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大家好！以为我会休息一天，分享一个食谱，而是为所有意大利面爱好者分享一个非常重要的提示。这个话题恰好是我的小烹饪肥皂盒，一个我意识到我们从未在这里直接讨论过博客。
我在谈论如何正确盐盐！
多年来，我已经听说过人们对意大利餐厅（甚至在意大利的意大利面食有关意大利面食的评论似乎总是如此美味比他们在家里的东西。我的第一个问题总是 - “你慷慨地盐你的意大利水吗？！”更频繁地证明他们没有。他们要么完全跳过这一步。或者如果他们做加盐，它通常只有一个小的捏或两个，因为它们不确定添加多少，并且他们担心过度腌制面食或摄取所有钠。
这是以下交易：
你是谁必须盐你的意大利面水，你必须盐它慷慨地。
那些珍贵的时刻，而面食在水中沸腾的是真的只要烹饪过程中的时间，你有机会赛季实际的意大利面。（没有人想要在煮熟后的意大利面上的浓盐！）并且为了使其调味良好，您需要确保您的意大利面水有足够高的盐比，以实际上与相对较小的含量差异volume of pasta that’s being cooked in it. Don’t worry, the pasta only technically soaks up a tiny fraction of a teaspoon per serving. But having properly salted pasta water will make a大与味道的差异。
那么你应该用多少盐？你什么时候添加它？你应该用多少水？多少意大利面？
这是我的建议......
首先，我应该制造免责声明每个人可能对此有不同的意见。我强烈建议自己尝试找到您的完美比率。但要提供一个起点，我将与您分享我始终使用的基本配方。它很容易记住 - 1：1：4。
1磅面食：1汤匙盐：4夸脱（16杯）水
打破那个......
1磅的意大利面：任何形状的未经煮熟的，干燥的意大利面都将在这里工作。它可以是传统的粗面粉面食，全麦面食，无麸质面食，你叫做它。1英镑。
1汤匙盐：实际上，这个人可以非常略微取决于你的盐。如果您使用的是表盐或海盐，我推荐1汤匙。但是，如果您使用犹太盐（我更喜欢哪种），我建议1“堆积”汤匙（约1.5汤匙）。要么，如果你碰巧像我这样的真正咸的意大点，试验加入另一半到全汤匙，看看味道很好。
4夸脱（16杯）水：这是填充大约一半的传统大型股票锅中需要多少水，以及我建议使用多少水来烹饪1磅的面食。您可以可以使用或多或少使用，但这是我的常态。
为了烹饪意大利面，将水带到一个滚动的碗里。搅拌盐。然后根据包装方向烹饪面食Al Dente，然后排水和服务。
所以，如果你撒上你的意大利面水，我强烈推荐给它试试！
快乐的意大利面包！
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学习如何用这1：1：4配方妥善盐它肯定会把你面食的味道踢到一个美味的甜味！
*如果您喜欢咸菜面食，请随时将盐量自由为每批1/2汤匙，直到找到味道对您的含量。
谢谢！我一直告诉我的朋友和家人多年来慷慨地盐。它有所作为！:)
I never salt the water, but when it’s cooked al dente I rinse it with cold water to stop it from cooking (yes it gets rid of some of the starch but I prefer it that way) then bring it back to the pot with butter or margarine or olive oil (whatever I’m in the mood for) and add some seasoned salt, heat it until it’s warm and serve with favorite toppings, tomatoes, feta, basil … whatever I feel like eating. It’s so tasty.
伟大的帖子！我根据我使用意大利面来替代或如何烹饪它。有时我会在一个多人赌场中煮它，在那里我一起倾倒水，意大利面和酱汁。我不使用盐，因为它会吸收酱汁的味道。有时我用牛肉汤而不是盐水煮我的意大利面。如果我只是做意大利面和奶油酱或意大利面没有在多人烹饪，那么我盐水。我想我在一部电影中看到了，我希望我能记得哪一个，你加盐，直到你的意大利面水闻起来像地中海。我以为这听起来很可爱。
谢谢与我们分享 - 我们也喜欢与地中海的引用！:)
非常感谢的建议！我最近一直在问自己这么多。试试你的方式。1：1：4得到它。
我是一个从不盐的内疚之一。我一直在做饭54年，这是第一次教过我狂热的意大利水的方法和好事。当他制作意大利面时，我会和我的丈夫分享这一点，并确保我以这种方式烹饪意大利面。非常感谢你这篇文章。我很高兴我们永远不会学习。
我们很高兴我们可以帮助，苏珊！:)
哈！你正在读我的想法。星期五有一个晚宴，并看到意大利面配方称之为意大利面的“慷慨地腌制”水。然而，它没有说出多少是多少。
谢谢！！！
令人敬畏的Cecile - 我们希望你有一个有趣的晚宴！:)
可以使用喜马拉雅盐吗？
你可以，但它真的没有大大差异，所以我们建议拯救那样的盐，这是一个用于调味食物的食物/作为整理盐。普通的老犹太盐真的是面食水所需的一切。
非常感谢您分享这篇文章！来自一个从未盐的人盐，我真的很欣赏尖端，它太小了，但我知道它使得一个不同的世界！我希望你分享更多你的烹饪技巧，我很乐意看到更多!!
我是第二代意大利语。我的祖父人婆罗体就在船上。我记得他告诉我总是盐水。每次我做意大利面，我都听到了他的声音告诉我这个。“它应该像海洋一样味道”他说。一汤匙差不多。少数盐总是我所做的。
我们买了有机Delallo意大利面，包裹说1/4杯盐到一磅面食！我知道你喜欢那个品牌，所以我很好奇，看看你是否曾经用过那么多的盐并遵循他们的建议。
我一开始就盐水 - 它有助于沸腾更快 - 但你认为这仍然是同样的方式调味意大利面吗？我从未有任何投诉，但在以后从未考虑过添加。
嘿雷切尔！这就是我们发现的，通过史密森尼杂志：“有一个老妻子故事说，盐也将使意大利面煮沸更快。这不是完全的情况。将盐加入水升高沸点，并通过1度华氏温度增加1夸脱的水沸点，你需要3汤匙盐。而且，这对任何人的味蕾来说都是太多的盐。“我们诚实地认为你无论如何都好，特别是如果这就是你一直在做的，它一直为你工作！:)
我可以肯定告诉你，如果你不盐水，你的意大利面就像普通的湿纸板一样。
为什么这么多水
因为意大利面展开了，你需要确保你有足够的空间来实现。
有用！
这对一个非常有用的建议是一个非常有用的建议，妈妈在像我这样的孩子们烹饪时喝了意大利面食，似乎意大利面会更加美味。
感谢Hayley的分享。
欢迎你，但这实际上是阿里的博客，而不是我的（我只是和她一起工作）。:)
谢谢..盐是粘贴的一个重要因素..谢谢你的提示..
喜欢这篇文章!!在调味料的意大利面食下，或任何食物都是我的烹饪宠物Peeves之一！很高兴你花了时间写一篇关于它的帖子。适当的调味品可以制造或打破一顿饭！
谢谢，金伯利 - 我们很高兴你喜欢它！:)
哇，非常感谢你，阿里，分享这方面的指导。这对我来说非常有用。从现在开始的愉快的意大利面。
阿门到盐！我学到的另一个提示是将一些橄榄油添加到水中。它将面食粘在一起。最后，请不要在冷水或热水中冲洗熟面。我被吓坏了，看到有人这样做。Bland和Blah Pasta再次。
我喜欢意大利面并为别人制作它。
在水沸腾或至少非常热之后加入盐以避免蚀刻不锈钢。我只是读过那个所以我以为我会分享但我总是在一开始就添加了它，所以我不会忘记。如果他们添加盐，我和我的妻子总会问那个把锅放在锅里。这是一个习惯，现在几乎是个笑话。
谢谢。我一直试图让我的妻子在过去的40年左右上留下盐意大利面和米水，总是摔倒在耳鼻，或“如果你不喜欢它，不要吃它”
嗯，我猜这就是为什么我的意大利面始终更好地味道。
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我个人喜欢在宽敞的水中煮熟的面食的味道。我只喝水时烹饪面食为其他人。没有正确或错误的方法 - 这真的是一种味道。
我喜欢这个比例!!它帮助了我烹饪意大利面。我在另一个晚上为我的父母制作了意大利面，并使用了这个比例。我的父母都说这是他们曾经尝过的最好的，问我所做的事情。现在我的母亲做同样的事情:)
感谢盐的比例增加。
我还将油加入烹饪用水，以便面食不粘，它似乎也可以防止水沸腾。我假设你正在拯救一些意大利面水来加入你所做的菜？
这会如何影响最终的味道盐？
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有人可以让我的比例计算较少的金额吗？我们从不煮一磅意大利面!!我很抱歉是如此数学文盲！还有什么关于将一滴橄榄油添加到意大利面水中的一般共识？我一直这样做，但似乎不是传统主义者所做的事情！
真诚感谢TIP - 最简单的方式来记住永远！
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你好！我一直在寻找答案，也许你可以帮忙吗？为什么你煮沸后盐水？我一直都等待着我的意大利面煮沸，然后加盐，等待它再次煮沸，然后添加意大利面。但不确定它背后的原因。
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你好！我一直在寻找答案，也许你可以帮忙吗？为什么你煮沸后盐水？我一直等我的水煮沸，然后加盐，等待它再次煮沸，然后加入面食。但不确定它背后的原因。
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在意大利，建议盐水，所以它像大海一样味道！
I love & use your ratio (and, also like you, I use more salt)… but I’m surprised you didn’t remind cooks to save some pasta water, which I’m sure you do(:-) Cacio é pepe, mmmmm!