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我最喜欢的墨西哥甘蔗asada配方 - 用简单而味道的克莱恩·亚达腌制，易于在室外烤架或炉灶上烹饪。适合炸玉米饼，墨西哥卷饼，玉米片，薯条等等！
如果你喜欢Carne Asada尽可能多地举手，请举手！♡
多年来，这种传统的墨西哥烤牛排一直是我在餐馆和街头玉米卷摊上点的最爱之一。我喜欢把它放在烤架上，配上新鲜的酸橙和牛油果，或者和任何东西一起吃，从墨西哥肉片玉米卷到薯条、墨西哥卷饼、玉米片、墨西哥烤肉、油炸玉米粉饼等等。但是我真的 爱是牛排用大胆的，柑橘味的，热情的腌料做的。
传统的墨西哥烤肉(在西班牙语中的意思是“烤的”或“烤肉”)的调味料可以涵盖所有的调料，有时只是简单地用盐、胡椒和油来做。在墨西哥,但在大多数地区习惯上让牛排腌几个小时明亮和橘腌料之前灼热的燃烧的热烤架上——在我看来,是一个很好的想法,踢了踢味道兆等级!
在家里，我喜欢制作自己的Carne Asada Marinade，疯狂的橙汁，石灰汁，香菜，大蒜，jalapeño和几个干燥的调味料。虽然我强烈推荐在室外烤架上贴上牛排，如果你有一个，我可以担保（在没有烧烤的地方住了几年后，在没有烧烤之后），这种食谱仍然在烤架锅中灼烧的高热量时味道很棒。在炉子上的铸铁煎锅。随着腌料和成分，可以自由地修补并找到最适合您的混合物。然后用它来服务，但是你最爱 - 克莱斯纳的菜肴是美味无穷无尽的。
好吧，烧成那个芭巴库（这意味着西班牙语的“烧烤”），让我们烧烤一些牛排！
卡恩浅田和另外成份:
就像我上面提到的，墨西哥传统的烤肉酱配料可以从简单到复杂，所以真的没有一个标准的方法来做这道菜。也就是说，根据我在旅行中读到的和品尝到的，大多数的烤牛肉至少是用某种柑橘腌制的，或在上菜时淋上酸橙。所以我建议你从腌料开始，然后加入你最喜欢的调味料!
以下是我在制作日式炖肉时喜欢用到的配料:
牛扒： 瘦肋排或裙排(arrachera (西班牙语)是传统上最受欢迎的牛肉块。但实际上，你可以腌制任何你喜欢的瘦肉块(烹饪时间可能会有所不同)。油： 我喜欢在这个食谱中使用鳄梨油，但任何高温油，如葡萄籽油或普通(不是特级初榨)橄榄油都可以。石灰和橙色: 柑橘汁传统上，传统上将Tart Haskone提供给大多数Carne Asada Marinade食谱。正规万博下载我喜欢用一组石灰和橙色，但随时可以自由地尝试你最喜欢的柑橘。墨西哥胡椒(可选): 我喜欢把一些新鲜的jalapeño切成小块，给腌料加点辣味。但你可以用你喜欢的任何其他种类的新鲜辣椒，或者加入一小撮干辣椒，或者完全不用额外的热量。香菜: 新鲜香菜的味道在腌料中散发出来!蒜: 我喜欢在腌料中加入很多很多的大蒜，但如果你喜欢，可以随意放低一些。调味料： 一种简单的辣椒粉，碎茴香和干牛至。海盐和刚碎的黑胡椒: 我非常喜欢在这个食谱中使用更粗糙或更薄的海盐，让牛排的外壳更脆一些。当然，你知道我的，新鲜的黑胡椒越脆越好!
有关详细的成分金额和说明，请参阅下面的完整配方。
如何制作浅田香肉:
这个Carne Asada Refipe是超级简单的制作，但你确实需要记住提前计划 ．牛排需要腌制几个小时才能达到最佳风味，理想情况下，牛排还需要在操作台上休息30分钟，这样在烤架上烤之前，牛排可以恢复到室温。
下面是制作浅田肉的基本步骤概述，更多的细节包含在下面的完整食谱中。
腌泡汁。 将所有腌料搅拌均匀。腌制牛排。 你可以把牛排和腌料放在一个浅的烤盘里，也可以放在一个大的自封袋(或可重复使用的储存袋)里。冷藏2-4小时，让这些味道渗透进去。把牛排调到室温。 把盘子从冰箱里拿出来，把牛排从腌汁里拿出来，放到一个干净的盘子里。每一面都撒上几撮盐和胡椒粉调味，然后让牛排静置30分钟或直至室温。煎牛排。 将室外烤架或室内烧烤锅（或铸铁煎锅）加热至高热量。每侧煮5-7分钟的牛排 - 抵抗移动牛排的冲动，因为它可以烹饪，使其可以正确刺穿 - 直到它达到所需的捐赠水平。（见下面的温度图。）休息牛排。 把牛排放到一个干净的盘子里，静置10分钟，这将有助于密封肉汁。片/剪切和服务。 然后按照您更倾向的粗糙或尽可能薄的粒子将牛排切。（或者可以将其骰子成小块。）然后服务和享受！
可能的配方的变化:
正如我所说，这个Carne Asada Refipe是令人难以置信的多才多艺，所以请随时尝试并加入你最喜欢的味道！例如，你可以......
添加更多/更少的热量： 我通常会把jalapeño或塞拉诺辣椒剁碎加入腌料中。但你可以用你喜欢的任何其他种类的新鲜辣椒，或者加入一小撮干辣椒，或者完全不用额外的热量。添加啤酒： 半瓶啤酒也是这个腌料的美味补充。添加chipotle： 在Adobo酱（或茶匙Chipotle粉末）中切成一块切片智利，也会为这款腌料添加一些美味的烟雾。添加洋葱: 一把切碎的红洋葱、白洋葱或青葱也会很美味。
如何为Carne Asada服务：
Carne Asada可以作为自己的主菜，我建议使用一些石灰楔子，切片鳄梨，和萨尔萨舞 (或pico de加洛 )来配合它。
当然，你也可以在任何你喜欢的墨西哥菜中加入肉酱，比如肉酱玉米饼，肉酱薯条，或者肉酱玉米卷，玉米片，玉米粉饼，玉米卷，墨西哥卷等等。这种烧焦的牛排是一种非常多用途的食材，所以在使用上要有创意!
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描述
我最喜欢的墨西哥甘蔗asada配方 - 用简单而味道的克莱恩·亚达腌制，易于在室外烤架或炉灶上烹饪。适合炸玉米饼，墨西哥卷饼，玉米片，薯条等等！
１ 1/2 来2 磅牛腩排5 大蒜丁香，剁碎1 石灰,喝醉的1 橙色,喝醉的1 Jalapeño，去核并切碎(可选)1/2杯 切碎的香菜1/4杯 鳄梨油 (或橄榄油) 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 陆地审查 1/2茶匙 干牛至 粗海盐 和黑胡椒 ,品尝
腌泡汁。 在一个中碗里 ，将大蒜，石灰汁，橙汁，Jalapeño（如果使用），香菜，油，辣椒粉，孜然和牛至结合在一起。腌制牛排。 将牛腩排放入浅烤盘，将腌料均匀地倒在牛腩上，搅拌至牛腩被腌料均匀覆盖。(或者，你也可以把牛排和腌料放在一个大的自封盒里浮子袋 并折腾到外套。）覆盖并冷藏2至4小时以腌制。把牛排放回室温。 把盘子从冰箱里拿出来，把牛排从腌汁里拿出来，放到一个干净的盘子里。每一面都撒上几撮盐和胡椒粉调味，然后让牛排静置30分钟或直至室温。煎牛排。 加热室外烧烤或室内格栅泛 (或铸铁煎锅 要么扒 高热。每侧煮5-7分钟的牛排 - 抵抗移动牛排的冲动，因为它可以烹饪，使其可以正确刺穿 - 直到它达到所需的捐赠水平。（见下面的温度图。）休息牛排。 把牛排放到一个干净的盘子里，静置10分钟，这将有助于密封肉汁。片/剪切和服务。 然后按照您更喜欢的粗糙或薄薄地将牛排切成粒子。（或者你可以将牛排骰子成小块。）然后服务和享受！
笔记
捐赠的温度图： 我强烈推荐使用即时读取温度计 这样你就可以把牛排煮到你喜欢的捐赠水平。牛排的内部温度如下（在牛排的最厚部分中测量）：
稀有的： 125°F或52°C(在120°F或49°C时从烤架上取下)三分熟的: 135°F或57°C(130°F或54°C从烤架上取下)介质: 145°F或63°C(140°F或60°C从烤架上取下)七八分熟: 150°F或66°C（从145°F或63°C中从烤架中取出。做得好: 160°F或71°C(在155°F或68°C下架)
FDA注意： FDA建议牛排的内部温度为145°C或63°C。
迫不及待地想试试。我有一株巨大的牛至植物。你会推荐用新鲜的还是用干牛至。顺便说一下，在这期间，我已经变得喜欢烹饪和扩展到不同类型的食物。我特别喜欢你们的食谱，你们提供各种各样的蛋白质，蔬菜等来使用。我住在一个更大的城市，现在是一个小型精品旅游小镇，位于德克萨斯州奥斯汀西南45分钟车程的温伯利。只有两家连锁快餐店。我们有一些食品卡车和美味的当地餐馆。我祈祷他们能熬过这一切。所以我做了你的鸡红酱玉米卷，泰国红咖喱鸡虾汤，鸡肉面汤，胡椒牛排(因为我们没有亚洲食物。 I crave it! IP mac n cheese, IP shredded chicken, 5-ingredient white chicken chilli, etc, etc. Thanks for giving me a new love later in life.
★★★★★
这太棒了。我甚至没有用盐;它很有味道。谢谢分享!
★★★★★
另一个赢家。绝对美味。用烧焦的西兰花和蘑菇，新鲜的玉米，一个简易瑞克斯坦烟熏辣调味汁和曲脂和凯特的鳄梨酱。腌料非常好吃，谢谢！
★★★★★
当我在手机上浏览了15个屏幕的文本和照片后，这个食谱听起来很美味。
迫不及待地试着尝试一下，并建议添加一个按钮，说明“带我到食谱”。
嗨乔！实际上，我们的食谱帖子顶部实际上是一个“跳转到食谱”按钮，以便您可以直接在那里抬头。:)希望你喜欢坎娜阿斯达！
你好,
明天吃墨西哥卷饼的时候试试。我是古巴人，我们用酸橙汁腌猪肉。我想知道我是否可以用它来代替酸橙汁。说你什么?
我会尝试一下最好的电动吸烟者
并也为它添加一些鸡
美味! !
★★★★★
我希望能尽快完成。谢谢你的来信。也感谢你的腌料建议。
把它腌一晚上可以吗?哪怕是几个晚上?我们很想去露营，但在放进冰箱之前最好先用自封袋腌一下。想法吗?我想我可以做腌料，然后加到我们早上要做的牛排上。谢谢!
我还没有做过这个，但我想知道是否可以推荐腌过夜。有人试过吗?想法吗?
我以前多次制作了Carne Asada。我从奥尔顿布朗学到的秘密是烧烤火灾，减去烤架。我用吹风机吹掉煤炭的白色灰烬并落入牛排。每侧1分钟，它们是为了死。不要担心在食物中发现灰烬，他们立即消失。每当你找到它时，梅斯克特伍德就是最佳选择。啤酒是一个必须在腌料中，额外的大蒜从未杀死任何人:)
★★★★
我刚做完这个食谱，它看起来和闻起来都很棒。我相信它会和闻起来一样好，甚至更好。我用铁牛排和一块牛里脊来看看肉的不同，但它们都很棒!我等不及了。谢谢你这么地道的食谱!
喜欢这个食谱!!这是我家里的击中！
★★★★★
所以很好。很多蛋白质和蔬菜。我把奎尼亚队交换了米饭，用富士苹果代替腌料在腌料中，因为这就是我手头所拥有的，它仍然很棒。鸡腌泥是惊人的，我迫不及待地再次尝试一对。我丈夫喜欢它，我也是!!!!肯定会很快再造成它！！最好的食谱。
★★★★★
亲爱的作者，“arachera”这个词只在墨西哥使用，而不是在西班牙或大多数讲西班牙语的国家使用的特定的牛肉切割。谢谢你！
★★★★
嗨，这个食谱听起来很美味......我想在这个侧翼牛排食谱上使用你的chimichurri酱......你认为他们会在一起吗？
昏迷和容易！
如果时间允许，我可以把它煮一个头，然后把它冷冻起来以后再吃吗
兴奋!腌一晚上也一样好吃吗?