玉米晒干
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这种自制玉米饼的食谱很容易制作，有三种原料，制作出最美味、最柔软、最易折叠、最天然的无麸质玉米饼。
在学会如何制作之后自制的面粉玉米饼本月早些时候，是时候学习如何制作他们著名的(天然无谷蛋白!)
…自制玉米晒干!♡
这些传统墨西哥风格的玉米饼很容易制作，只需要3种原料，它们是天然的无麸质，充满了最美味的烤玉米口味。但在我看来，新鲜最好的地方自制的玉米饼是合法的——很容易卷和折叠!!没有开裂，断裂，或复杂的重新加热说明，这里需要。这些新鲜的玉米粉圆饼柔软而有弹性，可以和你喜欢的玉米卷或玉米卷饼完美地合在一起。当然，你也可以把剩菜炸成玉米片、墨西哥玉米卷、玉米片等等。
所以今天，我将分享我制作经典玉米饼的食谱，以及我所有最好的技巧和捷径，让制作过程更容易，更简单。我还在下面提供了一个选项，如果你没有玉米饼压力机，你可以选择在没有玉米饼压力机的情况下擀出这些面饼。但如果你计划经常做，玉米饼压饼机对玉米饼非常有帮助，值得投资。
好了，把你的三种材料都准备好，让我们一起做一些自制的玉米饼吧!
玉米饼食谱| 1分钟视频
自制玉米薄饼
要自制玉米饼，你需要以下三种材料(数量列在下面的食谱中):
- 玛莎harina：在西班牙语中是玉米粉的意思，但请注意masa harina是不同的而不是玉米粉和美国玉米粉(玉米粉只是细磨的玉米粉)。墨西哥masa harina是由玉米制成的，所以如果你看成分标签，它应该包括玉米(maíz)和熟石灰。Maseca是墨西哥最受欢迎的masa harina品牌，在白色，黄色的或蓝色的．或者，如果你正在寻找一个有机的masa码头，我会推荐鲍勃的红磨坊．通常在拉丁美洲区或当地杂货店的面粉/烘焙区都可以买到。
- 热水:所需的热水量可能略有不同，这取决于你使用的masa harina的品牌。
- 细海盐：让我们的玉米饼呈现出美味的玉米风味。如果你使用的是标准食盐，注意你需要稍微少用一点。
建议使用以下设备:
- 不沾锅，烤盘或烤盘：你需要一个不粘锅来煮玉米饼，这样它们在烹饪时就不会粘在一起了。我用了一个熟透了的铸铁煎锅，效果很好。
- 玉米粉圆饼机(可选):在这里，我总是犹豫是否要推荐一次性厨房用具。但如果你喜欢自制玉米饼，那么玉米饼压力机绝对值得你投资。它使用非常简单，可以快速均匀地挤压玉米饼。也就是说，如果你没有玉米饼压饼机，你也可以用平底煎锅把玉米饼压在两张塑料薄片之间(我最好的替代建议)。或者你也可以用擀面杖把玉米饼擀在两张塑料薄片之间(不太容易)。
- 玉米粉圆饼温暖(可选):也可以选择，但非常方便，以保持你的玉米饼柔软和温暖。也就是说，如果你没有玉米饼加热器(实际上我没有)，你可以用干净的厨房毛巾把煮好的玉米饼包在碗里。
- 中勺(2汤匙)饼干勺(可选):箴提示! !一个中等大小(2汤匙)的饼干勺完美的尺寸可以很容易地量出合适的面团量来制作标准的(5-6英寸)玉米饼。强烈推荐。也就是说，如果你没有一个中等大小的烹饪勺，你可以只用一个勺子来观察(或称)大约两勺的面团。
如何制作玉米饼:
玉米饼是这样的——它们很容易做，但需要动手实践来学习面团应该有多湿，如何挤压玉米饼，以及它们烹饪的速度。所以如果这是你第一次做玉米饼，对这个过程要有耐心，我保证你会很快学会的。当然，最终的结果将是非常值得的!♡♡♡♡简介:
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混合面团:首先要做的事——把面团搅拌好!取出一个大碗，将麻菜和盐搅拌在一起，然后逐渐加入1.5杯热水搅拌，直到形成均匀的面团。用手在搅拌碗里揉2-3分钟(或者你可以在撒了面粉的表面揉)，直到面团光滑，形成一个有粘性的球。但是要注意它的质地——它摸起来应该有弹性、结实，就像培乐多泥的质地一样。如果面团太湿，粘在手上，再加几汤匙面粉。如果感觉太干太脆，再加一到两汤匙热水。
- 剩下的面团。用湿毛巾(或纸巾)将面团盖在碗上，静置约10分钟。
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部分面团。然后用一个中等大小的饼干勺(我的喜好!)或一个勺子舀一个2汤匙的面团球(35-40克，或高尔夫球大小)，然后用你的手滚动这个球，直到它又好又圆。
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压面团球。将面团球放在玉米饼压榨机中央的两片塑料中间。(我用的是自封袋;请参阅下面的笔记。)然后轻轻地把面团球压成一个4到5英寸的薄饼。在这一点上，我建议快速检查一下玉米饼的质地。如果它很容易从塑料上脱落，那就可以走了!如果面团黏黏又不剥落，那说明面团太湿了，所以我建议在面团里多揉一点面粉，然后再舀出更多的面团球。
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煮玉米。玉米饼准备好后，用中高火加热不粘锅或煎锅。当平底锅变热后，轻轻地把玉米饼从保鲜膜上剥开，平铺在平底锅上。玉米粉圆饼每面煎40-60秒，当玉米粉圆饼底部开始出现棕色斑点时翻转。玉米饼在烹饪时很可能会冒泡，特别是在另一面，这是一个好迹象!一旦它熟了，把玉米饼转移到一个玉米饼加热器或一个碗包在干净的厨房毛巾，这样玉米饼不会干。
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对剩下的玉米饼重复这一步骤。我建议继续这样的循环，一边煮一个玉米饼，一边压下一个面团球。如果你注意到随着时间的推移，煎锅开始变得太热，就把火关小一点。
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服务。玉米饼会继续变软一点，因为他们放在你的玉米饼加热器(或用毛巾包)。所以我建议先用底部的玉米饼，因为它们最软。随你喜欢，尽情享用!：）
自制玉米饼常见问题:
玉米饼是无麸质的素食吗?是的，这个自制的玉米饼食谱是无麸质和素食的。但商店里买的玉米饼偶尔会含有麸质和/或猪油，所以一定要再三检查标签。
如何制作白色、黄色或蓝色的玉米饼?只要购买你想要的颜色的masa harina -或者白色，黄色的或蓝色的．
如何重新加热玉米饼?肯定不用微波炉加热剩下的玉米饼(它们会变干，折叠时很可能会裂开)或在油里重新加热(它们会变得酥脆)。要重新加热玉米饼，要么用中高火加热不粘锅，然后每面玉米饼煎15-30秒，直到完全加热。或者，如果你有煤气灶，你可以非常小心地用夹子把玉米饼直接放在火焰上一次一个。当很快当玉米饼开始变成棕色时，将另一面翻面煎至棕色，然后从火上拿下来。(如果是在煤气炉上烹饪，一定要密切注意玉米饼，以免烧焦。)重要的是每次加热一个玉米饼，然后立即将它们转移到一个玉米饼加热器或用干净的厨房毛巾包裹起来储存，直到可以上桌。
如何储存玉米饼?我建议把剩下的玉米饼用保鲜膜、蜂膜包起来，或者用自封袋(把多余的空气压出来)存放在冰箱里，最多可以保存2-3天。你要避免让玉米饼变干，所以无论你选择哪种储存方式，都要尽量减少多余的空气。
玉米薄饼里有多少碳水化合物?如果你用这个食谱做15个玉米饼，每个玉米饼大约含有12.5克碳水化合物。
玉米饼和玉米饼——什么时候使用?到你!玉米粉圆饼更结实，因此传统上被用来做墨西哥卷饼、墨西哥肉饼、墨西哥油炸玉米粉饼、德州墨西哥玉米卷饼、德州墨西哥玉米卷饼等。玉米饼通常被用来做墨西哥玉米卷饼、墨西哥玉米卷饼、墨西哥玉米卷饼、墨西哥玉米卷饼、墨西哥玉米卷饼、墨西哥玉米卷饼等。但话虽如此，现在很多人可以把玉米和面饼交替使用，所以你可以随意使用它们。
红薯玉米饼-食谱明天发布!
玉米饼的使用方法:
这里有一些我最喜欢的使用玉米饼的方法!
- 炸玉米饼:把你最喜欢的玉米卷馅装进玉米饼里。
- 炸玉米粉圆饼:烤或炸玉米饼，然后配上你喜欢的配料(平)。
- 卷:将玉米饼浸泡在红色或绿色的酱汁中，填上你最喜欢的玉米卷馅，然后将它们卷起来，再撒上额外的酱汁，烤成玉米卷饼。
- 玉米玉米片:将玉米饼切成三角形，用油煎(或烤)，然后撒上盐。
- 鸡:做玉米片(如上)，然后用你最喜欢的红酱或绿酱和鸡蛋一起煮。
- 烤干酪辣味玉米片:制作玉米饼片(如上图)，然后加入你最喜欢的玉米片奶酪和配料。
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描述
这种自制玉米饼的食谱很容易制作，有三种原料，制作出最美味、最柔软、最易折叠、最天然的无麸质玉米饼。
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混合面团:在一个大碗里，简单地搅拌哈林沙和盐。逐渐加入1/2杯热水，用木勺或硅胶抹刀搅拌混合物，直到混合均匀的面团开始形成。用手在碗里揉2-3分钟，直到面团光滑，形成一个有粘性的球。面团的质地应该有弹性，结实，类似于培乐多泥。如果面团太湿，粘在手上，再加几汤匙面粉。如果感觉太干太脆，再加一到两汤匙热水。
- 剩下的面团。用湿毛巾(或纸巾)盖住碗，让面团静置10分钟。
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部分面团。用勺子或中等大小的冰淇淋勺将面团分成2汤匙的球状(35-40克，或高尔夫球大小)，然后用手将面团擀成圆形。
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压面团球。将面团球放在玉米饼压力机的两片塑料中间。(我用的是自封袋;请参阅下面的笔记。)然后轻轻地把面团球压成一个4到5英寸的玉米饼。
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煮玉米。用中火加热不粘锅或炖锅。当平底锅变热后，轻轻地把玉米饼从保鲜膜上剥开，平铺在平底锅上。玉米粉圆饼每面煎40-60秒，当玉米粉圆饼底部开始出现棕色斑点时翻转。玉米饼在烹饪时很可能会冒泡，特别是在另一面，这是一个好迹象!一旦它熟了，把玉米饼转移到一个玉米饼加热器或一个碗包在干净的厨房毛巾，这样玉米饼不会干。
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对剩下的玉米饼重复这一步骤。我建议继续这样的循环，一边煮一个玉米饼，一边压下一个面团球。如果你发现煎锅太烫了，就把火关小一点。
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服务。玉米饼会继续变软一点，因为他们放在你的玉米饼加热器(或用毛巾包)。所以我建议先用底部的玉米饼，因为它们最软。随你喜欢，尽情享用!请参阅下面的存储说明。
笔记
成分含量:所需的热水数量将取决于你使用的masa harina的品牌/类型。我还建议，如果你有厨房磅秤，就称一下masa harina，而不是使用量杯，以确保你测量的准确。
塑料包装产品说明:我只是用剪刀修剪顶部(拉链的一边)和两边远离一个大的自封冷冻袋，这样它就适合我的玉米饼压力机的大小。你也可以用蜂窝式包装代替自封袋。
剥掉玉米饼:玉米饼应该足够干，当你轻轻地剥开它时，它们不会粘在塑料上。如果他们做我建议在面团里多揉一点面粉，然后再擀出更多的面团球。
存储指令:当你在用餐时享用这些玉米饼时，我总是建议，总是用厨房毛巾把它们包起来，或者放在一个温暖的玉米饼里，直到准备吃和享受时，这样它们就不会变干。玉米饼肯定是最好在几个小时内做好。但任何剩下的玉米饼都可以用保鲜膜、蜂膜或自封袋包装，并在冰箱中保存2-3天。
搅拌器的选择:如果你有立式搅拌机，可以用生面团挂钩中低速揉3分钟。
嗨，我还没有尝试过这个食谱，但我快速浏览了一下，我注意到在加热说明上你说中高温15-30分钟，你是想写秒吗?谢谢，我喜欢你的食谱，并与朋友和家人分享正规万博下载!林利
你是说每边加热15-30秒，而不是几分钟?
这些看起来惊人的! !谢谢你！
这些都很简单，味道也很好。我怎么花了这么长时间才学会做玉米饼?把它们切成三角形，放在空气炸锅里做你自己的薯条!我只吃了一袋速溶玉米卷，不过没关系，味道不错。不要等着做这些，你不会再买玉米饼了。
★★★★★
我很乐意听到一个理论(或者信息，如果你尝试过的话)，关于“生的”面团球是如何冷冻和解冻的，如果我们想把剩下的新鲜的烹饪而不是重新加热。谢谢!
把它们都煮了然后冷冻起来。在铸铁中再加热。
我觉得冷冻面团会让它变质。我已经成功地把面团包好放在冰箱里好几天了。然后做球。
★★★★
味道太棒了!但我需要一些建议;当他们试着把它们折成玉米饼时，它们散了……
★★★
保持湿润和温暖。也许你的面团一开始就太干了。
这些太好吃了!你再也不想买店里的玉米饼了!
★★★★★
做玉米饼很简单，这个食谱也很准确。和包装上写的差不多。
顺便说一下，masa harina的意思是生面团。
★★★★★
谢谢你的食谱，我一直在寻找一个简单，容易和快速的食谱，你已经给了它。我一定要试试。再一次感谢您
亲爱的，只有一个问题，我住在南非的德班，我们没有masa，我可以用玉米粉吗，很好。
玉米饼压榨机改变了游戏规则!我们用的是我们的煎锅，这样丈夫就可以一次烤四个，而我则可以滚来滚去。事实上，我发现塑料袋有点碍事，但其他人的里程可能会有所不同。下次再来做玉米饼吧!
★★★★
我可以用擀面杖吗?不要有媒体。谢谢
★★★★★
这些玉米饼很好吃。他们一次做一个玉米饼要花点时间，但这是值得的。
★★★★★
再也不会吃商店买的玉米卷壳了!这些配上我的馅很好吃。我儿子有6个!非常感谢你的食谱。
★★★★★
如果我一次只做6个左右的玉米饼，如果我把它冷藏或冷冻，稍后做新鲜的玉米饼，这个面团会好吗?
这是惊人的!我把食谱减半，效果很好。我想，我以前从来没有做过这个步骤。我们非常喜欢这些，一定会再做一次。现在不需要商店购买!
★★★★★
这些看起来很棒，谢谢你发布这个食谱!
不过，有一个小修正……
Masa harina:在西班牙语中是“玉米粉”的意思。
翻译是错误的，“masa harina”的意思是“面粉面团”。
“Masa”就是面团的意思。
也许你在想“maize”，意思是玉米?
很好。是否有利于子宫肌瘤的缩小。
★★★★
它们既简单又美味——我迷上了(过去三天里我做了两次)。谢谢你,阿里!
★★★★★
这个配方不行，masa Haring和水的比例不对。我逐渐加入了不到1-1/4杯的热水，但它仍然很黏，我不得不加入近1/2杯的面粉，当我压玉米饼时，它仍然粘在塑料上，所以我就把面粉球扔了。我再试一次，调整一下食谱。
我今晚才做的，水和玛莎的比例对我很有效。我用的是Maseca品牌，袋子上写着两杯masa到1.5杯水，和这个食谱一样。我还从经验中发现，如果你把它们压得太硬，它们会太薄，会粘在塑料上。
我只是希望我用了我的铸铁锅和不粘锅，因为它们不像上次那样很好地变成棕色或膨胀。还味道好。
★★★★
我做的玉米饼很好吃。
★★★★★
简单的和优秀的。
我用的是Maseca牌的masa harina。它的味道和质地都很好。
你再也不会买商店的玉米饼了!
★★★★★
这么简单，这么好!我用这些做了些花椰菜玉米饼他们真的把它们提升了一个档次。美味!柔软柔韧，不像你在杂货店买的那种。我听从了阿里的建议，把面团放在一个自封袋里，用一个铸铁煎锅把它压平。
★★★★★
嘿,大家,
这是我第二次做这个食谱，上次做得很好。我只是在想如果我在做玉米饼前几个小时做面团它们还能做得好吗?若是这样，我怎能把生面团存起来，等着煮呢?
谢谢你！
太棒了!丈夫批准。
我用了一个密封塑料袋(把侧边切开，这样就像一本书一样打开了——更容易清洗和重复使用)，在上面涂了一点油，这样玉米饼就不会粘在上面了。我还用了一个馅饼盘。抓住饼盘边缘，向下按压，以圆周运动的方式倾斜盘子，直到所需的大小或厚度。可以用锅/锅，但我想看到我的进步。
★★★★★
谢谢你告诉我如何把它们压在锅里!!太棒了，现在我可能不会买玉米粉饼机了。我第一次做的时候用的是擀面杖，太糟糕了!!这次他们做得很完美!!
★★★★★
谢谢!只是想说我爱你的名字，gimmesomeoven!