鸡菰米汤
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我最喜欢的美味的野鸡米汤食谱是用最美味的奶油汤，大量的蔬菜和绿色蔬菜，加上我们都喜欢的经典鸡肉和野鸡米汤!
如果你们中有人现在也想吃一些舒适的食物，我建议我们回到经典的今天总是对灵魂有益……
一碗温暖、丰盛、美味的野鸡米汤♡
我最喜欢的野生鸡米汤食谱里有我们都知道和喜爱的嫩鸡和丰盛的野生米。但我特别喜欢这个版本，因为它也含有大量的蔬菜和绿色蔬菜。而且它也是用最多的美味的浓郁的奶油迷迭香肉汤，用牛奶代替大量的奶油来减轻一点味道。
我通常是在炉子上做这个汤的，但我也在下面提供了一个快煲汤的选择。此外，我还提供了如何制作无麸质(甚至素食)汤的选项，你可以使用不同的调味料，其他的食材你可以更换，加上我最喜欢的食材，当我想要放纵自己时，添加到这道汤中(提示提示:这是培根)．
好了，朋友们，我们来做些野鸡米汤吧!
鸡野米汤
关于制作这道鸡野米汤的配料，有一些简单的提示!(和往常一样，所有成分的数量和使用说明都包含在这篇文章底部的食谱中。)
- 调味蔬菜:我们将使用胡萝卜，芹菜和洋葱的经典混合物作为这道汤的基础- sautéd，用黄油或橄榄油，直到变软。
- 大蒜:放很多，给肉汤增加浓郁的蒜味。
- 面粉:我用了通用面粉来增稠这道汤，但你可以看看下面的无谷蛋白增稠剂选择。(或者，你也可以不加增稠剂，直接享用较薄的肉汤，同样美味!)
- 鸡汤:或者蔬菜高汤，随便你手上有什么。
- 鸡:我通常会把两块去骨去皮的鸡胸肉放进汤里，和菰米一起煮，然后把它们切碎。但你也可以选择把生鸡肉切成小块，然后加到汤里。或者你也可以加入你手头上的预先煮好的鸡肉丁或鸡肉丝。
- 蘑菇:我喜欢在汤里放贝拉蘑菇——可以切成小块，也可以切成薄片——但如果你不喜欢蘑菇，也可以不放。
- 野生稻:和往常一样，一定要仔细检查你是否在使用100%的野生稻而不是黑米(黑米会让汤变成紫色!)或者，你也可以使用混合的野生大米。
- 迷迭香:我加了一汤匙(或者更多，如果你喜欢!)切碎的新鲜迷迭香到汤里。但你也可以加入一茶匙(或更多)迷迭香干，如果你手头有迷迭香干的话。
- 月桂叶:它的味道能增强肉汤的风味。
- 牛奶:我在我的汤里用了全脂牛奶，但你也可以用你喜欢的任何其他纯植物性牛奶。
- 婴儿菠菜:只是为了在汤里加点绿色蔬菜!我喜欢加入切碎的菠菜，但你也可以用羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。
- 盐和胡椒:和往常一样，为了调味。
鸡菰米汤制作方法:
要做这道鸡菰米汤的食谱，我们只需:
- 炒蔬菜。将黄油或油在一个大的sauté平底锅中，中火加热融化。加入洋葱和sauté，搅拌4分钟。加入胡萝卜、芹菜、大蒜和sauté再搅拌3分钟。加入面粉和sauté再搅拌1分钟。
- 加入下一轮的原料。逐渐倒入鸡汤，在倒汤的时候不断搅拌，这样面粉块就可以融化在汤里。加入鸡胸肉，蘑菇，菰米，迷迭香，月桂叶，搅拌均匀。
- 即将沸腾的状态。让汤继续煮，直到它沸腾。然后把火调到中低，保持慢炖，盖上盖子，煮30分钟或直到菰米变软——确保每5-7分钟翻炒一次汤，这样锅底就不会烧焦。
- 鸡肉切丝或切丁。用钳子小心地把鸡胸肉移到一个干净的盘子里。然后你可以把鸡肉切成小块，或者用两把叉子把鸡肉切成一口大小，然后把它搅拌回汤里。
- 加入剩下的配料。加入牛奶和小菠菜搅拌均匀。
- 的季节。取出并丢弃月桂叶。尝一尝，用你认为需要多少盐和黑胡椒来调味。
- 服务。服务热情，享受!
鸡汤可能的变化:
有很多美味的方法，你可以定制这种汤，所以请随时发挥创意，添加任何你喜欢的材料，你手头上!例如，你可以…
- 用快煲或瓦罐煮:请参阅下面食谱框中的说明。
- 让它无谷蛋白:不用通用面粉，改用玉米淀粉浆(将等量的玉米淀粉和冷水搅拌在一起)来增稠汤。米饭煮熟后，每次加入1-2汤匙的浆，直到汤达到你想要的厚度。
- 让素食者:你可以用鹰嘴豆罐头代替鸡肉(或者用蔬菜汤代替鸡汤)来做素食汤。或者我也会推荐我的素食主义者舒适的秋天野生米汤这道菜的底料是红薯和椰奶。
- 跳过增稠剂:如果你喜欢较薄的肉汤，可以完全省略面粉(或玉米淀粉)。如果你喜欢的话，你也可以用浸入式搅拌器来purée一些肉汤(确保你这么做的时候鸡肉已经被移除了)，让肉汤变得更浓一点。
- 加熏肉:如果你真的想增加汤的味道，我强烈建议在制作的一开始炸6-8片培根。然后把熏肉弄碎，做成熏肉块来装饰你的碗，用剩下的熏肉油sauté蔬菜(而不是黄油或油)。
- 使用老湾:除了迷迭香，我还喜欢用一大勺半的老湾调味料让这汤更有卡津风味相信我，它很好吃!
- 使用不同的蔬菜:羽衣甘蓝也可以代替菠菜。
- 使用不同的米或orzo:如果你喜欢，可以随意添加不同种类的米饭或意大利面。请注意，烹饪时间会根据你选择的米饭/面食的种类而有所不同。
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描述
我最喜欢的美味的野鸡米汤食谱是用最美味的奶油汤，大量的蔬菜和绿色蔬菜，加上我们都喜欢的经典鸡肉和野鸡米汤!
- 2汤匙黄油或橄榄油
- 1白色或黄色的小洋葱，去皮切块
- 2中胡萝卜丁
- 2芹菜茎,丁
- 6大蒜丁香,剁碎
- 1/4杯中筋面粉
- 6杯鸡汤(或蔬菜股票)
- 1去骨去皮鸡胸肉
- 8盎司贝拉蘑菇，切成丁
- 1杯未煮过的野生稻，冲洗后沥干
- 1汤匙切碎的新鲜迷迭香
- 2月桂叶
- 2杯纯牛奶(牛奶或植物性牛奶)
- 2一大把新鲜菠菜，切成小块
- 细海盐和freshly-cracked黑胡椒
- 炒蔬菜。将黄油或油在一个大汤锅中以中高火融化。加入洋葱和sauté，搅拌4分钟。加入胡萝卜、芹菜、大蒜和sauté再搅拌3分钟。加入面粉和sauté再搅拌1分钟。
- 加入下一轮的原料。逐渐倒入鸡汤，在倒汤的时候不断搅拌，这样面粉块就可以融化在汤里。加入鸡胸肉，蘑菇，菰米，迷迭香，月桂叶，搅拌均匀。
- 即将沸腾的状态。让汤继续煮，直到它沸腾。然后把火调到中低，保持慢炖，盖上锅盖，煮40-45分钟，或者直到菰米变软——确保每5-7分钟搅拌一次，这样锅底就不会烧焦。
- 鸡肉切丝或切丁。用钳子小心地把鸡胸肉移到一个干净的盘子里。然后你可以把鸡肉切成小块，或者用两把叉子把鸡肉切成一口大小，然后把它搅拌回汤里。
- 加入剩下的配料。加入牛奶和小菠菜搅拌均匀。
- 的季节。取出并丢弃月桂叶。尝一尝，用你认为需要多少盐和黑胡椒来调味。
- 服务。服务热情，享受!
笔记
鸡:或者你也可以加入3-4杯(预先煮好的)切丁或切碎的鸡肉来代替生鸡肉。
即时壶选择:压力锅鸡和野生稻汤,简单地添加洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、鸡汤,鸡胸肉,野生稻,迷迭香和月桂叶的碗即时锅。盖,密封,对高压煮30分钟,紧随其后的是一个10分钟的自然释放,紧随其后的是一个快速释放。同时，在另一个平底锅中，用中高火加热黄油，直到融化。加入面粉搅拌至混合，煮1分钟，不断搅拌。然后加入牛奶搅拌，直到混合均匀，继续加热，直到混合物变稠。熄火，将混合物加入汤中。继续执行步骤4-7。
慢炖锅选择:要慢炖鸡菰米汤，只需将洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、鸡汤、鸡胸肉、菰米、迷迭香和月桂叶放入一个大的慢炖锅中。盖上锅盖，高火煮3-4小时，低火煮6-8小时，直到米饭变软。同时，在另一个平底锅中，用中高火加热黄油，直到融化。加入面粉搅拌至混合，煮1分钟，不断搅拌。然后加入牛奶搅拌，直到混合均匀，继续加热，直到混合物变稠。熄火，将混合物加入汤中。继续执行步骤4-7。
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我今晚做了这个，很喜欢!我确实做了一些修改。我加入了8杯低钠鸡汤，但没有使用食谱要求的水，然后加入了一束干迷迭香和新鲜的。我还用一罐低糖的椰奶代替了2摄氏度的牛奶。我尝不出椰子的味道，它增加了我想要的奶油味，还让汤变浓了。我从来不需要加面粉或玉米淀粉。我按照说明把所有东西都扔进了瓦罐。最后我用2汤匙的EVOO来sauté蘑菇，然后把所有东西都倒进去。我还加了两把多一点的菠菜。
我来自MN，这是少数几个种植野生水稻的州之一。我买了一份很好的MN野生米，在我的瓦罐里煮了7.5个小时后，它就开得很漂亮了。我讨厌米饭不开——太锋利，太有嚼劲了(这通常发生在未煮熟的时候)。当它打开的时候，中间蓬松柔软。哦，我还用了不少新鲜的黑胡椒粉和海盐。结果是如此美味!还有额外的好处:因为它不含乳制品，我可以冷冻它!
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我在加入菠菜之前把月桂叶去掉了，否则我喜欢你的食谱。谢谢你！
安慰,简单,美味!
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这很好，我对它进行了修改，以满足我家人的饮食限制，所以我用葛粉代替面粉，但在最后添加了它，用椰奶代替牛奶。我还用菜园里的甘蓝和花椰菜叶子来代替菠菜。我丈夫说他认为这是我做过的最好的汤之一。
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