描述
这道美味的红薯砂锅食谱是用奶油蒜蓉捣碎的馅料做成的，并洒上最令人难以抗拒的枫香迷迭香核桃。有关可能的成分变化，请参阅上面的注释。
成分
规模
甜薯馅料:
- 4捣碎红薯，削皮，切成一英寸左右厚的大小均匀的块
- 4大蒜丁香,剁碎
- 海盐和黑胡椒粉
- 1杯牛奶
- 2汤匙年代黄油
- 2茶匙烟熏辣椒粉
- 切碎的新鲜韭菜或葱，作装饰
枫香迷迭香核桃配料:
- 1堆杯切碎的生核桃
- 2汤匙枫糖浆
- 1汤匙切碎的新鲜迷迭香
- 1汤匙橄榄油
- 1/4茶匙盐
- 一撮辣椒(可选)
指令
- 把红薯煮了。把红薯放在大汤锅．在锅里装满冷水，让水平线在土豆上方1英寸处。将大蒜和一汤匙海盐放入水中搅拌。把火调高，直到水烧开。把火降到中高(或任何需要的温度，以保持煮沸)，继续煮土豆10-12分钟，或直到把刀插在土豆中间，几乎没有阻力，容易进入。小心地把所有的水沥干。
- 准备融化的黄油混合物。与此同时，当红薯沸腾时，将黄油、牛奶、烟熏红辣椒和另外1.5茶匙海盐一起加热，要么在小平底锅中加热，要么在微波炉中加热，直到黄油融化只是融化和温暖。(你要避免煮沸牛奶。)放在一边直到可以使用。
- Pan-dry土豆。沥干水后，立即把红薯放回热汤锅，放回炉子上，把火调小。用两个烤箱手套，小心地抓住汤锅的把手，在炉子上轻轻摇晃大约1分钟，以帮助煮掉土豆中剩余的蒸汽。将汤锅从火上完全移开，放在一个平整的隔热表面上。
- 捣碎的土豆。使用你喜欢的土豆泥(我推荐)这一个一般来说,或这一个想要特别光滑)，把红薯捣成你想要的稠度。把融化的黄油混合物倒在土豆上，用木勺或抹刀把它拌进去，直到土豆吸收了液体。给混合物调味，根据需要加盐、胡椒和/或烟熏辣椒粉调味。备用。
- 准备好核桃馅。在另一个小碗中，将枫迷迭香核桃配料搅拌均匀。
- 装配和烘烤。将烤箱加热到350华氏度，用烘烤喷雾在9×13-inch平底锅上涂上油脂。将红薯泥均匀地铺在锅里，并均匀地洒上核桃。烤20分钟，或者等到核桃烤出香味(但没有烧焦)，土豆也烤透了。将烤盘转移到金属架上。
- 温暖的服务。然后趁热上桌，配上新鲜的香葱、黑胡椒或任何听起来不错的配料!
笔记
来源:我的食谱更传统红薯砂锅食谱．