烤番茄汤
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我最喜欢的烤番茄汤配方，原料简单，制作简单，味道鲜美。如果你喜欢，可以随意添加奶油!
现在到处的菜园和农贸市场都堆满了季末的西红柿，这在我们家意味着一件事……
是时候做我最喜欢的烤番茄汤了!♡
我确信，一碗新鲜舒适的自制番茄汤是在夏天和秋天之间跨越这一界限的完美食谱。和这烤番茄汤是我一直以来的最爱之一。
它有一个简短而简单的配料表，包括一些我最喜欢的调味料，以及各种各样的小到中等大小的西红柿，碰巧那天看起来最好。它很容易制作，只需半个多小时，准备时间最短。它是天然的无麸质素食，如果你喜欢，也可以加入一些奶油或奶酪。如果你手头刚好有一些剩下的面包，我也强烈建议你做一些家庭自制面包丁或者烤奶酪(或烤奶酪面包块，见下文)来搭配你的番茄汤——总是这样一个怀旧而美味的组合!
说真的，在我看来，没有什么比家里自制的番茄汤更好的了，这是用新鲜、成熟、适季的番茄熬制而成的，这些番茄经过烘烤，变得无比浓缩、甜美。所以让我们在番茄季节还在继续的时候充分利用它吧!
烤番茄汤配料
在我们下面详细介绍烤番茄汤的食谱之前，这里有一些你需要的配料说明。
- 成熟的西红柿:我发现烤番茄汤最好是用各种小到中等大小的番茄做的，比如圣女果、葡萄番茄、罗马番茄或簇番茄(也就是葡萄藤上的番茄)。成熟的应季番茄会让一切都不一样，所以选择看起来最好的番茄!
- 洋葱和大蒜:我更喜欢sautéed洋葱大蒜番茄汤的味道，但如果你喜欢，可以把这些食材和番茄一起放在烤箱里烤。(如果是的话，它们的味道会更甜一些。)不过在烤蒜的时候，一定要把蒜皮留在蒜皮上，密切注意，以免烧焦。
- 新鲜罗勒:我喜欢把puréeing新鲜的罗勒叶直接放进汤里，但你也可以不放罗勒叶，如果你喜欢的话，可以把它作为装饰。
- 烟熏辣椒粉，碎红辣椒片，海盐和黑胡椒:我想你一定会喜欢这淡淡的味道烟熏辣椒粉和红辣椒碎加上这汤海盐和freshly-cracked黑胡椒是调味料必不可少的。下面的食谱中所含的碎红辣椒片的数量是相当温和的，所以如果你想让汤有更明显的刺激，可以随意加两倍。
- 蔬菜汤:你可以用蔬菜汤或鸡汤来做这道汤的底。
- 橄榄油:我写下了下面的食谱，只用橄榄油来保持它不含乳制品。但我可以保证，它也是额外的-在端上桌之前加入一小块黄油，非常美味。
- 配料:我最喜欢的配料包括新鲜磨碎的奶酪(帕尔马干酪、切达干酪、格鲁耶尔干酪，或任何听起来不错的东西)，少许浓奶油或橄榄油，家庭自制面包丁(或烤奶酪面包块，见下文)，一小块酸奶油和/或额外的新鲜罗勒。
番茄汤制作技巧
此外，这里有一些我最好的建议，如何做最好的番茄汤!
- 尽可能使用熟透的番茄。这道汤的味道会根据你番茄的质量高低而变化，所以选择任何当季的、看起来最成熟的番茄。也就是说，如果你碰巧在冬天做这种汤，小樱桃或葡萄番茄可能是你最好的选择。
- 质地由你决定。随意混合这汤，无论你喜欢的是厚实或光滑。我喜欢我的蛋糕尽可能的光滑，所以我通常会搅拌几分钟。
- 搅拌时要小心。和往常一样，当puréeing热液体时，请务必小心，特别是如果你使用传统的搅拌器(因为热液体在混合时会膨胀)。如果你使用的是传统的搅拌机，请参阅下面的食谱说明。
- 季节的味道。我在写这个食谱时，使用了相当少量的烟熏辣椒粉和粉碎的红辣椒片，因为在sauté中添加它们是为了带来最好的味道。但如果你想让味道更浓的话，可以在上桌前随意加一些。不要忘记在需要的时候加盐和胡椒。
可选的变化
这里有几种不同的番茄汤，你也可以尝试一下。
- 添加奶油:淋上或搅拌你喜欢的多少重奶油(或一半一半)。或者可以随意使用不含乳制品的替代品，如椰子奶油或腰果奶油。
- 加熏肉:我也喜欢番茄汤，上面撒上培根块。一定要把多余的培根油脂也留到sauté洋葱和大蒜上，以增加味道。
- 加入豆类或土豆:如果你想在汤中加入奶油而不添加大量的奶油，可以随意添加一罐沥干的白豆或sauté一个小红褐色土豆和蔬菜一起。你可能需要添加一点额外的蔬菜高汤，并调整调味料，但这两种材料都有助于使口感更奶油。
- 添加香蒜沙司:不要使用新鲜的罗勒，试着在每个碗里淋一圈罗勒香蒜酱。美味!
- 添加糖:许多番茄汤的食谱都要求添加糖来平衡正规万博下载番茄的酸性。我发现烤西红柿会增加很多甜味，但如果你愿意，也可以随意加几茶匙糖。
- 制作烤奶酪面包丁:想要一个有趣的番茄汤搭配烤奶酪，试试做烤奶酪面包丁吧!简单地煮一个或两个烤奶酪三明治，把它们切成小块，洒在每个“油炸面包丁”上。
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想在这个季节尝试更多的番茄汤食谱吗?正规万博下载以下是我最喜欢的一些……
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描述
我最喜欢的烤番茄汤配方简单，配料简单，味道鲜美。如果你喜欢，可以随意添加奶油!
- 烤西红柿。将烤箱加热到450华氏度。将西红柿切成四分之一(如果小的话，可以将它们切成两半)，并将它们一面朝上放在烤盘上烤盘．均匀的小雨,2汤匙加入橄榄油，用少许盐和黑胡椒调味。烘烤30至40分钟，直到烤软，然后将烤盘转移到铁丝架上。
- Sauté洋葱和大蒜。与此同时，将剩下的1汤匙橄榄油放入一个大容器中加热汤锅在中高温。加入洋葱和sauté，搅拌5分钟。加入大蒜、烟熏辣椒粉、碎红辣椒片和sauté再搅拌2分钟。
- 把它们放在一起。加入肉汤，罗勒和烤西红柿(一旦它们准备好了)和它们的汁液，搅拌混合。
- 泥。使用手持浸泡式搅拌器(或参阅下面使用传统搅拌器的说明)，purée汤，直到它达到你想要的质地。
- 的季节。尝一尝汤的味道，根据需要加盐、胡椒和/或烟熏辣椒粉。
- 服务。上菜时要温热，并配上任何你喜欢的额外配料，尽情享用吧!
笔记
传统搅拌器选择:使用传统的搅拌机purée的汤，把它转移到搅拌机一或两批(取决于你的搅拌机大小;你不会想用超过3/4的热液体装满它)。将盖子微微打开(背对着你，防止任何飞溅)，这样热空气就可以逸出，然后慢慢加快速度搅拌，直到汤达到你想要的口感。热饮在混合时会膨胀，所以一定要确保有足够的空间让热空气逸出。
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爱你的食谱，阿里，尤正规万博下载其是你的汤。在番茄季节结束的时候，我把烤番茄慢下来，做成泥，然后把烤好的番茄酱冷冻起来。我通常用这种烤番茄酱做披萨酱，但我想用其他方法。你能估计一下3又1/2磅熟番茄的烤熟番茄的数量吗?谢谢你！
哦，这很难说，取决于你的purée。我会从4或5杯的purée开始，然后根据需要调整其他成分的量。
你是在烤西红柿之前还是之后去皮?
事实上，我根本不削西红柿的皮——不需要，因为我们要烤，然后purée它们。：）
我打赌那些是她在帖子中提到并链接了几次的自制面包丁。或者是她提到的可能作为配料的烤奶酪面包块。
有史以来最好的番茄汤食谱!!我做的唯一改变就是把辣椒的用量减少了三分之一，因为我的辣椒片特别辣。我还配了一小块黄油、用酸奶油做的牛油果奶油、牛油果泥、酸橙和一点烟熏培根块。大受欢迎!
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我想给一个正在做手术的朋友做这个。我能把它冻起来吗?
爱死这汤了!!辣椒的辣度恰到好处。干罗勒很好，但新鲜的罗勒更好。用完番茄的好方法。我会再做一次:)谢谢!
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嗨,阿里,
谢谢分享你的食谱!正规万博下载现在我已经做了四次了，从花园中收获了大丰收的红色和黄色的圣女果。为了增加奶油味，我加入了土豆，并减少了鸡汤的量，因为我喜欢浓一点的汤。这是我们现在最喜欢的番茄汤!配上新鲜的花园罗勒或自制香蒜沙司会很美味。我和两个朋友分享了这个食谱，他们都认为这是最棒的番茄汤!
我看到烹饪时间是30分钟。是中高，盖上吗?30分钟后你也可以purée。显然我以前从来没做过汤，哈哈
伟大的秘诀!伟大的味道。我同意雪莉的意见，削西红柿皮是个好主意。西红柿皮让汤有点不皮(没有双关的意思)。我需要把汤过滤一下才能把它们捞出来。
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