味道比你能买到的任何罐装食品都要好一百万倍。非常适合与意大利面、烤鸡肉、白色披萨酱、千层面和烤通心粉混合，或者其他听起来不错的食物。

我跟你说，这个阿弗雷多酱总是一个赢家。所以让我们做一些吧!

Alfredo酱配方|1分钟的视频

自制阿尔弗雷索酱配料：

要制作这道美式阿尔弗雷多酱，你需要以下材料:

黄油:如果你喜欢，也可以用橄榄油代替。
大蒜:精细或压制。
多用途面粉：用来做面糊，让酱汁变稠。但是，如果你在做无谷蛋白的阿尔弗雷多酱，欢迎你省略面粉，用稍微薄一点的酱。或者你也可以用玉米淀粉浆让它变稠(详见下面)。
稀奶油和牛奶：我们将使用这款混合物作为酱汁的基础。
帕玛森芝士:我建议你的帕梅森奶酪新鲜地光栅，使其将更平稳地融入酱汁中。此外，磨碎的巴马干酪可以棘手地用一杯正确测量，因此如果您拥有一个，我建议使用厨房量表。
海盐和白色的胡椒：我喜欢用细海盐和白胡椒粉来调味。如果你是用白胡椒粉做饭的新手，请注意白胡椒粉的味道略有不同，而且比黑胡椒更浓烈，所以你不需要用那么多。也就是说，如果你家里只有黑胡椒，那也可以。
地面肉豆蔻：在美式的阿尔弗雷多(Alfredo)中，通常会加入一小撮肉豆蔻，但如果你喜欢，也可以省略。

如何制作阿尔弗雷多酱:

好了，我们来谈谈怎么做阿尔弗雷多酱吧!简单……

炒大蒜。在黄油中短暂炒大蒜，直到它很轻，金色（肯定不要过度填写）。然后在一些面粉中搅拌以形成一个roux。
加牛奶和奶油。并搅拌直到均匀结合。
即将沸腾的状态。继续煮酱汁，直到它达到小火，然后降低火保持小火，加入帕尔马干酪，盐，白胡椒和肉豆蔻，搅拌直到奶酪完全融化，酱汁光滑。
的季节。别忘了尝一尝，如果需要的话，再加些盐和/或白胡椒粉。
服务。享受！这么简单，对吧？！

可能的配方的变化:

有各种各样的方法，你可以自定义这个基本的阿尔弗雷多酱配方，所以尽情地尝试和创造吧!以下是我最喜欢的一些变化……

使它无麸质：要制作无谷蛋白的阿尔弗雷多酱汁，只需省略面粉(酱汁要稍微薄一点)。或者，你可以省略面粉，用玉米淀粉浆(等量的冷水和玉米淀粉，在炖的时候加入)使酱汁变稠。
让它更轻：要制作较轻的阿尔弗雷索酱，用牛奶代替重奶油（如此2杯牛奶总，没有奶油）。
让它extra-garlicky:如果你想让你的酱汁格外蒜味，可以随意增加两倍的蒜瓣。
用烤蒜:如果您想要在酱汁中更复杂的大蒜口味，请跳过碎大蒜，而是整个大蒜头烤，并将丁香搅拌入酱汁，以制作美味的烤大蒜阿尔弗雷索酱。
添加法人后裔调味料:制作Cajun Alfredo酱，搅拌您所需的数量印第安调料(我建议加入2到4茶匙)
添加pesto：如果你有的话罗勒酱准备好之后，试着加入几汤匙来做美味的阿尔弗雷多香蒜沙司。