南瓜奶油冷萃(星巴克山寨版)
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这款南瓜奶油冷萃配方，灵感来自于星巴克的新饮料，是由您选择的冰咖啡和最美味的南瓜香料泡沫制成的——这是令人惊讶的简单自制!
如果你喜欢星巴克新推出的南瓜奶油冷萃咖啡，请举手!♡
好吧，有趣的消息-巴克利(他以前是一个咖啡师)和我在过去的这个星期一直在修补一个复制版本，我想我们终于做到了!
结果发现，这款饮料的招牌南瓜泡沫非常容易制作，只需要一些基本成分(牛奶、甜味剂、香草、南瓜purée，南瓜饼香料和盐)。另外，当然，当你自制自己的版本时，你有额外的奖励，可以混合和匹配你喜欢的酿造方法，牛奶的类型，甜味剂的类型(和数量!)所以，无论你是像我一样选择脱脂牛奶、枫糖浆、加冰的咖啡路线，还是选择杏仁牛奶、蜂蜜、氮冰咖啡的组合，或者只是想保持原汁原味，用半粒半糖的星巴克冷煮咖啡你在这里，你可以决定你的咖啡订单，定制的选项是无限美味的。
我还得说，我是这种饮料的超级粉丝，因为它提神醒脑不太甜．我用的甜味剂甚至比星巴克的还要少(幸运的是，星巴克的拿铁咖啡已经比它著名的南瓜香料拿铁咖啡含糖量少了)，但我很高兴地告诉大家，我的南瓜奶油冷酿咖啡仍然和以前一样提神、有秋天的味道和南瓜味。
基本上，我现在确信它是从夏季过渡到秋季的完美饮品。说实话，在家里征服南瓜泡沫会让你获得一些咖啡师炫耀的权利。；)
所以，把这些材料收集起来，让我们一起做一些南瓜奶油冷酿吧!
南瓜奶油冷萃
要制作这个南瓜奶油冷萃食谱，你需要…
- 冰咖啡:星巴克显然在这款饮料中使用了冷萃。但我觉得你可以随意使用店里买的或自制的冷啤酒比如加冰咖啡，硝化冰咖啡，或者你最喜欢的任何一种冰咖啡。(如果你想让事情变得特别简单，你可以煮一杯超级浓的热咖啡并加冰!)
- 冷牛奶:有趣的咖啡师事实-脱脂牛奶实际上会起泡，这是最好的泡沫，这就是我在下面的照片中使用的。但如果你想喝更浓郁、奶味更浓的咖啡，任何种类的牛奶(1%、2%、全奶或半奶半奶)都可以在泡沫中发挥作用，也可以搅拌到冰咖啡基中。我们还用杏仁奶和燕麦奶测试了泡沫，它们也能起作用(尽管它们不会起泡相当)。如果使用非牛奶，我建议尝试咖啡混合(例如这一个)，它会起泡沫，保持形状好一点。
- 甜味剂:我更喜欢用枫糖浆来增加这种饮料的甜味，但你可以在咖啡中加入你喜欢的任何种类(和数量)的甜味剂。(星巴克营养成分他们用了“糖”这个词，我想意思是粒状白糖。)
- 南瓜泥:所以，从这些相同的营养成分来看，我敢肯定星巴克的冷萃南瓜奶油每份只含有非常少量的南瓜泥。但我们在泡沫配方上做了一些改进，每一份都加入了半茶匙南瓜泥，这样我们就能感觉到里面有一些真正的南瓜。(尽管如此，我还是要诚实地说，南瓜泥在这里是可选的。如果你手头上没有，没有它，饮料还是很美味的。)
- 香草精:星巴克在南瓜泡沫和冷萃咖啡中都加入了香草。
- 南瓜饼香料：“在这个季节!
- 海盐:别忘了往泡沫里加一小撮——味道会大不一样。：)
牛奶发泡选项:
好吧，我通常不鼓励购买额外的一次性厨房用具。但如果你真的想要完成南瓜泡沫游戏，你需要为这个食谱购买牛奶泡沫器。一些选项:
- 高质量的牛奶起泡剂:我们最近升级了我们的房子来使用雀巢Aeroccino起泡剂，这是一项投资，但泡沫所有种类的牛奶(包括各种植物基牛奶)出色地．如果你经常用牛奶煮咖啡，我强烈推荐这个。
- 低成本手持式奶泡机:这可充电手持式牛奶泡沫在亚马逊上不到20美元也能搞定。如果购买手持式奶泡机，我建议购买可充电的。(根据我的经验，电池驱动的泡沫吹穿电池的速度太快了!)
- 带蒸汽棒的浓缩咖啡机:如果你已经有了一台内置蒸汽棒的浓缩咖啡机，它应该也会很好用。
- 其他选项:我们也用其他几种起泡方法测试了这个配方(传统的搅拌器，手动搅拌器，法式压榨机，手动搅拌器，然后在玻璃瓶里摇一摇)，不幸的是，这些方法都不如真正的牛奶起泡器有效。但如果你有紧急需要，它们都可以制造出一种既有效又美味的泡沫，即使它们不太结实。
此外，我们让事情变得简单，只是在一个量杯里的牛奶中起泡。但你可以用a热气腾腾的投手如果你有的话。
如何制作南瓜奶油冷萃咖啡:
自制南瓜奶油冷萃冰咖啡，简单…
- 煮你的冰咖啡。不管是冷萃咖啡，冰倒咖啡，硝基咖啡，还是普通的过滤咖啡(做一份特别浓的，然后冰一下)——这款饮料的基础咖啡完全由你来决定。星巴克也会在咖啡里加一些香草糖浆。所以，如果你愿意，可以随意搅拌一点香草和你想要的数量/类型的甜味剂*。
- 做南瓜泡沫。如上所述，有许多不同的方法可以做到这一点。我只是把冷牛奶，甜味剂(枫糖浆)，南瓜purée，香草，南瓜香料和盐加到一个量杯里。然后用牛奶泡沫使牛奶起泡沫，直到它达到紧致的奶油一样的泡沫稠度。(在开始的一分钟左右，我建议把泡沫拿在45度角，让一半的泡沫尖端露出来，一半浸入牛奶混合物中，这样会产生一些大泡沫的漩涡。然后完全浸入壶嘴，直到泡沫形成45度角，继续在牛奶混合物中起泡1-3分钟，直到它变得紧致、光滑。)
- 组装的饮料。将冰咖啡倒在大量的冰块上，然后用勺子舀出你想要的南瓜泡沫。再撒上一撮南瓜派香料或肉桂粉。然后享用吧!
*如果使用白糖、红糖或椰糖，我建议在将糖加入冰咖啡底之前，先将其制成简单的糖浆，这样它就会很好地溶解。
南瓜泡沫常见问题解答:
星巴克咖啡用的是什么原料?你可以阅读星巴克的南瓜奶油冷萃营养说明在这里．但我要注意的是，他们确实使用牛奶加奶油在他们的泡沫，以及糖代替枫糖浆在泡沫和咖啡基。所以，如果你想让你的饮料尝起来尽可能接近星巴克，可以随意添加奶油和糖。
牛奶的种类会影响泡沫的质地吗?是的。正如我上面提到的，脱脂牛奶是最容易起泡的牛奶。但如果你想要味道更浓郁的泡沫，欢迎使用其他类型的牛奶(1%，2%，全脂牛奶，或一半和一半)。我们还用普通的杏仁奶和燕麦奶测试了这个泡沫配方，效果不错，但不同品牌的泡沫都不一样。如果你选择使用非牛奶，我建议你尝试咖啡混合(例如这一个)，它会起泡沫，保持形状好一点。
如果我的南瓜泡沫不是发泡的话怎么办？基本上，你添加到南瓜泡沫的成分越多，又将弄脏到稳定的泡沫中越硬。这就是为什么我建议使用最小的甜味剂，脱脂牛奶，只是南瓜酱的水银。牛奶的温度也在这里产生了很大的差异，因此在试图弄脏时，牛奶是冰冷的冰箱。如果混合物仍然没有泡沫，我建议完全省略南瓜酱。
我能不用南瓜泡沫做这个吗?当然，只要把泡沫材料搅拌到你的冰咖啡里，它们仍然是美味的!
我能提前做好南瓜泡沫吗?我觉得最好是在上菜前做。
南瓜泡沫能持续多久?这完全取决于你用哪种牛奶，以及你把泡沫吹得有多紧。我们用脱脂牛奶做的冰淇淋至少能坚持半个小时，但杏仁牛奶的冰淇淋融化得更快。
你从哪里找到这些可爱的冷咖啡杯的?我们购买的这些的来自Crate & Barrel，喜欢用它们来制作冷饮(各种各样的)。更新:相似的眼镜现在亚马逊上也可以买到。
还有别的事吗?对于这个食谱，我最大的建议就是简单地试验和修改原料，找到你最喜欢的组合。如果你想喝味道更浓郁的饮料，那就用奶油味更浓的牛奶(或牛奶和牛奶混合)。如果你想要更甜的饮料，尝试不同的甜味剂，并在咖啡和/或泡沫中添加更多的甜味剂。如果你想要更高的泡沫和咖啡的比例，那就一定要把泡沫翻倍!,)每个人对咖啡的偏好都不一样(这在星巴克是肯定的)，所以不要害怕去尝试，找到最适合你的。
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描述
这款南瓜奶油冷萃配方，灵感来自于星巴克的新饮料，是由您选择的冰咖啡和最美味的南瓜香料泡沫制成的——这是令人惊讶的简单自制!
冰咖啡成分:
- 1 1/2杯冷冲咖啡(或任何冰咖啡)
- 1- - - - - -3.茶匙枫糖浆，或者你喜欢的咖啡甜味剂(可选)
- 1/4茶匙香草精(可选)
南瓜泡沫超过:
- 1/4杯牛奶*
- 1/2茶匙枫糖浆(或者你喜欢的甜味剂)
- 1/2茶匙南瓜泥
- 1/2茶匙香草精
- 1/4茶匙南瓜饼香料，*额外用于装饰
- 一小撮海盐
- 煮你的冰咖啡。准备你最喜欢的冰咖啡。然后(可选)加入你想要的枫糖浆和香草精搅拌至混合。
- 做南瓜泡沫。在一个量杯或起沫投手，混合冰牛奶，枫糖浆，南瓜purée，香草，南瓜香料和盐。使用一个牛奶起泡剂使牛奶起泡沫(见下面的注释)，直到它达到紧致的奶油状泡沫的稠度。
- 组装的饮料。倒满一杯冰，倒入冰咖啡，然后用勺子把南瓜泡沫放在上面。如果喜欢的话，还可以额外撒上一撮南瓜派香料。立即享用!
笔记
牛奶的选择:脱脂牛奶是最容易起泡的牛奶。但如果你想要味道更浓郁的泡沫，欢迎你使用其他类型的牛奶(或半牛奶半牛奶)。我们还用普通杏仁奶和燕麦奶测试了泡沫，效果很好，但不同品牌的泡沫效果都不一样。如果使用非牛奶，我建议尝试咖啡混合(例如这一个)，它会起泡沫，保持形状好一点。
甜味剂选择：我更喜欢用枫糖浆使这种饮料自然变甜。但你可以随意尝试你喜欢的其他甜味剂(如椰糖、红糖或白砂糖)。
南瓜饼香料:如果你没有一罐南瓜派香料(也没有自制的或者商店买的)，你可以直接用碾碎的肉桂代替。
如何创建泡沫与手持式牛奶泡沫:在头一分钟左右，我建议将泡沫保持45度角，让一半的泡沫尖端暴露，一半浸入牛奶混合物中，这样会产生一些大泡沫的漩涡。然后将奶尖完全浸入水中，直到奶泡呈45度角，继续在牛奶混合物中起泡1-3分钟，直到它达到紧密、光滑的稠度。(起泡时间取决于你的泡沫，牛奶的种类，甜味剂的种类等等。)
Make-ahead提示:如果你想在前一天晚上准备好咖啡，那就去煮冷咖啡吧。然后把南瓜泡沫混合物搅拌在一起，放在密封容器中冷藏，直到第二天你准备好让它起泡。
来源:谢谢你的灵感，星巴克!
我的天，我迫不及待地想尝尝这个!!
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你能用蒸汽棒使牛奶起泡沫吗?我的咖啡机里有一杯咖啡，但我不确定加热牛奶是否是一个可以接受的步骤
哦是的!抱歉，我忘了在帖子里提到。蒸汽棒应该很好用。：)
是的!我在你的Instagram上看到了这个，我很高兴你很快就发布了食谱。这是我最近在星巴克的首选。我喜欢它没那么甜。等不及要做了!
真是好时机，刚刚在星巴克试过，很喜欢，但想要一个不含乳制品的版本。我通常用一半的糖浆泵做PSL，它们太甜了。
你能把它做成星冰乐混合饮料吗?
好吧，我必须知道你这副可爱的眼镜是从哪来的!我发誓，你爱喝的杯子，喝的味道会更好。是的，我就是那样的古怪。
这太棒了!顺便说一下，你的Instagram教程也帮了大忙。
★★★★★
阿里，听了你和杰西卡关于甜食的讨论后，我今天早上去塔吉特购物，买了一个。我通常不是星巴克的粉丝，但这是最棒的事情!我得试着做这个。我想他们有盐焦糖泡沫咖啡，请做那个!
YUUMMMM ! !
你让我很开心，因为我喜欢去星巴克。
谢谢你展示了这个简单的在家制作方法!!
你能帮我做一杯热咖啡的泡沫吗?我并没有全身心投入到自己的冷萃咖啡中。
哇，这真的有用!我确实添加了大量的甜味剂，让它尝起来更像星巴克，但除此之外，感谢这个伟大的食谱!
★★★★★
嗨，我喜欢星巴克的版本，所以我很兴奋看到你的复制猫食谱。但我今天才做的，不知道为什么，味道很苦。不知道对我的口味来说是不是香草或南瓜泥太多了。你有什么办法让它尝起来不那么苦吗?谢谢!
这就跟你问声好！星巴克咖啡师:首先，我喜欢你的网站!这个食谱和星巴克的非常接近，但我想帮忙，以防有人想要超级接近原始食谱。我们的南瓜奶油是用香草甜奶油和南瓜酱做的。香草甜奶油是用1/2重鲜奶油、1/4香草糖浆(这就是它这么甜的原因!)和1/ 42%的牛奶制成的。然后我们把它和0.5盎司到1盎司的南瓜酱混合在一个特殊的发泡搅拌机里，这里面确实有南瓜!你可以用食品加工机来获得非常相似的稠度。然后我们把香草糖浆放入冷咖啡中，然后在上面加奶油!
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莉斯,谢谢!我喜欢星巴克的南瓜奶油!当你说1/2重鲜奶油时，是1/2杯吗?或者你一次赚得更多?
莉斯,谢谢! !
非常感谢分享你的食谱!我发现了你的页面，因为你的西班牙凉菜汤食谱，我很兴奋做!我也很高兴我现在可以全年都喝南瓜冷萃咖啡了:)
这真是太不可思议了!非常感谢分享这个食谱!我可以用勺子吃泡沫，哈哈，我用Splenda来甜泡沫和我的冷煮咖啡。是美味的
★★★★★
我在tiktok上看到一个咖啡师制作了他称之为“杯中的秋天”的东西。他用苹果汁加冰，上面放上南瓜冷泡沫。我对这个食谱很感兴趣。
我很高兴我这么做了!这个食谱真的很美味，我已经用各种方法尝试过了!
喝茶的时候感觉很棒!(调整甜蜜!)但我最喜欢的是冰苹果酒!加点香料朗姆酒也很美味!
谢谢你的食谱!
★★★★★
这味道惊人!我不小心放了1茶匙的果泥，而不是1/2茶匙，用的是无乳糖牛奶，结果还是起泡。这是如此容易做，并将一直使用这个食谱!非常感谢❤
★★★★★