linzer cookie

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这款林泽饼干配方是由你选择的果酱夹在简单的杏仁味脆饼之间制成的。易于制作和有趣的定制不同形状和口味的果酱!

今年是我们家的林泽饼干年!♡

每到假日季节，总会有一种趋向一饼干食谱最终是我们无法停止烘烤的新荣耀。今年，我的丈夫和我正式痴迷于这些经典，可爱的，黄油，充满果酱的小乐趣。

Linzer Cookie最初来自奥地利，据说他们据说已经变得流行了数百年前（基本上是他们着名的Linzer Torte的迷你版）。他们传统上具有用杏仁面粉制成的简单黄油脆饼饼干的三明治，然后填充了覆盆子果酱的五颜六色的窗户。

如今，您可以在全球各地的Linzer Cookie上找到各种不同种类的螺母面粉（或无螺母），不同类型的填充物（果酱，柠檬酱，Nutella，你称之为），或者切成所有人sorts of different shapes and sizes (I’ve included lots of cute cookie cutter recommendations for you below). So there are lots of fun ways to get creative with these cookies! Here in our house, we’re definitely partial to the more traditional-style Linzer cookies made with almond flour, and especially love mixing a generous amount of orange or lemon zest into the dough as well. (You’re also welcome to add in some ground cinnamon if you’d like.) I also love that the shortbread recipe here is not overly sweet, so the cookies balance the jam quite nicely and really let its fruity flavor shine through. Plus they always look so fun and festive this time of year!

不管怎样，我知道网上可能已经有上百万种林策饼干的食谱了。正规万博下载但在烤过——哦——这个季节已经烤了近12批饼干(就像我说的，我们有点着迷了)后，我丈夫和我决定这是我们正式最喜欢的林泽饼干配方。所以今天我也想过来和你们分享一下!

林茨饼干配料:

在我们了解下面完整的林策饼干食谱之前，这里有一些关于制作它们需要的配料的重要注意事项:

• 面粉:我测试了传统的通用面粉和一个无麸质通用面粉混合物对于这个食谱，两者都齐于齐丽。
• 杏仁粉：正如我上面提到的，我们也喜欢用传统的杏仁粉做酥饼，你可以买预先磨好的或您可以购买大约120克的融合杏仁，然后吐司，让自己置于烤面包。
• 牛油：您只需需要宽敞的黄油，即室温，使其会与糖混合得很好。
• 盐：我也用3/4茶匙罚款海盐在这个食谱中。但如果您只有碘化桌盐，只需使用1/2茶匙。
• 白砂糖：我用传统的白色砂糖制作了这些饼干，但随时可以尝试您喜欢的任何其他甜味剂。
• 香草精:我还喜欢在酥饼里加入大量香草精。
• 鸡蛋:把所有的酥饼材料粘在一起。
• 柠檬或橙子：我想说的是，柑橘皮是这个食谱的选择，但老实说，它增加了太多，我真的相信它是必要的!我们偏爱用橙子皮做酥饼，但柠檬皮更传统，也更可爱。
• 地面肉桂+杏仁提取物：这些都是可选的加载力，如果您愿意，可以将面团混合在面团中。在这面团中，我个人不是肉桂的巨大粉丝，但真的很喜欢杏仁提取物。
• 糖粉：用于粉尘饼干的顶部。
• 果酱：填充饼干三明治。我们非常偏爱好的妈妈堵塞在我们家里(在欧洲绝对随处可见)，但任何你喜欢的牌子/口味的果酱都可以。

林茨饼干刀具:

因此，您可以完全使用您想要的任何类型的曲奇切割机或饼干刀具制作Linzer Cookie。如果您想简单地制作内容，可以使用预先制造的Linzer Cookie刀具“Sets”，您可以购买具有较小的“Windows”内部的可互换形状。或者交替，您只需使用任何类型的圆形或更大的曲奇饼/饼干刀具（下面的想法）加上您已经拥有的迷你曲奇切割机。以下是一些建议：

• Linzer Cookie Cutter Sets：我使用这组对于如下图所示的心脏饼干，它产生了具有传统窗口形状的小2英寸圆形饼干。我也喜欢这些小型2英寸饼干套装，你可以用它购买传统的那圣诞节那万圣节那冬天， 或者春天窗口主题。
• 主题饼干切割机套装:您还可以使用相同形状的嵌套曲贴切割机，例如这些集合雪花那心那星星那姜饼人， 等等。
• 圆形饼干切割机：你可以选择你想要的尺寸直边圆形曲奇成套切割机或者饼干刀具集,或者一个扇贝圆形曲奇成套切割机或饼干刀具集。
• 迷你饼干刀具:有很多有趣的迷你cookie刀具在线设置，如这些迷你各种各样的那字母那圣诞节， 或者小狗饼切集。(我只是建议你再检查一下你在网上订购的迷你套装的尺寸，以确保它们能装进你更大的外包装，因为“迷你”套装的尺寸似乎差别很大。)

如何制作linzer cookie：

如何在下面的配方中包含Linzer Cookie的详细说明，但此处是该过程的快速概述：

1. 制作脆饼面团。按指示准备面团。
2. 冷冻面团。将面团塑造成圆盘，紧紧包裹Beeswrap.或塑料包装，冷藏约30-60分钟，直至冷却。
3. 推出面团。在撒了面粉的面上把面团擀成均匀的1/4英寸厚。然后用你喜欢的饼干切割机来切面团——50%的形状是实心的，50%的形状在中间切出“窗户”。我也喜欢烤小窗花。
4. 烤。把饼干放到羊皮纸覆盖的薄片上烤至微微金黄，密切关注饼干，因为不同形状/大小的饼干可能烤得更快或更慢。从烤箱中取出，把饼干放到烤架上冷却。
5. 组装饼干。然后是有趣的部分！用糖粉涂上窗户饼干。在另一个饼干上传播一块果酱，并在顶部轻轻地放一个窗口饼干，形成可爱的小linzer cookie三明治。享受！

可能的变化：

以下是如何自定义此Linzer Cookie配方的更多想法，如果您想要：

• 让他们无谷蛋白:如上所述，这个配方也将与a合作无麸质通用面粉混合物，如果您想制作无麸质的Linzer Cookie。
• 自制杏仁粉:简单地衡量大约120克非分支的杏仁，并将它们（在食品加工机或咖啡研磨机中）进行杏仁面粉。在磨削它们之前，我还建议在烤箱中轻轻地烤杏仁以获得更好的味道。
• 使用不同种类的坚果面粉：除了杏仁粉，你还可以烤大约120克的生山核桃或核桃，然后把它们磨碎(在食品加工机或咖啡研磨机中)制成山核桃或核桃粉。我还建议把坚果放在烤箱里稍微烤一下，然后再磨碎，这样味道更好。
• 使用不同的馅料:你可以用柠檬凝乳(或任何类型的柑橘凝乳)、能多益(Nutella)或任何其他听起来很有趣的填充物来代替果酱。

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• 姜饼
• 椰子酸橙酥饼饼干

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