烤茄子帕玛森

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这种烘焙的茄子巴马霉素配方用烤（而不是炸）烤的羊皮烘烤茄子，并用Marinara，奶酪和新鲜草药的Zesty组合分层。

我会第一个承认，我对自己到底有多喜欢茄子仍然犹豫不决。

但说到茄子帕尔玛,随时算我。♡

是的，所有那些舒适的Marinara酱，粘糊糊的马苏里拉，甜蜜的新鲜罗勒，当然，很多和大量的新鲜磨碎的帕尔马干酪可能会有我对这种茄子的爱情的东西。但是，我也特别偏爱烤面包般的烤面包，用于在这个特定的食谱中涂覆烤的茄子轮。它没有真实的意大利语（Melanzane Alla Parmigiana但这是我从小到大最爱的美味的美式帕尔马干酪茄子。另外，这个食谱中的酥脆面包是烘烤而不是油炸的。最重要的是，超级美味。

多年来，成千上万的读者制作并喜爱这道帕尔马干酪烤茄子食谱。现在在巴塞罗那，茄子的季节又开始了，我想我应该拍一些新的照片，把这个食谱推到博客的最上面，让那些还没有尝试过的人知道。相信我，它是赢家!

烤茄子帕尔马干酪| 1分钟视频

帕尔马干酪烤茄子

做这个帕尔马干酪烤茄子的食谱，你需要以下材料:

茄子：2中等新鲜茄子（约2磅），切成1/2英寸圆形。
Panko Breadcrumbs：我建议在加入砂锅之前先在烤箱烤盘上烤一下，这样面包屑就会格外酥脆金黄。
调味料：由意大利调味料、蒜粉、海盐和黑胡椒混合而成。
蛋：我们将用来帮助将面包屑混合物绑定到茄子回合中。
番茄酱:任何一个自制的或商店买。我的原始食谱呼吁3杯（大约一盎司25盎司）的Marinara，但我通常使用双批我的自制食谱，从而屈服于4杯。
马苏里拉奶酪:我通常只是使用切碎的莫扎里拉，但切片的新鲜的马苏里拉球也会是额外美味的。
帕尔马干酪：人越多越好!我建议多磨一层，放在砂锅中间。然后别忘了把多余的帕尔马干酪磨碎或刮掉，洒在每一份上。
新鲜罗勒：新鲜罗勒和帕尔马干酪也是一样。我建议在砂锅中间多放一层，每一份都要撒上额外的一层。

如何制作茄子巴马森：

下面是制作帕尔马干酪茄子的基本步骤。详细说明在下面的食谱!

让茄子出汗(可选)。如果你有多余的时间，希望你的茄子尝起来不那么苦，我建议你把茄子切成片，腌制，让茄子“出汗”出潜在的苦味，然后再把它放进砂锅里。把腌好的茄子片放在纸巾上30-60分钟，然后用冷水洗掉盐，拍干。
烤Panko(可选)。这一步骤也是可选的，但如果您希望Panko更加金黄和脆，我建议将其展示在烤盘上并短暂敬酒至金色。
面包的茄子。为了面包茄子切片，将它们浸入鸡蛋清洗后，然后用调味料面包屑混合。（我已经在下面的配方中包含了一个专业尖端，因为如何做到这一点，而不会让你的手太乱了！）然后烘烤直到茄子软化并大多通过煮熟。
层的砂锅。接下来，我们将在9 x 13英寸的烤盘中取出一切！这个砂锅的基本订单是：Marinara酱，茄子，马里诺拉酱，马苏里拉，帕尔马尔，罗勒，茄子，马里诺拉酱和马苏里拉。
烤。烘烤20-25分钟，直到奶酪融化，边缘开始微微变成金色，茄子就按照你的喜好煮熟了。撒上额外的罗勒和巴马干酪。
服务。然后煮熟，温暖......并享受！

可能的食谱变异：

想要自定义这个容易的茄子帕玛森食谱有点吗？随意地…

让它辛辣：我喜欢在砂锅里撒一些碎红辣椒片给它增加一点额外的热度。
让它无谷蛋白:使用无麸质Panko。（并一如既往地，仔细检查所有其他成分是否都是无麸质。）
让它更快：如果您匆忙，您可以跳过出汗茄子和烤面包屑的步骤。茄子可能只是触感更多的苦味和面包屑较少。
使用长茄子切片：不要把茄子切成圆形，也可以纵向切成长片。然后烘烤面包，按照指示加入砂锅中。
使用传统面包屑：如果您没有碰巧手头患有Panko Breadcrumbs，传统的平面面包渣也将工作。

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