柠檬的扁豆汤
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这道柠檬扁豆汤的食谱充满了最好的明亮和辛辣的味道，它是天然的无麸质和素食，而且很容易在快煲、砂锅或灶台上制作。
谁想喝一碗清爽的柠檬扁豆汤?♡
在过去的几个月里，当我们都呆在家里的时候，你们中有创纪录数量的人一直在制作(并且热爱!)这个扁豆汤食谱。所以对于你们谁还没有试一试——或者任何你可能会寻找方法来使用所有这些小扁豆储存你的厨房,我想撞这道菜回到顶部的博客供大家欣赏!
很简单，这是我一直最喜欢的小扁豆汤食谱。它的灵感来自我们的最喜欢的中东café回到我们在堪萨斯城的老区，那里有名的扁豆汤，这些年来我点了将近一百万次，一旦我们离开这个城市，我就会非常想念。所以我在几年前开始工作，试图重现它，我认为我真的很接近这里!
菜谱本身其实很简单。红扁豆炖至变软，并与蔬菜，香料和很多用柠檬汁提亮肤色。但餐厅版本的这道汤也有两种招牌食材——玉米和一撮藏红花——它们为汤添加了完美的甜味，使这道汤完美平衡，非常美味。♡巴克利和我经常使用这个汤，因为它容易制作，而且里面充满了感觉良好的配料。但最重要的是，我们喜欢它，因为它太棒了，会永远让我们想起家。
如果你还没有尝试过，我非常推荐它!
柠檬扁豆汤食谱| 1分钟视频
柠檬扁豆汤
要制作这道柠檬扁豆汤食谱，你需要以下材料:
- 蔬菜:白洋葱，胡萝卜和大蒜的简单混合物。
- 蔬菜股票:或者你也可以用鸡汤，如果你手头有的话。
- 红色小扁豆:我喜欢这个汤因为它们容易分解而且purée很容易。
- 玉米:只需要基本的冷冻或罐装全粒玉米。
- 调味料:混合孜然粉、咖喱粉、辣椒粉和藏红花(可选，但如果你碰巧有的话真的很美味)。
- 新鲜的柠檬:我们要把它的皮和汁加到汤里。如果有人想让自己的碗里有更多的柠檬，我还建议在汤里多加一些柠檬角。
- 盐和黑胡椒:作为调味料，一如既往。
如何制作扁豆汤:
我已经包括了详细说明下面如何使这扁豆汤在快煲，砂锅或炉顶。但这里是一个快速概述!
- 炒蔬菜。我真的建议你多花几分钟把洋葱、胡萝卜和大蒜放到sauté上，然后把它们加到剩下的汤里，这样可以让它们的味道更好。(这可能需要一个额外的sauté锅，如果使用砂锅。)但如果你赶时间，你可以把这些材料加入下面的步骤2。
- 即将沸腾的状态。加入蔬菜高汤，扁豆，玉米，孜然，咖喱粉，辣椒和藏红花(如果使用)搅拌至混合。盖上锅盖放在灶台上煮(或用压力或慢煮)，直到扁豆变软。
- 混合(可选)。使用一个手搅拌机或传统的搅拌机将汤搅成泥，直到达到你想要的稠度。(如果使用传统的搅拌机，请参阅下面的安全注意事项。)
- 的季节。加入柠檬皮和柠檬汁，然后根据需要加入大量的盐和胡椒调味。
- 服务。趁热上桌，如果需要的话可以再配上新鲜的柠檬片。
可能的变化:
你可以随心所欲地尝试和定制这种汤!例如，你可以……
- 端汤时要厚实。只需跳过puréeing步骤，就可以原样享用汤了!
- 使它更刺激。如果你想让汤更辣，可以多加点辣椒。
- 添加新鲜香草。新鲜的薄荷和/或香菜也很美味。
- 添加酸奶。如果你想让汤更有奶油味，你也可以在汤上配上原味酸奶。
- 添加蔬菜。你也可以在上菜前搅拌一些新鲜的菠菜或切碎的羽衣甘蓝，加入一些绿色蔬菜。
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描述
这道柠檬扁豆汤的味道非常棒，它用了各种让人感觉良好的食材，而且非常舒服。
加热指示:
- 炒蔬菜。将油加热大汤锅在中高温。加入洋葱、胡萝卜和sauté，搅拌5分钟，直到洋葱变软变半透明。加入大蒜和sauté，再搅拌1分钟，直到散发出香味。
- 即将沸腾的状态。加入蔬菜高汤、扁豆、玉米、孜然、咖喱粉(如果需要的话，还可以加入藏红花和辣椒粉)搅拌至混合。继续煮，直到汤慢炖。然后盖上盖子煮15分钟，偶尔搅拌一下，直到扁豆完全变软。
- 混合(可选)。使用一个手搅拌机或传统的搅拌机将汤搅成泥，直到达到你想要的稠度。(如果使用传统的搅拌机，请参阅下面的说明。)
- 的季节。加入柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀。根据需要，用一小撮细海盐和黑胡椒调味。
- 服务。趁热上桌，如果需要的话可以再配上新鲜的柠檬片。
快煲(压力锅)使用说明:
- Sauté the vegetables(可选)。按下您的“Sauté”按钮即时壶．加入油，加热至微微发光。加入洋葱、胡萝卜和sauté，搅拌5分钟，直到洋葱变软变半透明。加入大蒜和sauté，再搅拌1分钟，直到散发出香味。按“取消”。
- 厨师。加入蔬菜高汤、扁豆、玉米、孜然、咖喱粉(如果需要的话，还可以加入藏红花和辣椒粉)搅拌至混合。盖上锅盖，设置通风口为“密封”。在高压下煮8分钟，然后快速释放。
- 混合。使用一个手搅拌机或传统的搅拌机将汤搅成泥，直到达到你想要的稠度。(如果使用传统的搅拌机，请参阅下面的说明。)
- 的季节。加入柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀。根据需要，用一小撮细海盐和黑胡椒调味。
- 服务。趁热上桌，如果需要的话可以再配上新鲜的柠檬片。
慢炖锅(Slow Cooker)
- 慢煮。加入洋葱，胡萝卜，大蒜，蔬菜汤，扁豆，玉米，孜然，咖喱粉(外加藏红花和辣椒，如果使用)到碗大的慢炖锅，搅拌均匀。(不需要橄榄油。)盖上盖子，高火煮2-3小时，或低火煮5-6小时，直到扁豆完全变软。
- 混合。使用一个手搅拌机或传统的搅拌机将汤搅成泥，直到达到你想要的稠度。(如果使用传统的搅拌机，请参阅下面的说明。)
- 的季节。加入柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀。根据需要，用一小撮细海盐和黑胡椒调味。
- 服务。趁热上桌，如果需要的话可以再配上新鲜的柠檬片。
笔记
传统搅拌机产品说明:如果使用传统的搅拌机对于purée汤，请小心(一如往常)，因为热乎乎的液体在混合时会膨胀。我建议将汤分成两批混合，这样就不会溢出你的搅拌机。我总是稍微打开搅拌器的盖子(或者轻轻地在盖子上放一条厨房毛巾)，这样在搅拌热汤的时候，多余的热空气就可以逸出。一旦汤准备好了，把它放回汤锅，继续制作食谱。
煎炒的蔬菜:*我非常推荐sautéing你的洋葱，胡萝卜，大蒜，如果可以的话，在用快煲或慢炖锅煮它们之前。(我一直觉得它的味道更好。)但也就是说，如果你赶时间，你可以把它们和其他食材一起扔进去。：）
存储指令:任何吃剩的东西都可以放在冰箱里冷藏食物储藏容器可保鲜3天或冷冻3个月。
来源:食谱灵感来自堪萨斯城阿拉丁咖啡馆的神奇扁豆汤。
这是一个伟大的扁豆汤食谱。它让我认识了柠檬和大蒜，我真的很喜欢。谢谢楼主分享。
为什么我的小扁豆是硬的，汤出来不是黄色的，而是有点褐色。我可能用错豆子了。
喜欢混合的香料和很棒的建议来增加它。它们很快就会凝固起来，所以我可以把它们折叠起来，快速简单地做一顿午餐或晚餐。
★★★★★
美味又简单。再加一点椰子汁，简直美味极了。
★★★★★
这已经成为我最喜欢的扁豆汤了!我确实添加了一罐南瓜purée，这有助于它变稠，并添加更多的健康营养。我还把胡萝卜增加到4，加入切碎的芹菜。好吃，太好吃了!
伟大的扁豆汤!它尝起来比实际要复杂得多。下次我会像视频里那样，在上面放几片柠檬和胡椒。这是一个保管者!
★★★★★
美味可口的美味! !我买了个浸入式搅拌器，这样我就可以做这个食谱了。我会经常来的，谢谢
★★★★★
餐厅的质量。我通常做扁豆汤，里面有菠菜。我从没做过红扁豆。这个太棒了。喜欢它。
★★★★★
爱爱爱! !这是我们四天内第二次做汤了因为我们吃不饱。谢谢楼主分享。
★★★★★
我的是棕色的，这也说得通，因为食谱要求的是红色的小扁豆，而不是图片上的黄色。在我看来，我需要更多的柠檬汁，在我添加更多之前，它有点乏味。总的来说，我觉得这道菜很好吃，下次我会多加点调料。
★★★★