简单的寿司卷

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用这个简单的自制寿司食谱来学习如何制作寿司卷。这里的馅料和浇头100%由你决定，所以选择你最喜欢的配料吧!

伙计们，你们试过自制寿司卷吗?♡

实际上比你想象的要简单得多。当然，自己做寿司卷最棒的部分是你可以自己做决定确切地他们进来了什么。yyyyyum。

由于我们最喜欢的寿司店在过去的三个月里都关门了，巴克莱和我已经形成了一种节奏，每周都要在这里做一大批自制寿司卷。(寿司星期日!)我不得不说，这真是太有趣了!我们这里的东西都非常简单，通常只需要一些简单的馅料加上一点辣蛋黄酱就可以做寿司了。但是，天哪，这些简单的寿司卷完全满足了我们这几周呆在家里吃寿司的渴望。现在我们有了生产线的程序，我们俩发现我们可以在30分钟左右的时间里做一大批。不坏!

现在我将成为第一个承认我们制作Maki Rolls的技术的技术不是100％正宗或传统的。但这就是那种重点 - 我们只是使用我们已经拥有的设备并保持了我们的成分列表超级最小值，而这篇食谱对我们来说真的很好！最好的，它产生了这么多美味的寿司。♡♡♡

所以，如果你现在也错过了你最喜欢的餐厅寿司，我想我可以提供一个关于我们如何在家里自制寿司的快速教程!这个食谱本身并不难，但它确实需要一点额外的时间来准备所有的材料和做maki卷。如果你有一个朋友(或者像我一样，一个非常热爱寿司的丈夫)在厨房帮忙，这个过程会快得多。但是不管你怎么做，我想你会惊喜地发现你可以如此快速、简单和经济地做出你自己的自制寿司卷。另外，这很有趣!

以下是你需要知道的一切……

寿司卷材料:

好了，我们先来谈谈食材吧!除了农产品和鱼，你需要做的大部分原料都可以在你的杂货店的东南亚区找到。如果没有，你也可以在网上订购。(如果你打算做超大份寿司，或者经常做寿司，你也可以批量购买米饭、海苔、酱油、腌姜和芥末酱来节省成本。)以下是你需要的:

• 寿司饭：本周早些时候，我分享了我的完整教程这里如何制作经典的寿司糯米(使用日本短粒白米、米醋、糖和盐)。用快煲、电饭锅或灶台都很容易做。但一定要提前计划好米饭，因为在你开始擀寿司之前，米饭需要一些时间冷却到室温。
• 诺里：传统的海藻皮是用来卷寿司的。
• 馅料:我们倾向于选择简单的馅料——寿司级的鲑鱼或金枪鱼(或者我们经常用烟熏鲑鱼)，鳄梨和黄瓜——但是看看我下面的笔记，你也可以试试其他美味的馅料。这里的选择是无限的!
• 辣梅奥(可选):我总是喜欢在寿司上加一点辣味蛋黄酱(淋在上面或混合在馅料里)，这样做很简单梅奥和辣酱．
• 酱油，腌姜和芥末酱：经典的三种食材。

设备:

在寿司设备方面，我们在我们家里肯定是超级褶边。很长一段时间，我们在没有垫子的情况下滚动了我们的寿司（用手滚动它），诚实地工作很好 - 你的寿司卷将不会那么紧张。所以，如果这是你第一次制作寿司，请不要感到压力购买很多额外的设备。一个基本的切割板，锋利的刀和一碗水（蘸着你的手指，以便米饭不棍子）将正常工作。然后，如果您发现寿司制作是您享受的事物，您可以随时投入更多的装备。

也就是说，无论何时你准备开始你的游戏，我建议你购买的第一件寿司设备是一个基本的竹制寿司垫这家7美元的寿司垫套装从亚马逊)。它可以帮助你把寿司卷得更紧，而且很容易使用。另外，如果你发现你真的很喜欢做寿司和生鱼片，并且想要一种专门设计用来切得又长又干净的刀，你可能也会想买一把寿司刀(或者任何一把)不锈钢或者不粘)．

如何制作寿司:

就像我上面提到的，制作寿司的步骤其实很简单——只是需要一些时间。♡如果你有家人或朋友陪着你，一些团队合作可以帮助这个过程进行得更快。(参见下面我的团队多任务处理技巧!)但除此之外，我建议你放一些好听的音乐，或者给自己倒一杯冰镇饮料，然后花一个小时左右的准备时间为自己做一批美味的自制寿司。完整的说明包括在下面的食谱中，但这里是一个快速概述的步骤…

1. 准备好所有的食材。首先，最好至少提前一两个小时做好寿司饭，这样在组装寿司卷之前就有时间冷却到室温。然后准备好其他的食材这样你就可以有一条很好的生产线来做面包卷了。
2. 按下大米。然后，开始你的装配！第一步将是在偶数层将米饭按米，留下一英寸的诺里边界。(见上面的照片)。
3. 添加馅料。接下来，将填充物层水平在米饭上，并排均匀。
4. 把寿司卷起来。抬起寿司垫的底边，小心地把它叠在馅料上，直到它们被卷起来，但仍然让空紫菜的顶部露出1英寸。用寿司垫尽量把寿司卷挤紧。(尽管不是太紧绷，因为你不想让所有的馅料都压出来!)再次将手指浸入水碗中，用手指蘸湿剩下的1英寸紫菜。然后用寿司垫把寿司卷卷好，直到完全封闭，卷好之后再最后挤一两次，以确保所有东西都被紧紧地包在里面。重复剩下的配料。
5. 切寿司。用一把非常锋利的刀，在砧板上把每个寿司卷切成8个大小(差不多)的块。把它们放到你的餐盘里。
6. 小雨和装饰。用辣蛋黄酱和/或撒上蛋糕的糖和烤芝麻籽。
7. 服务。可以和腌姜，芥末酱，酱油一起食用。尽情享受吧!

可能的变化:

自制寿司卷最棒的地方在于，你可以自定义寿司确切地以你喜欢的方式，所以做一些实验，使用任何你最喜欢的配料和技术!例如，feel free to…

• 使用不同的馅料:正如我上面提到的，我们经常坚持吃三文鱼(或金枪鱼)、鳄梨和黄瓜的混合物。当然，你可以用任何东西来填充寿司。其他一些建议:
  • 蛋白质：鱼，虾，蟹，扇贝，豆腐
  • 蔬菜:胡萝卜，甜椒，芦笋，甘薯，卷心菜，青豆，青菜，豆芽
  • 水果:芒果、菠萝、猕猴桃
  • 乳制品:奶油芝士，辣酱（见下面的食谱）
  • 草药和调味料：新鲜的香菜，韭菜，薄荷，罗勒，Togarishi粉，辣椒粉
  • 酱汁:甜辣椒酱，鳗鱼酱，庞祖酱
• 由内向外卷:如果你想做由内而外的寿司卷(米饭在外面)，在寿司席上盖上保鲜膜。把海苔切成两半。把米饭压在海苔上，这样海苔就完全被盖住了。然后把海苔倒过来，把馅放进去，卷起来直到密封。
• 混合辣酱成卷:在卷卷之前，你可以把辣味蛋黄酱和馅料混合在一起，而不是淋在卷上。
• 不用垫子做寿司:就像我上面提到的，我们做寿司的时候很多次没有垫子，只是用手滚动。但如果你没有垫子，你也可以用一块干燥的厨房毛巾或一张羊皮纸代替。
• 无谷蛋白寿司:只需肯定使用无麸质Tamari（代替酱油），并仔细检查所有其他食材是否已通过无麸质您提供含麸质量。
• 做素食寿司:一定要用纯素馅料。

更多的建议:

在我们结束之前，我还有一些最好的寿司制作技巧:

• 团队任务提示:如果你碰巧有朋友或家人可以帮助你，一点点团队合作可以让这个过程顺利进行多快点！Barclay和我在我们的小型厨房里每一个星期日在我们的小厨房里标记这个食谱，在一起工作时大约30分钟就可以在大约30分钟内制作一批这些Maki卷。这些是我们的角色：
  • 我我把所有的馅料切成薄片，填好，卷起来，再把maki卷切片。
  • 巴克他会花很长时间把米饭压在紫菜上(通常在我把馅料切好准备卷起来的时候，他已经准备好了几张)。一旦寿司准备好了，他就把它装进盘子里，在上面放上辛辣的蛋黄酱和烤过的芝麻，然后摆上几碗酱油、腌生姜和芥末。
• 购买sushi-grade鱼:当然，如果你打算在寿司中使用生鲑鱼、金枪鱼或其他鱼类，请确保你购买的是寿司级的鱼。(这意味着生吃是安全的。)你可以查看标签，但我发现最简单的方法是在杂货店或鱼市向专业人士询问哪些选择是寿司级的。现在很多鱼都是冷冻的，所以如果你买了冷冻鱼，也一定要把它放在冰箱里安全地解冻。
• 成本:我注意到，当你第一次做寿司的时候，原料的成本通常是最高的，尤其是当你第一次购买寿司垫、腌姜、酱油和/或芥末的时候。批量越大(或批次越多)，每卷的成本就越低。如上所述，我们大量购买寿司饭、海苔、腌姜、酱油和芥末，因为我们经常做寿司，这大大有助于降低成本。但即便如此，我们还是发现，自己做第一批5个面包卷通常比在餐馆点餐便宜得多。
• 熟能完美的美味的寿司。底线 - 你练习自制寿司的练习越多，你的寿司技巧就越好了！It definitely took us a few tries to figure out exactly how thick we prefer the rice to be, how many fillings we like per roll, how tightly to roll, etc. But here’s the good news for us all — even your wonkiest first “practice rolls” will still be美味的．所以玩它，尝试不同的成分和技巧，不要担心看起来完美的一切。

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