西葫芦

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我非常喜欢计划膳食的过程，以及从研究一个好的食谱、购买配料等过程中产生的期待……我绝对喜欢厨房里的自发性！！翻箱倒柜，找到快速制作食物所需的原料，这似乎总是一种成就。（特别是当结果成功时！）

因此，当我本周渴望碳水化合物时，下班回家后在谷歌搜索中偶然发现了这个食谱，我兴奋地意识到——多亏了我满满的花园——我拥有了尝试的一切！因此，我在背景音乐中加入了一些有趣的意大利歌剧音乐（让我回想起我的大学时代！），并追随了迈克尔·基亚雷洛（Michael Chiarello）值得信赖的领导。最棒的是我很快就学会了看优雅而富有创意（喜欢朱丽安·祖克！），意大利面尝起来棒极了。我要指出的是，罗勒油无疑是配方的组成部分。我以前从来没有做过，但这很值得我付出额外的努力。我绝对会推荐这一款来娱乐（或者把健康蔬菜偷偷放进你孩子的意大利面食里！）。

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西葫芦

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：15分钟
• 总时间：25分钟
• 产量：4.-6.份1.x

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别针配方

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描述

这个西葫芦串是一个极好的（快速）工作日餐！

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成分

规模1x2x3x

• 盐和新鲜磨碎的黑胡椒
• 3/4一磅全麦干舌粉
• 3/4磅西葫芦
• 1/4杯特级初榨橄榄油
• 2汤匙蒜蓉
• 1/2茶匙红辣椒粉
• 3汤匙粗切碎的新鲜罗勒叶
• 半杯磨碎的帕尔马干酪
• 1/4杯罗勒油（配方如下）

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说明书

1. 带一大壶水来大量腌制将水烧开并加盐。加入意大利面，煮10分钟左右，直到有凹痕。
2. 当水烧开，面食煮好时，用一把精致的法式油炸刀在曼陀林上切碎西葫芦。如果你没有，用手把它切成最长、最好的朱丽叶。用盐和胡椒调味。如果你的西葫芦切得很细，就不需要煮了。否则，将南瓜放入滤锅中，悬浮在意大利面食锅上，盖上锅盖，蒸至南瓜略微酥脆，大约2分钟。
3. 将1/4杯橄榄油放入一个小平底锅，用中高火加热至热。加入大蒜，炒至浅棕色。打开排气扇，加入红辣椒片。迅速加入罗勒和欧芹，并从火中取出。
4. 当意大利面凹凸不平时，用滤水管滤干，保留约1/2杯意大利面烹饪用水。
5. 将意大利面倒入一个温暖的碗中;加入西葫芦，罗勒油，大蒜混合物，和半杯奶酪。搅拌均匀，根据需要加入烹饪水，使酱汁光滑。尝一尝调味料，根据需要加盐和胡椒。磨碎2汤匙帕尔马干酪，马上就可以上桌了。
6. 罗勒油（和其他草本香料油）：
7. 对于软香草，如罗勒、欧芹、香菜或龙蒿:用4杯包装好的叶子和2杯纯橄榄油。
8. 对于木本草本植物，如迷迭香、鼠尾草、百里香、牛至或柠檬马鞭草：使用1杯包装的叶子到2杯纯橄榄油。
9. 在搅拌器中，将香草和油搅成泥状，直到完全光滑。将混合物放入平底锅中，用中火慢炖。慢炖45秒，然后通过细滤网倒入碗中。不要按压混合物，但你可以用手轻敲滤网，让油滴得更快。
10. （将罗勒油保留在最后与意大利面食一起搅拌的原因是为了使油具有新鲜、未煮的味道。）

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笔记

改编自迈克尔Chiarello

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