鸡Tinga
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这道廷加鸡的食谱非常简单，在30分钟内就能做出来，拌上最好的烟熏味、咸味和微甜的番茄酱。完美的服务在玉米饼，玉米饼，墨西哥玉米粉饼和更多!
随着Cinco de Mayo即将到来，这个节日庆祝1862年墨西哥战胜法国第一次普埃布拉战役，我认为这是一个完美的时间来分享我最喜欢的食谱，普埃布拉最著名的菜肴之一…
…tinga de鸡肉!♡
这种烟熏鸡丝一直是我在繁忙的工作日晚上最喜欢做的食谱之一，因为它非常快速简单，而且非常好吃正规万博下载美味。如果你是tinga的新手，它的传统做法是用墨西哥辣酱做的，调味只用了洋葱、大蒜、孜然、牛至和月桂叶。但我也喜欢加入一种非传统的配料——蜂蜜!正宗的普埃布拉(Puebla)烤鸡通常不会加这种酱汁，但我发现它的花香甜味与酱汁中烟熏味和美味的味道形成了一种美味的对比，如果你喜欢的话，强烈推荐偶尔尝试一下。
我也喜欢这个食谱，因为它很容易在快煲、砂锅或简单的炉子上做。它是天然的无麸质和乳制品。你可能剩下的任何食物也可以冷冻，很容易再加热(出于这个原因，我强烈建议你同时做两批!)最重要的是，这种多用途的鸡丝有无数种用途。它通常被用来制作烤鸡玉米饼或烤鸡玉米饼。(请继续关注本周晚些时候我最喜欢的鸡肉tinga玉米饼食谱!)但你也可以用这个食谱来制作鸡肉玉米卷饼、玉米卷饼碗、墨西哥玉米粉饼、玉米卷饼、墨西哥玉米片、墨西哥玉米卷饼、沙拉等等。
所以，如果你正在寻找一个好的鸡tinga食谱来尝试，这里是我最喜欢的方法做它!
鸡Tinga成份:
在我们看完整的食谱之前，这里有一些关于制作这道鸡肉食谱需要的配料的注意事项。
- 大蒜和洋葱:我更喜欢sauté这些在一点油和他们与酱汁混合。但许多传统tinga de鸡肉正规万博下载食谱中没有混合洋葱，所以你可以随意选择你喜欢的方法。
- 阿多波酱辣椒:这些烟熏、辛辣、略带甜味的辣椒是廷加的主要成分!我通常会在这道菜中加入4个辣椒，再加上至少一汤匙装辣椒的阿多波酱。但它们有点辣，所以如果你不喜欢辣，我建议你先吃2个，如果你喜欢的话，可以稍后再加。
- 番茄罐头:廷加传统上是用新鲜的西红柿做的。但由于在每年的这个时候很难找到新鲜的好西红柿，所以我用一罐西红柿丁来代替这个食谱(西红柿丁总是在最新鲜的时候罐装的)。如果你有火烤的西红柿，我建议用它们来获得一些额外的烟熏味道。但是普通的西红柿也可以。
- 鸡汤:这将作为我们的酱汁的基础(或者蔬菜高汤也可以)。
- 蜂蜜(可选):正如上面提到的，这是一种完全非传统的食材，但我绝对喜欢这款酱汁中甜甜的蜂蜜平衡了其他烟熏味和美味的味道。如果你愿意的话，可以不加蜂蜜，或者根据味道多加或少加一些。
- 调味:丁加传统上是用简单的调味品混合磨碎的孜然，墨西哥牛至，偶尔月桂叶。墨西哥的牛至给酱汁增加了一点额外的柑橘和甘草味，但如果你没有，基本的(意大利的)牛至也会很好。
- 鸡:廷加传统上是用预先煮好的鸡丝做的，这使得这道菜非常简单快捷。(我经常把一只大烤鸡切碎或者用剩下的东西来做烤鸡胸肉。或者你也可以烤，sauté或者自己煮鸡胸肉切成丝。)也就是说，我已经写了煲电锅和快煲的使用说明，使用生鸡胸肉，将直接烹饪在酱汁。
- 配料:热的和烟熏的廷加是最好的对比时，大量的清凉和新鲜的浇头。所以我建议你想添加多少就添加多少!♡切碎的新鲜香菜，碎cotija奶酪，新鲜酸橙，快速腌红洋葱，鳄梨片，和/或墨西哥奶油是一些美味的传统选择。
如何制作鸡丁:
以下是如何在快煲(高压锅)，慢炖锅(锅)或炉灶上制作鸡肉汤加的完整说明。但这里是炉灶版本的步骤概述……
- 酱汁。Sauté将洋葱和大蒜放入少许油中，然后与剩下的酱料混合。
- 和鸡肉一起搅拌。把酱汁和鸡肉和月桂叶一起搅拌，煮大约5分钟，让所有美味的味道混合在一起。
- 的季节。和往常一样，不要忘记品尝和调味鸡肉，看看它需要多少盐和胡椒。(还有，扔掉那片月桂叶吧!)
- 服务。然后用你喜欢的任何方式加热鸡肉，配上很多新鲜的配料。
可能的变化:
这里有更多的变化，你可以尝试这个鸡肉汤加食谱…
- 使用新鲜的西红柿:用1磅罗马番茄丁代替罐装番茄，让番茄酱多炖5分钟，然后加入鸡肉和月桂叶。
- 洋葱不要混合。许多传统的廷加食谱不混合洋葱，所以你可以把sa正规万博下载utéed洋葱和大蒜放在汤锅里，而不是把它们和番茄酱混合在一起。
- 增加香肠:在传统的墨西哥烹饪中，香肠经常被添加到tinga中，也为这道菜增添了惊人的风味!(这是一个正宗的廷加鸡食谱你可以试试用西班牙香肠做的。)要加香肠配方,只需炒1/2到1磅墨西哥西班牙香肠(从套管),直到变成褐色,沥去多余油脂(或者你可以用它来炒洋葱和大蒜),并添加的香肠同时添加鸡肉。
- 添加bean:洗净，沥干，加入1罐黑豆在你加入鸡肉的同时。
- 使它更刺激:Sauté一个切成小块的jalapeño或serrano辣椒，加上洋葱和大蒜来增加热量。
吃鸡丁加的方法:
传统上,tinga de鸡肉通常是在廷加tostadas(服务在脆玉米玉米粉圆饼与油炸豆)或廷加玉米粉圆饼(服务在软玉米玉米粉圆饼)。但这种烟熏鸡丝是令人难以置信的多用途，可以以无数种方式提供，比如在廷加墨西哥卷饼，廷加墨西哥卷饼碗，廷加油炸玉米饼，廷加墨西哥卷饼，廷加玉米片，廷加墨西哥玉米卷饼等等。我建议你做一大批，然后你可以享受不同的方式上菜剩菜!
更多墨西哥鸡肉食谱:正规万博下载
想要更多墨西哥风味的鸡肉食谱吗?正规万博下载这里还有一些我喜欢的……
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描述
这道廷加鸡的食谱非常简单，在30分钟内就能做出来，拌上最好的烟熏味、咸味和微甜的番茄酱。快煲电压力锅和砂锅的选择请看下面的说明。
规模
成分
- 1汤匙橄榄油
- 1中等大小的白洋葱，去皮切片
- 4大瓣大蒜，切碎
- 2来4阿多波沙司辣椒(加上1汤匙)*
- 1(15盎司)火烤番茄
- 1杯鸡汤
- 3汤匙年代蜂蜜
- 1又1/2茶匙年代地面孜然
- 1茶匙干牛至(或墨西哥牛至)
- 6杯S(1.5磅)切碎煮熟的鸡*
- 1月桂叶
- 细海盐和黑胡椒粉,品尝
- 推荐的配料:切碎的新鲜香菜，碎的科提亚芝士，新鲜的青柠角，快泡红洋葱、牛油果片和/或墨西哥油脂
指令
- Sauté洋葱和大蒜。将油加热大汤锅在中高温。加入洋葱和sauté 5分钟，偶尔搅拌。加入大蒜和sauté 1-2分钟，频繁搅拌，直到芳香。把汤锅从火上移开，把洋葱混合物倒入搅拌机。*
- 混合酱汁。加入墨西哥辣椒(和1汤匙阿多波沙司)，西红柿，鸡汤，蜂蜜(如果需要的话)，孜然和牛至到搅拌机。盖上盖子，并将purée抹平，然后将酱包倒入汤锅。
- 添加鸡肉。将鸡肉和月桂叶加入酱汁，搅拌至混合。中火煮5分钟，偶尔搅拌一下。取出并丢弃月桂叶。
- 的季节。用你认为需要的盐和胡椒调味鸡肉。
- 服务。趁热上桌，配上你最喜欢的配料，尽情享用吧!剩菜可以放在冰箱里冷藏食物储藏容器可保鲜3天或冷冻3个月。
笔记
快煲(压力锅)使用说明:在碗里完成第一步即时壶使用“Sauté”函数。按照步骤2。然后将酱汁、鸡肉和月桂叶加入快煲。盖上锅盖，用高火烧煮8分钟，然后快速释放。取出并丢弃月桂叶。将鸡肉取出并切丝，然后加入酱汁搅拌均匀。遵循步骤4和步骤5。
炖锅(慢炖锅)使用说明:将所有配料(不含盐和胡椒粉)放入碗中大的慢炖锅然后简单的搅拌一下。盖上盖子，用高火慢煮1-2小时，或用低火慢煮3-4小时，直到鸡肉很容易用叉子切成丝。取出并丢弃月桂叶。取出鸡肉，切丝。现在，如果你喜欢的话，你可以混合剩下的酱汁(见下面的注释)，或者你可以让它保持原样。把鸡肉放回酱汁中，搅拌均匀。遵循步骤4和步骤5。
阿多波的Chipotle辣椒:这些美味的烟熏辣椒确实有些辣味。所以如果你喜欢这道菜不那么辣，我建议你先吃两个墨西哥小辣椒，然后你可以剁碎，如果你喜欢的话，可以稍后再加。我还建议加入一汤匙烟熏阿多波沙司(里面装了辣椒)来增加风味。
使用生鸡肉:你可以用1.5磅去骨去皮的鸡胸肉代替预先煮好的鸡肉，大约3块。对于炉子上的方法，我推荐sautéing在你开始食谱之前鸡肉。用盐和胡椒粉在鸡肉两面调味，然后用sauté在鸡肉上淋点橄榄油，中火加热至熟透。在你准备酱汁的时候让鸡肉休息一下。然后将鸡肉切丝，拌入酱汁。(或者，你也可以用文火把生鸡胸肉放在酱汁里煮熟。然后取出并切丝，按照指示拌入酱汁。)
混合选项:随意搅拌酱汁用传统的搅拌机,一个食品加工机,或者一个浸入式搅拌器。如果你使用的是砂锅炖法，而且酱汁非常烫，一定要小心地打开搅拌器的盖子，这样任何蒸汽都能逸出，因为热液体在搅拌时会膨胀(并可能爆炸)。
来源:菜谱大致改编自的Kitchn。
准备时间:
产量:
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销
我等不及要准备这个了!一看到这张照片，我就流口水了。
你很了不起，年轻的女士，我知道你天生就是一位出色的母亲!
我们做了快煲电压力锅的版本，还做了玉米卷，它们太棒了!你说得对，这么简单的食谱却有这么多味道。我们都等不及要再做一次了。
★★★★★