土耳其炒蛋

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这种传统的土耳其菜肴食谱快速且易于用几种基本成分制作，并在享受一些良好的薄面包时享受额外美味。

来看看我最喜欢的吃鸡蛋的新方式——男人男人!♡

我们爱上了这种传统的土耳其鸡蛋争先恐后的争夺第一天早上在伊斯坦布尔，然后立即按字面意思订购每一天我们剩下的旅程。我们怎么也看不够!

如果你是新的菜肴，就像我们一样，它只是一个用辣椒，洋葱，西红柿和一个微妙的香料制作的简单素食炒，其中一些鸡蛋在顶部软炒。然后，当盘子仍然很热并吸气，并配上有壳面包的一侧，这意味着浸入顶部的侧面，以便您可以在仍然温暖的情况下铺平弯曲。哦，我的话，组合是彻头彻尾的美味的。

在伊斯坦布尔，我们吃到的几乎每一份土耳其早餐都有各式各样的男士早餐可供选择——有些搭配奶酪(类似于羊乳酪)，有些搭配香肠、火腿或熏牛肉，有些搭配菠菜，有些搭配额外的蔬菜，等等。所以要知道，如果你愿意，有很多方法来定制这道菜!Barclay和我越来越喜欢这个基本的食谱，配上烤面包和一些(非传统的，但强烈推荐的)鳄梨片。它很好，很健康，超级简单，令人满意。我相信你们也会喜欢的。

所以让我们做一些门扇！

menemen食谱|1分钟的视频

我们在我们的伊斯坦布尔旅行中享用的一些门扇！

Menemen成份:

要制作传统的土耳其门敏，您需要以下成分：

橄榄油和黄油:这两种都是这道菜的传统做法——橄榄油可以把蔬菜变成sauté，黄油可以搅拌到番茄酱里，让它变得更加奶油化。不过，如果你不喜欢用乳制品烹饪，也可以只用橄榄油(或纯素黄油)。
洋葱:一个白色或黄色的洋葱就可以了!或者，我们也吃过这道菜，用大葱做的，也很好吃。
青椒:我们喜欢传统上用于土耳其的略带辛辣的青椒，但不幸的是，他们在美国不容易找到（或在西班牙）。因此，作为替代品，欢迎您使用大型Poblano或Anaheim Pepper，这将最接近土耳其品种。或者你也可以使用任何传统甜椒的颜色。
番茄：传统做法是手工磨碎新鲜番茄，当它们在夏天的时候，你非常欢迎这样做。(在这种情况下，你需要将1磅熟番茄磨碎或切成丁。)但为了让这道菜一年四季都能吃到，我用一罐简单的西红柿丁和它们的汁液来写食谱。
阿勒颇胡椒、盐和胡椒:我用传统做了这道菜阿勒颇胡椒如果你在当地的杂货店买不到，你可以在网上订购。或者，你也可以用辣椒粉和辣椒粉(或者碎红辣椒片)来代替。
鸡蛋:我做这道菜用了四个鸡蛋，但如果你想让酱汁和鸡蛋的比例更高的话，可以用两个或三个。
配菜:最后，如果你喜欢的话，也可以在这道菜的顶部放上欧芹末或韭菜末。我还喜欢加一些牛油果片，这可能不是传统做法，但确实是美味的。它也是传统的，用于使用一些好的面包服务，您可以使用它来倾向于平嫩，并将其用作传播。

如何让男人成为男人:

制作土耳其菜单，简单......

炒蔬菜:在橄榄油中炒一些精细切割的洋葱和辣椒，直至软化。
加入番茄和调味料:加入番茄，黄油，阿勒颇胡椒粉，再加一大撮盐和黑胡椒，搅拌一会儿，直到番茄变热。
添加鸡蛋:将鸡蛋直接裂在番茄混合物上，让它们煮约一分钟左右。然后用勺子分解蛋黄并将鸡蛋短暂地搅拌番茄混合物。（我建议在鸡蛋中部分搅拌，使它们在顶部良好和旋转。）继续烹饪，直到鸡蛋达到所需的捐赠水平。传统上，鸡蛋是煮熟的几乎没有大约3到4分钟。
服务。立即与你想要的装饰，连同几片烤面包舀起男人，并投入!

可能的变化：

如果您愿意，您可以自定义您的门敏，有各种美味的方式。例如，随意...

加入大蒜和/或额外的草药：我们被告知，大蒜有时也被用于男性，我认为它将美味sautéed与洋葱。如果你喜欢，也可以加入一小撮干牛至，或者在上面撒上切碎的新鲜欧芹。
添加奶酪：我们在伊斯坦布尔访问的许多地方也提供了使用不同种类的当地奶酪的门扇选择。我喜欢的版本最好使用类似于Feta的乳酪，并在食谱末端用鸡蛋搅拌。
增加香肠:还有一个用香肠制作的热门版本，您可以在食谱开始时与洋葱一起炒。
使用新鲜的西红柿:如上所述，如果西红柿适季，你可以选择新鲜的而不是罐装的。你将需要1磅新鲜西红柿，磨碎或细切，而不是1罐。

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