如何冻结饼干面团

这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的披露政策．

如何冻结饼干面团 - 无论是在各个面团球，更大的面团盘，还是切出面团形状。加上任何类型的面团DO /不要冻结的提示以及如何烘烤冷冻饼干面团。

各位饼干烘焙师朋友们，我想我今天会给你们提供一个关于如何冷冻饼干面团的快速教程。因为在我看来，冷冻曲奇饼差不多最好的．♡为什么？

• 它很容易制作。几乎不需要额外的时间来加倍您最喜欢的饼干配方中的成分并进行双批次！然后你可以冻结额外的额外并保持饼干的善良，并进行。
• 这对于小批量烘烤很棒。用单独冷冻的饼干面团球，一次只烤几块饼干(而不是一打)很容易。这对控制份量非常有帮助，而且当你一次只给一个或几个人吃的时候效果也特别好。
• 这是超级方便的。Especially when you are in the midst of a busy season (hello, holidays!), or have unexpected visitors stop by, or are hosting a dinner party and don’t want to leave the table long to fuss with dessert, it’s always so helpful to have pre-made cookie dough ready and waiting in your freezer.
• 它是一个很棒的礼物。哦，我的天，各位爱接受自制冷冻饼干面团作为礼物。我经常把一个小包带到朋友的房子作为女主人的礼物或作为我对女孩夜的贡献，总是非常高兴地、热切地接受。或者冰冻的饼干面团也可以是一个非常可爱的礼物，可以带给刚生完孩子的朋友，或者是想在家休息的朋友，或者是正在经历各种艰难的考验的朋友。这是一件简单的礼物，似乎总能给人们带来微笑，尤其是当他们可以随时随地在自己舒适的家中烤制一批温暖的饼干时。

冻结饼干面团有很多好理由。所以你是冻结单个面团球（喜欢巧克力曲奇饼或者糖浆曲奇)，大面团盘(喜欢卷起糖饼干）或切出面团形状（如姜饼)，这里有一些我关于如何正确冷冻饼干面团的建议。除此之外，你还需要知道什么类型的曲奇饼可以或不可以冷冻，我强烈推荐的一个舀饼工具，以及如何烘焙冷冻曲奇饼。

如何冻结饼干面团球：

这是我最常用的冷冻曲奇面团法。它适用于任何一种你通常烤成球状的曲奇面团，比如巧克力曲奇饼，糖浆曲奇，皱纹巧克力曲奇，白巧克力夏威夷果仁曲奇，雪松革无潮等。它还适用于略微扁平的面团球，如您将使用花生酱饼干．

冷冻饼干面团，很简单…

1. 揉成面团。我几乎总是用Cookie Scoop.用来量面团(这是我向所有喜欢饼干的人强烈推荐的工具，无论哪种尺寸适合你的食谱)，但一个简单的勺子也可以。将面团揉成食谱所要求的任何大小/形状的面团球。
2. 放在羊皮纸衬里的烤盘上。第A行烤盘(无论哪种尺寸可以放进你的冰箱)和羊皮纸。将面团球平铺在烤盘上。
3. 冻结。将整个烤盘转移到冰箱，并冻结3-4小时，或直至面团冷冻。
4. 转移到储存袋/容器。从冰箱中取出烤盘并将面团球转移到存储袋（Ziplock或A.可重复使用的存储袋）或食物储存容器（例如这些）。冻结长达3个月。

如何冻结饼干面团光盘(或日志）：

这个方法非常有效，特别是当你打算冷冻更大的饼干面团盘(或者你打算切片的面团)时糖饼干，姜饼，脆饼饼干， 等等。

冻结饼干面团，简单......

1. 形成面团盘。用手塑造面团进入一个甚至1英寸的圆盘。或者，如果您的食谱要求面团成形为日志，请表格需要尺寸/形状的日志。
2. 包紧。用保鲜膜或可重用beeswrap，确保表面的每个部分都被覆盖，以防止冰箱烧伤。
3. 冻结。冻结长达3个月。一旦准备使用面团，将包裹的面团转移到冰箱中，让它解冻24-48小时，直到它足够柔软以滚动/切片。

如何冻结饼干面团挖空：

这种方法适用于您想要冻结预剪裁和未烘烤的任何切割饼干（以便您可以在以后轻松烘烤它们，而无需推出并切割面团），例如糖饼干，姜饼，脆饼饼干， 等等。

冷冻饼干面团，很简单…

1. 切出饼干面团。切出饼干面团形状（使用饼干刀具，饼干切割器等）根据您的食谱指示。
2. 放在羊皮纸衬里的烤盘上。第A行烤盘(无论哪种尺寸可以放进你的冰箱)和羊皮纸。将面团切口放入烤盘上的单层（不重叠）中。
3. 冻结。将整个烤盘转移到冰箱，并冻结3-4小时，或直至面团冷冻。
4. 转移到储存袋/容器。从冰箱中取出烤盘并将面团切割转移到a扁平存储容器（或任何将保护饼干免于意外地破碎在冰箱中的容器），堆叠在层中的饼干。冻结长达3个月。

打印