如何烹饪扁豆

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如何烹饪扁豆的完整教程（法国，绿色，棕色，黑色和红色扁豆）。加上如何季节和店扁豆的提示，以及许多我最喜欢的扁豆食谱！正规万博下载

我最近一直得到这篇帖子的许多要求，所以我很乐意说它终于准备好了。

这是我与扁豆烹饪的完整指南！♡

我没有秘密，我是用扁豆烹饪的巨型粉丝。我们始终在我们的食品室内储存了几个品种，并且爱将它们从汤中加入沙拉，玉米饼，蔬菜汉堡到意大利面，等等。我特别喜欢用扁豆做饭，因为他们是包装具有良好的纤维，蛋白质和矿物质。但大多数情况下，扁豆是我最喜欢的成分之一，因为它们是多才多艺的，廉价，友好和如此美味！

也就是说，我在这里有很多关于各种类型的扁豆的差异，以及如何正确使用和烹饪。所以今天，我有一个新的教程，您需要了解如何使用和烹饪最受欢迎的扁豆（棕色/绿色，法国，黑色和红色扁豆）。Plus, I’ve included tips for how to season and store your cooked lentils, answers to many of your lentil FAQs, and most importantly, I have included a list of my favorite lentil recipes to hopefully give you some inspiration to put these legumes to delicious use.

扁豆现在是您的储藏室的强大因素。囤积，让我们一起烹饪扁豆！

什么是扁豆？

扁豆是微小的小豆类，其名称（有趣的事实）源于拉丁语“镜头”，因为它们看起来像小小的镜头。他们被认为起源于中东，但现在正在世界各地培养 - 特别是在亚洲，非洲和欧洲。

正如我上面所说的那样，我经常在厨房里用扁豆烹饪，因为它们是令人难以置信的多才多艺，便宜，营养，以及美妙的储藏室。虽然你可以将扁豆添加到任何菜肴，但我特别喜欢在素食主义者和素食烹饪中使用它们，因为它们为这些菜肴增加了一些令人满意的令人愉快的乐意。扁豆也是低脂肪和丰富的蛋白质，纤维，钾，叶酸和铁来源。

您通常可以在杂货店的豆类部分找到扁豆。或者您也可以在亚马逊上轻松订购扁豆。虽然有十几种类型的扁豆可供选择，但大多数商店都卖掉了这些基本的四种类型的扁豆：

• 棕色/绿色扁豆
• 法国扁豆（Lentils de Puy）
• 黑扁豆（Beluga Lentils）
• 红扁豆

以下是这四种类型的扁豆的快速概述，因此您可以知道哪个选择下一个扁豆配方。

棕色/绿色扁豆

标准棕色或绿色扁豆（不是法国绿色扁豆）是最常见的扁豆 - 通常是最便宜的扁豆 - 在杂货店。它们有温和，朴实，薄薄的味道，并有各种尺寸，加工时呈淡绿色或棕色。当煮熟时，它们的形状相当好，含有奶油质地。

棕色或绿色扁豆需要大约20-30分钟煮。

法国扁豆（Lentils de Puy）

法国扁豆（在北美种植）或扁豆（在法国而生长）是我最喜欢的扁豆！他们有丰富的泥土，辣椒的味道，加工时是一种可爱的大理石橄榄色。他们抱着它们的形状，在煮熟时具有良好的纹理。

法国扁豆需要大约25-30分钟煮。

黑扁豆

也称为“Beluga Lentils”，因为它们看起来像鱼子酱，黑扁豆有美味，深，朴实的味道。原始的时，它们是微小的，圆形和射流的黑色，并在烹饪时保持其形状并具有柔软的质地。

黑扁豆需要大约25-30分钟煮。

红扁豆：

红色扁豆（用更多橙色/黄色色调煮熟）有温和，甜味的味道。它们可以尺寸和颜色范围内，并销售分裂或整体。它们往往会失去它们的形状和质地，速度越长，让它们更多的软泥相当一致。

红扁豆煮最快，只需要12-15分钟的烹饪。

基本扁豆配料：

好吧，让我们谈谈制作一批扁豆所需的基本成分。你会需要

• 扁豆：未烹饪的扁豆，无论你喜欢哪种品种。
• 水：或者你可以使用蔬菜或鸡汤，以额外味道。
• 海盐：发出扁豆的味道。
• （可选）芳烃：如湾叶，大蒜，新鲜草药或其他调味料。

如何烹饪扁豆：

这是我最喜欢的是如何烹饪扁豆的基本方法！简单地…

1. 检查，冲洗和排出扁豆。用手指筛过干燥的扁豆，然后挑选出可能隐藏在那里的岩石或猎人位。然后使用过滤器冲洗并排出扁豆。
2. 煨。将预冲洗的扁豆，水，盐（加上任何任选的芳烃）加入平底锅和热量，直至水达到炖肉。盖子并继续烹饪低煮沸，直到扁豆是嫩，但不是糊状物（见下面的厨师时间）。
3. 流走。完全通过过滤器排出扁豆。
4. 提供温暖。服务和享受！

有关详细的成分金额和配方说明，请参阅下面的完整配方。

扁豆风味助推器：

如果您想踢扁豆的味道，请随时使用一种或多种这些味道助推器：

• 将芳烃添加到水中：我几乎总是将湾叶子添加到我的扁豆上以获得额外的味道，而且也许是一个丁香或新鲜的大蒜。但是，您还可以添加任何其他新鲜的草药，与您的食谱，鸡肉或素食肉汤或您最喜欢的香料或调味料。
• 扁豆季节后他们煮熟了：在他们煮熟后，我也经常想在扁豆上添加一些新鲜破裂的黑胡椒。但随身携带，也可以添加任何新鲜或干燥的草药。

扁豆常见问题：

扁豆是无麸质吗？是的，扁豆是无麸质的。

扁豆是keto吗？不，扁豆不是keto。它们对keto饮食的碳水化合物计数太高。

你需要预浸泡扁豆吗？不，这不是必需的，我从来没有做过！也就是说，如果您想减少烹饪时间或使它们更容易消化，欢迎您浸泡扁豆。

你必须冲洗扁豆吗？这不是必需的，但我总是这样做，以冲洗任何可能涂覆它们的灰尘。

你怎么知道扁豆何时完全煮熟？老实说，告诉扁豆的最佳方式是否要尝尝它们。他们应该柔软到咬伤，有些扁豆有点坚定，其他扁豆更加柔软。就是说，如果你希望你的扁豆更柔软，那么只要达到几分钟，直到他们达到所需的一致性。

你如何冻结扁豆？最好将扁豆在烤盘上的浅层中传播出来，然后将烘烤板放入冰箱中2小时，直到扁豆被冷冻。然后，您可以将扁豆拆除并将扁豆移入食品储存容器或Ziplock，以便扁豆不会像一块大砖一样冻结。

扁豆营养事实？以下是一些快速统计数据！一杯熟绿扁豆包括：280卡路里，24g蛋白，46g碳水化合物，1g脂肪和18g纤维。

最喜欢的扁豆食谱：正规万博下载

如果您正在寻找一些美味的扁豆配方的灵感，这里有一些我的爱人：正规万博下载

• 柠檬扁豆汤
• 番茄扁豆咖喱
• Zesty Lentil菠菜沙拉
• 墨西哥鸡扁豆汤
• 素食扁豆辣椒

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