加泰罗尼亚山鹰嘴豆和菠菜

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加泰罗尼亚鹰嘴豆和菠菜是我在巴塞罗那最喜欢的经典小吃之一。它是用感觉良好的简单原料制作而成的，只需15分钟就可以轻松完成，而且它的味道总是那么舒适和美味。

如果你发现自己在巴塞罗那，那么你家里的角落里有一个小小的小吃关节，你绝对必须访问被称为el xampanyet。

这是城市中的那些神奇的景点，即立即让你感到好像你在门口挤在门里的那一刻回来了100年，它是一个爆破。内部的氛围总是很善良，顾客挤满了微小的大理石桌子，靠近旧的大理石桌子，靠近旧学校的酒吧。英雄服务器总是以某种方式在某种程度上导航他们的方式，在Tapa之后带出Tapa，因为人们不可避免地保持订购“一轮”。他们着名的房子豚鼠总是流动'瓶塞砰砰作响，酒杯叮当作响。客人们第一次或第100次爱上了经典的加泰罗尼亚餐前小吃。这是最好的。

我们试着尽可能多地停下来，吃点餐前小吃，喝杯卡瓦酒——自从这个地方被推荐后，这就有点难了厨师的桌子现在有一个永无止境的游客围绕着街区等待挤进他们的方式。但每次我们去，这个地方都有一种让我们再次爱上西班牙的方式。每次我们去，我都不禁爱上了这yummy tapa再次。

在菜单上，似乎是世界上最简单的东西 - 鹰嘴豆和菠菜。但加泰罗斯有一种制作这道菜的传统方式，这些菜肴是完全独特的，简单和美味的。用大蒜，洋葱，小茴香和辣椒粉枯萎成一个简单的炒菠菜。然后混合热鹰嘴豆，故意过度煮熟，使它们柔软而多汁。然后，整个混合物撒上慷慨的烤松螺母，这增加了完美的黄油味和嘎吱嘎吱的炒菜。但是这道菜的秘诀在于，在那里隐藏着最喜欢的加泰罗尼亚州成分 -葡萄干！加泰罗尼亚人喜欢在他们的菜里加入葡萄干来增加一点甜味。一旦它们开始吸收这个sauté里的热果汁，它们就会变得又肥又嫩制作这道菜。相信我。

总之，在点了鹰嘴豆和菠菜之后（cigrons amb espinacs)在El Xampanyet，自从我们在巴塞罗那生活了几百万次，我决定是时候学习如何在家里制作这种传统的塔帕。并发出来，它超级且易于制作。一旦你准备好了成分，一切都可以在15分钟左右的时间内烹饪，让这是一个完美的健康联系，为期一晚餐。或者它也可以作为一个容易的配菜或开胃菜（配有薄脆面包）的伟大工作。

这是我所知道的 - 无论你碰巧在世界上烹饪这碟，它都应该成为一个美味的西班牙的味道。所以抓住一些鹰嘴豆和菠菜，也许有些番茄面包也是，让我们一起煮一些小吃！

加泰罗尼亚甘蓝和菠菜成分：

制作加泰罗尼亚山鹰嘴豆和菠菜的食谱（cigrons amb espinacs），你会需要：

鹰嘴豆：鹰嘴豆是典型的销售品种额外的熟的（熟食）在西班牙，这使得它们在这盘盘子里柔软和多汁。但是，如果你住在西班牙以外，想让你的鹰嘴豆更加柔软，请在水中煮沸10-20分钟，然后在将它们添加到这个食谱之前留下压力。（或者你可以跳过这一步并将它们直接从罐中脱颖而出。）
新鲜菠菜：我经常将新鲜菠菜的数量加倍，因为我非常喜欢它。但随时可以使用尽可能多。
葡萄干：黄金葡萄干在加泰罗尼亚更典型，但任何葡萄干都会做任何颜色。
松子：我喜欢烤松螺母的黄油味道和紧缩加入食谱。但随便享受烤杏仁，以获得更实惠的选择。
橄榄油：我们将在炒菜中使用，并在最终淋上淋上顶部。
大蒜和洋葱:我们会炒一个，为菜肴添加额外的味道。
香料：在这道菜中，除了盐和胡椒以外的其他香料是否正宗还有待商榷。但很多餐馆会用红辣椒和孜然来做这道菜，我认为这能增加味道，所以我把它们包括在了下面的食谱中。

如何制作加泰罗尼亚菠菜和鹰嘴豆：

这个食谱非常容易做。简单……

菠菜洗净。一方面是为了清洗菠菜，另一方面是为了增加水分，这样一旦我们把菠菜加入sauté，它就会很好地枯萎。
炒蔬菜。在油中煮洋葱和大蒜直至软化，以及孜然和辣椒粉。然后降低热量，加入湿菠菜，将盖子放在盘子上，煮至菠菜枯萎，约1-2分钟。
搅拌剩余的成分。添加那些鹰嘴豆*和葡萄干，然后用盐和胡椒（慷慨！）撒上整个菜肴来味道。
服务。虽然这道菜仍然很好，温暖，用松子，淋雨和少量辣椒粉。

*如果你想要鹰嘴豆，又柔软和多汁（就像他们在西班牙），就在水中煮沸10-20分钟，然后将它们添加到食谱中。这是一个简单的一步，会产生很大的不同！

可能的变化：

人们用这道菜做所以西班牙许多不同的变化。所以如果这些选项中的任何一个声音好，可以去！

添加香肠或培根：我们总是制作这种道路工厂，因为我的丈夫不吃肉。但是，当我们和朋友出去之前，我试过传统的香肠或培根品种鹰嘴豆和菠菜，他们是美味。在开始食谱之前，刚炒一些香肠或培根，用开槽勺从锅中取出煮熟的肉，并使用剩余的润滑脂培养洋葱和大蒜。然后在服用之前将香肠/培根搅拌回来。
添加西红柿:许多餐馆会在这道菜中加入新鲜的(或罐装的)西红柿，这也很美味。
加白葡萄酒：随着IT煨的速度，慷慨地飞溅到混合物中总是一个胜利。
添加一些热量：好的，这绝对是不传统（加泰罗尼亚菜绝不是辛辣！），但我喜欢在一片粉碎的碎红辣椒薄片中加入这道菜一点踢。如果你在食物中稍微热火，我强烈推荐它。
使用不同的坚果：如果您没有松果，烤杏仁或榛子也会很好。

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