Easy Cochinita Pibil.

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这款5个成分的科钦尼塔Pibil配方在即时锅或慢炖锅中制造了易易制造的，它充满了最好的美味的柑橘类香料，它可以从炸玉米饼到墨西哥卷饼，玉米片等服务。

我们在此期间吃了大约100万炸玉米饼我们前往墨西哥城的旅行今年夏天。这意味着，很自然地，我带着大约100万个新食谱回家去尝试。(我希望你已经准备好迎接这个秋天的墨西哥美食了!)但是我们之间所有的惊人的菜肴味道,这次旅行正式让我相信,我的首要任务到达回家需要最后学习如何使我们看到我最喜欢的一个经典的猪肉食谱提供几乎所有街道塔可站在墨西哥城市……正规万博下载

......墨西哥烤猪肉。♡

也被称为Puerco Pibil.或Cochinita Con Achiote.，这位传统的墨西哥墨西哥拉猪肉最初来自尤卡坦半岛的冰雹，但现在广泛欢迎墨西哥及以外。猪肉本身用一个超级简单的酸柑橘汁和achiote糊状物（< - 我们的明亮红色主演成分看起来辣，但实际上味道很温和和美味）。一旦猪肉在achiote混合物中腌制，它传统上被包裹在香蕉叶子上，煮熟的地下坑烧烤风格，直到它是超多汁和跌倒的温柔和疯狂的美味。然后它被切碎和服务腌制红洋葱和新鲜的香菜，如果您正在寻找额外的踢球，也许是一些切片的Habañeroppers。基本上，将科钦尼塔皮尔视为Carnitas'更加丰富多彩，柑橘 - y，achiote-y，慢慢煮熟，从南方的堂兄。如此美味这么好。

与猪肉加肉猪肉相似，大约有一百万种方法可以在街头炸玉米池装入街头炸玉米池，塞进玉米片，洒在玉米片上，或者其他可能听起来不错。此外，与大多数拉猪肉配方一样，我也很高兴地报告Cochinita Pibil也在压力炊正规万博下载具或慢炖锅中精美地烹饪！要确定，此方法不会被视为真实。（这里is a recipe making pibil the traditional way.) But if you’re like me and don’t currently have easy access to banana leaves or an underground bbq pit, this recipe provides an accessible way to make a quick batch of cochinita pibil that still tastes absolutely惊人。

哦，奖金吗？！通过压力烹饪或缓慢烹饪，在烹饪前，也没有必要让猪肉在烹饪前提前几个小时和小时。所以所有你需要这个配方的准备时间大约是大约十分钟的准备时间，加上大约1小时的罐装（或在缸盖中4-8小时）。那么最美味的真正品尝的Cochinita Pibil可以及时享受晚餐。

让我们做一些!

科钦尼尼杀菌成分：

好吧，在我们到达实际配方之前，让我们先聊聊成分列表。要制作科钦尼塔皮尔，你需要：

achiote粘贴：这道菜的着名主要成分！如果你与achiote糊状物合作（发音ah-chee-oh-teh），它是一种从地面Annatto种子和其他墨西哥调味料制成的生动的红橙色调味酱。正如我在上面提到的那样，它看起来很多热量！但实际上，它实际上非常温和。您可以购买Achiote Paste Latino Markets或On亚马逊。（我建议购买一个没有食物着色的品牌，如尤卡特科。）或者如果你感觉到了灵感，你可以让自己的achiote粘贴从头开始而来。
猪肉：在Yucatán半岛，科钦塔（意思是“婴儿猪”）Pimil传统上用乳猪制成。但对于这个版本，我建议使用猪肉肩或猪肉。
橙色和石灰汁：这道菜传统上也是用苦的塞维利亚橙子做的，如果你的市场有卖的话，欢迎你使用。但是有一个简单的替代方法，我建议只用鲜榨橙汁和酸橙汁的混合物。
地面孜然:我喜欢加入茶匙左右，只是为了在腌料中排出味道。
盐和胡椒：调味用。

Cochinita Pibil还传统上具有以下浇头和/或侧面：

腌制红洋葱
切碎的新鲜香菜
粉碎的cotija奶酪
新鲜的石灰楔子
鳄梨色拉酱
豆泥
玉米或面粉玉米饼（用于炸玉米饼，卷饼，tostadas等）

如何制作Cochinita Pibil：

使这个容易的Cochinita Pibil配方瞬间锅（压力锅）或慢炖锅（慢炖锅），简单......

准备腌料。将achiote酱、橙汁、酸橙汁和孜然放入搅拌机或食品加工机。然后脉冲短暂直到组合。
扔猪肉。将猪肉切成1.5英寸的块。然后将猪肉放入压力锅或慢炖锅的碗中，均匀地淋上猪肉，折腾结合。（然后立即继续冲洗搅拌机，以防止achiote染色！）
压力厨师或慢厨师。放在你的盖子上高压锅（将通风口设置为“密封”）或大慢炖锅。然后是压力厨师手册40分钟，其次是自然释放约15分钟。或者，慢炖高5小时或在低8小时内，直到猪肉嫩，用叉子轻松撕碎。
撕碎。用两个叉子将猪肉切成一口大小的碎片。与剩下的果汁给予它良好的折腾。
季节。给猪肉味道，然后季节含有所需量的盐和胡椒。
服务。然后在温暖的时候为猪肉服务，饰有腌制红洋葱和切碎的新鲜香菜（如果你想），加上碎的Cotija奶酪）。

Cochinita Pimil也可以在密封的容器中冷藏，长达3天，或冷冻长达3个月。

请参阅下面以进行全食用配方数量和烹饪说明。

可能的食谱变异：

想要定制你的胭脂香鸡吗?随意……

加入洋葱和/或大蒜：由于额外的味道，薄片一半的白洋葱和几瓣大蒜，并在烹饪时将它们加入猪肉混合物中。
加热：在烹饪时，将一些切片的Jalapeño，塞拉诺或Habañero·辣椒加入猪肉混合物。或者更多地控制热量，只需使用任何切片的辣椒作为顶部！
使用醋：如果你手上没有新鲜的石灰果汁，那么你欢迎你在1/4杯白醋中的亚，而是让橙色achiote腌料更加苦涩。
使它变脆：类似于我制作Carnitas的方法，随意在大烤盘上涂上煮熟的猪肉，并在肉鸡下面弹出几分钟，让他们常见的脆皮额外脆。

携带Cochinita Pibil的方法：

有很多方法可以将一批科钦塔皮尔涂给美味的使用！我特别偏爱Cochinita Piail炸玉米饼，配上鳄梨酱，腌制红洋葱，加上撒上Cotija和Cilantro。但它也味道伟大的墨西哥卷饼，墨西哥卷饼碗，昆西亚群岛，eNchiladas，Faijitas，Tostadas，Chimichangas，Flautas，玉米片，索波斯，奇拉基斯等。

¡Buen Provecho，每个人！希望你喜欢这个食谱！♡

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